Name: 为菌状乳头的客观分析丹佛乳头协议 (视频) | JoVE Journal
Uploaded: 2015-06-08T14:00:00.000+00:00
Duration: 10 min 50 s
Description: 了解丹佛乳头协议，通过二歧分类键和蓝色染色法客观测量舌部菌状乳头密度。该方法标准化了味觉研究中的乳头计数流程，提高了评分者之间的一致性。

ai_agent_IP

ai_agent

maintenance

instantTrialDurationMinutes

isBiopharma

enableNewMyJoveSectionDesign

educationFeatures

seoMetaApi

ai_copilot_institution_blacklist

ai_chat_institution_blacklist

freeAccessWindow

ssoRoleCapture

scheduledMaintenanceBanner

joveLabsFeatures

disable_autoplay_for_bots

extended_trial_duration

5 minutes

本工作部分由美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）与国家研究资源中心（National Center for Research Resources）于2008至2012年间资助的科学教育合作伙伴奖（Science Education Partnership Award, SEPA）R25 RR025066项目支持。感谢味觉研究领域的同行们就文献、我们的研究成果以及DPP在不同实验场景中的应用所进行的深入讨论和反馈：John Hayes、Sue Coldwell、Paul Breslin、Carla Schubert。同时感谢丹佛自然与科学博物馆（Denver Museum of Nature &amp;#38; Science）的管理层以及“探索健康”（Expedition Health）项目中“味觉遗传学实验室”（Genetics of Taste Lab）支持公民科学工作的全体工作人员。最后，感谢所有参与本研究的志愿公民科学家们在本方案开发与实施过程中所付出的时间与奉献，包括：Bear Aragon、Mike Archer、Su Ataman、Michael Bagley、A’nette Bertrand、Diana Boyles、Wendy Covert、Sasha Dooley、Patty Drever、Jessica Ern、Laura Harmacek、Sean Hibbard、Joyce Hutchens、Matt Joo、Leta Keane、Willem Leenhouts、Stephania Lukjan、Ashley Matthews、Mike Mauser、Stephanie Miller、Hallie Morgan-Rodriguez、Griffin Scherma、Alyssa Schickedanz、Terri Simon、Dylan Thomas、Rudy Torres、Tyler Wilson、Diane Woltkamp。

本研究中评分的图像来自丹佛自然与科学博物馆（简称“博物馆”）遗传味觉实验室开展的一项更大规模的味觉研究10。该大规模研究的受试者为博物馆参观者（n = 1195），年龄范围为18至93岁。尽管受试者来自七大洲中的六个，但参与者主要为欧洲血统。每位受试者的数据均在一次30分钟的实验室内完成采集。本研究方案已获得西方机构审查委员会批准，所有受试者均签署知情书面同意书，并自愿参与研究，未获得任何报酬。
1. 数据收集
<ol>
	<li>图像采集
	<ol>
		<li>向受试者展示如何摆姿势的照片（图1），以及所采集图像的预期效果。 
		<img alt="我不知道此人的身份，但该图像中并无可识别的科学概念或实验设置，因此无法提供符合SEO和无障碍访问要求的替代文本描述。" src="/files/ftp_upload/52860/52860fig1.jpg" data-altupdatedat="1787630408000" data-alt="Figure 1">图1：图像采集姿势。 此照片在GoT实验室中展示给受试者，以指导其正确伸出舌头进行拍摄。</li>
		<li>指导受试者用纸巾擦干舌头，并将舌头自然伸出嘴外。</li>
		<li>使用无菌的雷诺纤维棉签（尖端直径为1英寸），在舌尖处涂抹约3 ml、浓度为1:36的蓝色食用染料。让受试者将舌头缩回口中并吞咽，以去除多余染料。</li>
		<li>让受试者按照图1所示姿势摆放身体，双手托住下巴，手肘支撑在桌面上以保持稳定。指导受试者将舌头舒适地伸出，并轻轻用牙齿固定舌头。</li>
		<li>将一块2.5 cm长的滤纸贴附于舌前部左侧靠近中线的位置，滤纸上需预先打一个直径为10 mm的圆形孔洞（见图1）。</li>
		<li>至少拍摄三张舌头的特写图像，确保完整包含滤纸上的10 mm圆形孔洞，以便清晰观察该区域内的所有轮廓乳头（FP）。使用固定在三脚架上的高质量数码卡片相机，并启用微距模式以保证稳定性。
		<ol>
			<li>将镜头放大至整个圆形孔洞均被完整拍摄，同时仍在相机推荐的变焦范围内。确保相机镜头平面与舌头表面平面平行，使照片中的孔洞呈圆形而非椭圆形。检查所拍照片，确保图像质量高且适用于后续计数分析。</li>
		</ol>
		</li>
	</ol>
	</li>
	<li>图像选择与准备
	<ol>
		<li>将照片上传至计算机。</li>
		<li>从同一受试者拍摄的多张舌部图像中，选择一张结构清晰、放大倍数最高且角度最无畸变的图像用于进一步分析，确保舌头在图像中呈现宽而平的状态朝向相机。</li>
		<li>在开源软件ImageJ中打开所选的原始图像。点击“Plugins”（插件），在下拉菜单中滚动至“Analyze”（分析），然后点击“Cell Counter”（细胞计数器）。当计数器窗口打开后，点击“Initialize”（初始化）以将图像与计数器关联。 
		注：此处使用ImageJ 1.45 sec版本，搭配32位Java 1.6.0_10版本。
		<ol>
			<li>为保证评分者之间的一致性以及后续轮廓乳头（FP）评分步骤的可重复性，统一采用50%的标准放大倍数。将该图像移至屏幕左侧，紧邻细胞计数器窗口。此图像称为副本A（见图2，屏幕左侧）。</li>
		</ol>
		</li>
	</ol>
	</li>
	<li>另打开一份原始图像的副本（副本B），用于测量被量化乳头的直径。在整个评分过程中，可根据评分者的个人偏好自由调整该副本的缩放比例。将此副本移至屏幕右侧，避免与左侧图像混淆（见图2，屏幕右侧）。</li>
	<li>点击线段工具。在副本B上，根据需要尽可能放大，以准确地在滤纸内侧10 mm圆形孔洞的任意方向上绘制一条直径，随后点击“Analyze”（分析）和“Set Scale”（设置比例尺）。在“Known Distance”（已知距离）栏中输入“10”。通过测量另一方向的直径来验证比例尺是否正确，确保测得的直径范围在9.8–10.2 mm之间。若不符合，则需重复此步骤。</li>
</ol>
<img alt="在 ImageJ 软件中进行细胞计数过程；显微镜图像分析，数字测量数据。" src="/files/ftp_upload/52860/52860fig2.jpg" data-altupdatedat="1787630408000" data-alt="图 2"> 
图 2：拷贝 A 和拷贝 B。 拷贝 A（左侧）与细胞计数窗口关联，为保持不同评分者之间的一致性，始终维持在 50% 放大倍率；而拷贝 B（右侧）可根据个人偏好进行缩放。
2. 使用丹佛乳头分级方案双歧检索表对FP进行评分
<ol>
	<li>对于每个候选乳头，使用以下二分检索表（步骤2.2–2.5），根据标准判断其是否为味蕾（FP）。参考 图3 用于展示在每个步骤中被分类为FP的乳头状结构以及被拒绝的乳头状结构的可视化结果。 
	<img alt="Particle morphology classification; microscope image; FP, amorphous, size variation, color analysis." src="/files/ftp_upload/52860/52860fig3.jpg" data-altupdatedat="1787630408000" data-alt="Figure 3">图3：味蕾与被拒乳头状突起。图3a 是一种具有多个限定性FP的舌状结构，而 3b-3e 已圈出违反每条规则的区域。3b）区域为非晶态；（3c）乳头过小；3d）乳头呈蓝色，与周围乳头不同，（3e) 乳头较周围乳头凹陷。</li>
	<li>形状
	<ol>
		<li>确定候选乳头是否为无定形（无固定形状）。在50%放大倍数下，观察是否存在常见几何形状（如椭圆形、立方柱状、圆形）。</li>
		<li>如果存在一个几何形状（参见 图3a），进入步骤 2.3。</li>
		<li>如果没有几何形状（参见 图3b)，进入细胞计数窗口，点击“Type 1”。在副本A（50%缩放）上，点击候选乳头状结构，将其标记为无定形结构，不属于FP。在此步骤及后续步骤中点击类型1-4，可使评分者确认已评估所有候选乳头状结构，并记录拒绝某一结构时所违反的具体规则，有助于在步骤2.7.2中进行讨论。</li>
	</ol>
	</li>
	<li>颜色
	<ol>
		<li>参考A副本，在50%缩放下观察舌面是否存在颜色差异。如果存在，则继续进行下一步2.3.2；如果不存在，则不将颜色作为判断依据，直接进入步骤2.4。</li>
		<li>确定候选乳头是否比其周围组织或其他乳头颜色更浅（参见 图3a）。如果候选乳头的任何部分仍呈粉红色或染色较浅，则进入步骤 2.4。</li>
		<li>如果目标乳头呈蓝色，而周围乳头颜色较浅（参见 图3c)，进入细胞计数器窗口，点击细胞计数器上的“Type 2”。在副本A上，点击待判定的候选目标，标记为过蓝且非荧光蛋白（FP）。</li>
	</ol>
	</li>
	<li>大小
	<ol>
		<li>使用B副本，放大至能够清晰观察到候选乳头轮廓的距离。</li>
		<li>单击线条工具，测量候选乳头最长方向的跨度。点击“分析”，然后点击“测量”。如果测得长度大于或等于0.5 mm（参见 图3a），进入步骤 2.5。</li>
		<li>如果测量长度为 0.499 mm 或更小，则需再次测量以确保准确性。如果仍为 0.499 mm 或更小（见 F图3d），在细胞计数器窗口中点击“Type 3”，然后在副本A上点击候选乳头状结构，将其标记为过小且非FP。</li>
	</ol>
	</li>
	<li>退缩
	<ol>
		<li>使用A图评估目标乳头是否与舌面其他部位高度一致或有所隆起。若乳头位于沟槽内，则应参照沟槽内其他结构的高度进行判断，而非舌表面的高度。若该乳头低于其周围乳头（见 图3e），使用“类型4”，在副本A上点击候选乳头，将其标记为凹陷且非FP。</li>
		<li>如果候选乳头与舌面其余部分高度一致或呈隆起状（参见 图3a），使用“类型 5”点击并标记为假阳性（FP）。该类型 5 的总数即为原始 FP 分数。此时不要关闭副本，因为 ImageJ 不会保存细胞计数器上的分数，也不会保存副本 A 上类型 1 至类型 5 的彩色标记。</li>
	</ol>
	</li>
	<li>保存副本 A
	<ol>
		<li>在实验记录本中记录原始荧光蛋白评分。</li>
		<li>在细胞计数器窗口中，点击“Export Image”，并按照实验室所需的命名系统进行保存。这将允许将来打开副本A时保留来自类型1-5的彩色标记，但不会保存原始的FP评分。</li>
	</ol>
	</li>
	<li>质量控制
	<ol>
		<li>由两名独立评分者对每张照片进行评分并比较7.</li>
		<li>如果较高的FP原始分数在较低FP原始分数的10%范围内，则将这两个分数取平均值作为共识FP分数。如果两个FP原始分数相差超过10%，则将两张已评分的照片同时调出至屏幕。
		<ol>
			<li>使用计数类型1-4辅助讨论差异，并协商确定最终的一致评分。若在讨论过程中无法达成共识，应暂停评分。在稍后时间重新对图像进行评分并开展讨论。若仍无法达成共识，引入第三位评分者，请其对图像进行评分，并与另外两位评分者进行交流讨论。</li>
		</ol>
		</li>
	</ol>
	</li>
</ol>
3. 培训评分员使用 DPP
<ol>
	<li>培训背景
	<ol>
		<li>安排两名评分员分别对多种图像进行计数，并定期进行讨论，以确保他们使用相同的标准。只有当两人对每幅图像的独立计数结果 consistently 在彼此的10%以内时，上述方法才被视为可接受，并被命名为DPP。</li>
		<li>按顺序选择15幅正式图像和15幅训练图像（补充 图2-17）进行评分。若在选择过程中某幅图像被认为无法计数，则跳过该图像并选择下一幅顺序图像。 
		注：这些图像在质量和尺寸上存在差异，因为它们是在实验室仍在掌握正确摄影技术的过程中选取的。其中一幅选定的图像在此初步计数过程中被认为无法计数，但仍保留在训练集中，以确保评分员能够在必要时做出此类判断。因此，提供给受训者的图像共有16幅，但仅对15幅进行评分。</li>
		<li>使用DPP方法，让前述评分员对15幅训练图像进行计数，并为每幅图像建立共识评分。</li>
		<li>向受训者提供15幅正式图像，要求其使用Miller &amp; Reedy方法进行评分以建立基线，记录评分结果。随后开展一次小组培训，遵循步骤3.2。完成步骤3.2后，让评分员再次对15幅正式图像进行评分并记录其得分。</li>
	</ol>
	</li>
	<li>对后续评分员进行DPP培训
	<ol>
		<li>向受训评分员提供第一幅训练图像，并在该图像上示范DPP方法，对几个乳头结构进行评分。讨论将每个乳头结构判定为FP（味蕾乳头）的依据或排除原因。允许受训者继续对该照片其余部分进行练习评分，并将其结果与共识数值进行比对（GoT实验室的共识数值及I-V型标记见补充 图1）。针对该图像，无论差异是否在10%范围内，均应讨论所有不一致之处，以确保充分理解DPP标准。</li>
		<li>向后续受训者提供第二幅训练图像，要求其使用DPP方法进行评分。</li>
		<li>如果受训者的原始FP评分与第3.1.3节中建立的共识计数结果相差在10%以内，则允许其进入下一张图像并重复上述步骤。</li>
		<li>如果评分超出10%的范围，则利用受训者用颜色标注的I-V型标记来分析和识别不一致之处，并纠正其对DPP方法的理解偏差。</li>
		<li>给予受训者重新评分该图像的机会，并再次核实新评分。若通过，则继续进行下一张图像，直至完成所有图像。</li>
	</ol>
	</li>
</ol>

<ol><li>Miller, I. J. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Human+taste+bud+density+across+adult+age+groups%5BTitle%5D)+AND+%22J+Gerontol%22%5BJournal%5D)">Human taste bud density across adult age groups.</a> J Gerontol. 43 (1), B26-B30 (1988).</li>
<li>Miller, I. J. Jr, Reedy, F. E. Jr <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Quantification+of+fungiform+papillae+and+taste+pores+in+living+human+subjects%5BTitle%5D)+AND+%22Chem+Senses%22%5BJournal%5D)">Quantification of fungiform papillae and taste pores in living human subjects.</a> Chem Senses. 15 (3), 281-294 (1990).</li>
<li>Miller, I. J. Jr, Reedy, F. E. Jr <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Variations+in+Human+Taste+Bud+Density+and+Taste+Intensity+Perception%5BTitle%5D)+AND+%22Physiol+Behav%22%5BJournal%5D)">Variations in Human Taste Bud Density and Taste Intensity Perception.</a> Physiol Behav. 47 (6), 1213-1219 (1990).</li>
<li>Shahbake, M., Hutchinson, I., Laing, D. G., Jinks, A. L. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Rapid+quantitative+assessment+of+fungiform+papillae+density+in+the+human+tongue%5BTitle%5D)+AND+%22Brain+Res%22%5BJournal%5D)">Rapid quantitative assessment of fungiform papillae density in the human tongue.</a> Brain Res. 1052 (2), 196-201 (2005).</li>
<li>Bartoshuk, L. M., Duffy, V. B., Miller, I. J. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((PTC%2FPROP+tasting%3A+anatomy%2C+psychophysics%2C+and+sex+effects%5BTitle%5D)+AND+%22Physiol+Behav%22%5BJournal%5D)">PTC/PROP tasting: anatomy, psychophysics, and sex effects.</a> Physiol Behav. 56 (6), 1165-1171 (1994).</li>
<li>Essick, G. K., Chopra, A., Guest, S., McGlone, F. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Lingual+tactile+acuity%2C+taste+perception%2C+and+the+density+and+diameter+of+fungiform+papillae+in+female+subjects%5BTitle%5D)+AND+%22Physiol+Behav%22%5BJournal%5D)">Lingual tactile acuity, taste perception, and the density and diameter of fungiform papillae in female subjects.</a> Physiol Behav. 80 (2-3), 289-302 (2003).</li>
<li>Delwiche, J. F., Buletic, Z., Breslin, P. A. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Relationship+of+papillae+number+to+bitter+intensity+of+quinine+and+PROP+within+and+between+individuals%5BTitle%5D)+AND+%22Physiol+Behav%22%5BJournal%5D)">Relationship of papillae number to bitter intensity of quinine and PROP within and between individuals.</a> Physiol Behav. 74 (3), 329-337 (2001).</li>
<li>Kim, U. K., Jorgenson, E., Coon, H., Leppert, M., Risch, N., Drayna, D. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Positional+cloning+of+the+human+quantitative+trait+locus+underlying+taste+sensitivity+to+phenylthiocarbamide%5BTitle%5D)+AND+%22Science%22%5BJournal%5D)">Positional cloning of the human quantitative trait locus underlying taste sensitivity to phenylthiocarbamide.</a> Science. 299 (5610), 1221-1225 (2003).</li>
<li>Hayes, J. E., Bartoshuk, L. M., Kidd, J. R., Duffy, V. B. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Supertasting+and+PROP+bitterness+depends+on+more+than+the+TAS2R38+gene%5BTitle%5D)+AND+%22Chem+Senses%22%5BJournal%5D)">Supertasting and PROP bitterness depends on more than the TAS2R38 gene.</a> Chem Senses. 33 (3), 255-265 (2008).</li>
<li>Garneau, N. L., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Crowdsourcing+taste+research%3A+genetic+and+phenotypic+predictors+of+bitter+taste+perception+as+a+model%5BTitle%5D)+AND+%22Front+Integr+Neurosci%22%5BJournal%5D)">Crowdsourcing taste research: genetic and phenotypic predictors of bitter taste perception as a model.</a> Front Integr Neurosci. 8 (33), (2014).</li>
<li>Fox, A. L. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((The+relationship+between+chemical+constitution+and+taste%5BTitle%5D)+AND+%22Proceedings+of+the+National+Academy+of+Sciences+of+the+United+States+of+America%22%5BJournal%5D)">The relationship between chemical constitution and taste.</a> Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America. 18 (1), 115-120 (1932).</li>
<li>Tepper, B. J., Nurse, R. J. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Fat+Perception+is+related+to+PROP+taster+status%5BTitle%5D)+AND+%22Physiol+Behav%22%5BJournal%5D)">Fat Perception is related to PROP taster status.</a> Physiol Behav. 61 (6), 949-954 (1997).</li>
<li>Duffy, V. B., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Bitter+receptor+gene+%28TAS2R38.%29%2C+6-n.-Propylthiouracil+%28PROP%29+bitterness+and+alcohol+intake%5BTitle%5D)+AND+%22Alcohol+Clin+Exp+Res%22%5BJournal%5D)">Bitter receptor gene (TAS2R38.), 6-n.-Propylthiouracil (PROP) bitterness and alcohol intake.</a> Alcohol Clin Exp Res. 28 (11), 1629-1637 (2004).</li>
<li>Yackinous, C., Guinard, J. X. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Relation+between+PROP+taster+status+and+fat+perception%2C+touch%2C+and+olfaction%5BTitle%5D)+AND+%22Physiol+Behav%22%5BJournal%5D)">Relation between PROP taster status and fat perception, touch, and olfaction.</a> Physiol Behav. 72 (3), 427-437 (2001).</li>
<li>Fischer, M. E., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Factors+related+to+fungiform+papillae+density%3A+The+Beaver+Dam+Offspring+Study%5BTitle%5D)+AND+%22Chem+Senses%22%5BJournal%5D)">Factors related to fungiform papillae density: The Beaver Dam Offspring Study.</a> Chem Senses. 38 (8), 669-677 (2013).</li>
<li>Feeney, E. L., Hayes, J. E. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Regional+differences+in+suprathreshold+intensity+for+bitter+and+umami+stimuli%5BTitle%5D)+AND+%22Chemosens+Percept%22%5BJournal%5D)">Regional differences in suprathreshold intensity for bitter and umami stimuli.</a> Chemosens Percept. 7 (3-4), 147-157 (2014).</li>
<li>Saito, T., Narita, N., Yamada, T., Manabe, Y., Ito, T. Morphology of human fungiform papillae after severing chorda tympani nerve. <a target="_blank" href="http://scholar.google.com/scholar?hl=en&safe=off&q=author%3aSaito%2C+T+%22Ann+Otol+Rhinol+Laryngol%22">Ann Otol Rhinol Laryngol</a>. 120 (5), 300-306 (2011).</li>
<li>Miller, I. J. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Anatomy+of+the+peripheral+taste+system%5BTitle%5D)+AND+%22Handbook+of+Olfaction+and+Gustation%22%5BJournal%5D)">Anatomy of the peripheral taste system.</a> Handbook of Olfaction and Gustation. Doty, R. L. , Marcel Dekker. New York. 521-547 (1995).</li>
<li>Cheng, L. H. H., Robinson, P. P. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((The+distribution+of+fungiform+papillae+and+taste+buds+on+the+human+tongue%29%5BTitle%5D)+AND+%22Arch+Oral+Biol%22%5BJournal%5D)">The distribution of fungiform papillae and taste buds on the human tongue).</a> Arch Oral Biol. 36 (8), 583-539 (1991).</li>
<li>Cruickshanks, K. J., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Measuring+taste+impairment+in+epidemiologic+studies-The+Beaver+Dam+Offspring+Study%5BTitle%5D)+AND+%22Ann+N+Y+Acad+Sci%22%5BJournal%5D)">Measuring taste impairment in epidemiologic studies-The Beaver Dam Offspring Study.</a> Ann N Y Acad Sci. 1170, 543-552 (2009).</li>
<li>McNamara, P. A. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Genetics+of+Taste+summative+evaluation+report+prepared+for+Denver+Museum+of+Nature+%26+Science%5BTitle%5D)+AND+%22Independent+Evaluator%22%5BJournal%5D)">Genetics of Taste summative evaluation report prepared for Denver Museum of Nature & Science.</a> Independent Evaluator. , Chicago IL. (2012).</li>
<li>Arvidson, K., Friberg, U. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Human+taste%3A+Response+and+taste+bud+number+in+fungiform+papillae%5BTitle%5D)+AND+%22Science%22%5BJournal%5D)">Human taste: Response and taste bud number in fungiform papillae.</a> Science. 209 (4458), 807-808 (1980).</li>
</ol>

作者声明不存在任何竞争性经济利益。

使用DPP方法后，不同独立评分者之间以及同一评分者内部的图像计数变异显著降低。尽管该方法使得无需视频显微镜即可进行的味觉乳头（FP）密度视觉分析的主观性减少，但需注意的是，该方法仅对FP进行计数。DPP无法确保被归类为FP的结构具有味孔，因而不能确认其为真正的味觉乳头，也无法保证计数结果能真实反映味蕾密度20,23。该方法的本质是通过一致性和精确性来建立可靠性；然而，它可能在一致的方向上引入偏差。若要相对于其他方法验证其准确性，并以味蕾密度的真实测量标准（例如，视频显微镜）作为参照，则超出了本研究的范围。然而，通过更严格地表征FP的形态并建立二分检索表，该方法回应了Miller &amp; Reedy对该领域提出的呼吁，即需要对FP进行更多形态学表征，以在FP的形态和定量方面达成共识2。此外，他们指出，此类表征或许能够“澄清个体间的部分差异，并解释不同研究者之间出现的部分不一致结果2”。通过提供一种统一的定量方法，有关FP在味觉及营养相关研究中作用的诸多争议可能得以解决。
二分检索表可根据不同的图像采集技术进行调整。测量尺度的已知距离可轻松设置为各实验室所使用的直径，若在舌面覆盖了保鲜膜或玻璃进行图像采集，则可忽略距离的回缩。在GoT实验室中发现，中性状态下的舌头能最清晰地显示乳头结构。这可能是由于实验室内的光照强度导致保鲜膜或玻璃将光线反射回相机，产生眩光，从而增加了评估难度。一些实验室表示使用染料计数更具挑战性，但GoT实验室发现，将蓝色食用染料稀释至1:36的浓度，可在大多数舌面上为菌状乳头与丝状乳头提供理想的对比度。
为指纹乳突结构表征建立二分检索表，将使不同实验室的研究人员即使采用多种图像采集方法，也能对舌部结构进行一致性的分析，并对其结果报告具有充分信心。最后，二分检索表的应用可能还适用于其他科学研究方法领域，特别是在因结构或物体特征判定导致各研究间数据不一致的情况下。

乳头是舌表面可见的突起结构。乳头有四种类型：菌状乳头（FP）、叶状乳头、轮廓乳头和丝状乳头。丝状乳头分布于舌表面，轮廓乳头仅位于舌后部，叶状乳头则分布在舌两侧。相比之下，菌状乳头位于舌前部。菌状乳头、叶状乳头和轮廓乳头被视为味觉乳头，因其可能含有味蕾，而丝状乳头则不含味蕾。味蕾是由细胞组成的簇状结构，负责检测化学味觉刺激物，并将这些刺激转化为大脑中的味觉信号。唾液和食物分子通过称为味孔的开口进入味蕾，在此处味觉分子可能激活味觉细胞。
有趣的是，味蕾密度存在显著的个体差异，这一现象最早在一项针对18具尸体舌头的组织学研究中被观察到（Miller，1988）1。味蕾本身在舌头表面不可见，但在使用适当的放大、照明和染色技术时，可以观察到味孔，这促使Miller &amp;#38; Reedy（1990）开发出一种通过视频显微镜在活体人类中识别味孔和菌状乳头的方法2。多个实验室对原始的视频显微技术进行了改良，采用静态摄影且几乎不使用放大或仅使用低倍放大。然而，由于使用这些改良技术时，菌状乳头比味孔更容易观察，因此实验室转而计数菌状乳头以替代味孔。在此过程中，研究者假设菌状乳头密度可作为味孔密度的合理替代指标，尽管许多菌状乳头并不含有味孔或味蕾3；菌状乳头不仅比轮廓乳头和叶状乳头更易观察和接近，而且其图像采集比通过视频显微镜分析味孔更为省时2,4。1990年，Miller &amp;#38; Reedy利用该技术发现味孔密度与菌状乳头密度之间存在相关性3，这一结果随后在Bartoshuk et al.5的研究中得到进一步证实。除了这种解剖学上的关联外，Miller &amp;#38; Reedy还发现，在味孔密度分布较高的8名个体中，他们对蔗糖、NaCl和丙硫氧嘧啶（PROP）的味觉强度评分显著高于另外8名个体3。Bartoshuk et al.（1994）后续在42名受试者中的研究也观察到，高于阈值的PROP味觉强度与菌状乳头密度以及味孔密度均存在相关性5。这种便捷的方法推动了一系列具有影响力的研究，报告指出舌头上乳头数量较多的受试者对多种呈味物质（包括苦味物质苯硫脲（PTC）和PROP）会产生更强的味觉反应6,7。
PTC 和 PROP 是研究较为充分的味觉刺激物，常因其与个体味觉敏感表型和基因型之间的明确关联而被使用。群体研究表明，TAS2R38 基因纯合隐性单倍型个体对 PROP 的敏感性显著低于该基因显性或杂合变异携带者8-10。这一可遗传的现象最早于 1932 年被报道，当时 Arthur L. Fox 宣布发现了对 PTC 的“味盲”现象11。在能够感知这些苦味化合物的人群中，所报告的味觉强度差异很大，从轻微不适到极其苦涩不等6。为解释 TAS2R38 无法说明的变异，有理论提出这种差异可能归因于舌头上菌状乳头（FP）的密度4。
随着味觉研究的进展，学界围绕菌状乳头（FP）与苦味敏感性关系的这一理论形成了两种不同的观点。尽管许多研究支持最初的结论，即FP密度是影响PROP敏感性的因素之一4,6,12,13，但也存在一小部分但重要的研究得出了相反的证据，报告未能重复验证该作用10,14,15,16。Delwiche et al.（2001）指出，这种趋势具有高度变异性；FP密度并不能一致地解释不同个体间苦味敏感性的差异，且仅在对PROP具有中等及以上敏感性的受试者中才可观察到该关联7。此外，除了普遍采用的Miller &amp; Reedy方法在量化FP方面定义不够严格外，还需注意的是，除Fischer et al. 开展的Beaver Dam后代研究15外，上述大多数研究的样本量较小，这可能也是导致关于FP在味觉中作用的研究结果不一致的原因之一。
简而言之，在 Miller &amp;#38; Reedy 的开创性方法学论文（1990年）中，作者将舌部染成蓝色以定量味蕾（FP），因为味蕾保持粉红色，而丝状乳头吸收染料后变为蓝色。他们将味蕾分类为“直径约0.5 mm的圆形粉红色结构”2尽管作者建议，在将该方法用于进一步的分析工作之前，应更严格地界定荧光蛋白（FP）的特性，并指出文献中已观察到的变异“可能归因于不同的受试人群、不同的方法以及不同的研究者”2，他们的研究得出了FP通常具有的公认特征，即呈圆形17,18，大2，粉红色或染色较浅2，以及升高的4从表面来看，这些特征似乎非常直观。然而，在味觉遗传学实验室（GoT Lab 或 Lab）中，当部分而非全部上述特征同时存在时，评分人员在对这些特征进行定性并判断其重要性时存在个体差异，从而使该方法的应用变得复杂。这些复杂情况包括：在较大的乳头之间出现较小且呈粉红色的乳头；整个舌头吸收了蓝色染料，导致无法依据颜色差异进行分类；乳头呈椭圆形而非圆形；以及舌头表面无明显的高低起伏变化。这些因素均导致不同评分人员对同一图像报告的菌状乳头（FP）数量存在显著差异。
这些分析方法的差异促使我们回顾文献，以明确其中的主观性，识别出与普遍接受的指纹特征不符的例外情况，并最终制定出一种能够准确且客观地定义和评分指纹的方案。
首先，文献中将菌状乳头（FP）的形态描述为圆形、蘑菇状结构17,18。然而，也提到了显著的例外情况。Miller 强调，“菌状”一词具有误导性，许多 FP 并非蘑菇形，其大小和形态可存在广泛变异18。Melis 等.（2013）也描述了若干被归类为“畸形”的乳头，其 FP 在某一方向上的直径比另一方向长至少两个标准差19。此外，Cheng &amp; Robinson 发现，在通过染色标记 FP 时，其外观从平坦顶部到细长形态均有呈现20。鉴于上述例外情况，将 FP 定义为圆形且蘑菇状的特征描述显得过于局限。
其次，在用蓝色染料对舌部进行染色后，菌状乳头（FP）的颜色被描述为“蓝色背景上的粉红色圆点”7。尽管在整个文献中，染色较浅是识别菌状乳头最一致的标准，但它仍不是一个统一的判定依据。Cheng &amp;#38; Robinson 观察到，菌状乳头并不总是呈现浅染，这使得其识别变得困难且不确定20。由此可见，不同舌部对染料的吸收存在差异，虽然在许多舌部上对比明显，但有些舌部会完全变为蓝色而无法区分，而另一些则会迅速失去蓝色染料的任何痕迹21。
第三个特征即FP的大小，在各研究之间相对一致，范围从0.5 mm到0.97 mm6,18。Miller在文献中指出，舌背前部存在两种尺寸的乳头结构。直径较大的乳头主要为菌状乳头和锥形乳头，而直径较小的乳头则多为丝状乳头18。然而，除比弗大坝后代研究21外，文献中并未将尺寸作为判断结构是否为菌状乳头（FP）的依据，而是仅对已被归类为“菌状乳头&#34;的乳头提供尺寸数据。
最后，高度被列为第四种菌状乳头（FP）特征4，尽管Miller指出，当使用该标准评估舌缘附近的菌状乳头和丝状乳头时，两者之间的区分较为困难。他给出了两个在高度上差异显著的FP实例，其中一个高度为0.8 mm，而另一个高度不足0.1 mm，但仍清晰观察到两个味孔18。这一观察结果也得到了Shahbake et al.4的后续研究和证实。
这些定义及其报道的例外情况表明，味觉研究领域早已认识到在描述菌状乳头（FP）时存在不一致性，以及 Miller &amp; Reedy 常用方案的局限性。事实上，Miller &amp; Reedy 曾呼吁该领域进一步明确 FP 的特征2。我们推测，当乳头未能满足所有判定标准时（例如乳头体积较大且呈蘑菇状，但染色呈蓝色），评分者会对不同特征赋予不同的权重，并对各特征的重要性做出不同排序。可以推断，以往已发表研究中的研究者可能也采用了类似做法，再结合样本量较小的因素，这或许可以解释使用该方法所得结果存在差异的原因。
GoT 实验室通过制定一项指南，弥补了菌状乳头（FP）研究方法学上的这一空白。该指南采用客观测量指标来定义每一项特征，并对这些特征进行优先级排序，以指明在分析过程中应优先考虑哪些特征。这一方法被称为丹佛乳头分类法（Denver Papillae Protocol, DPP），它是一种双歧分类钥匙，包含明确且可区分的FP特征，旨在通过对舌部数码照片进行准确且可重复的计数。DPP 是对先前使用的 Miller &amp;#38; Reedy 方法的标准化改进方案，从而消除了个体主观判断的差异，确保在分析 FP 密度时获得更一致的结果。通过这种方式，DPP 可更可靠地用于确定 FP 在味觉中的作用。
由实验室的公民科学家（评分员）对受试者的舌象图像进行分析，这些公民科学家才是本研究的真正主体。该实验室的公民科学家核心团队由来自社区的成员组成，年龄范围从16岁至80多岁。博物馆于2012年委托编写的一份总结性评估报告指出，这些公民科学家普遍对科学具有浓厚兴趣，其中三分之二的人曾在科学领域获得大学学位22。目前，候选公民科学家主要通过口碑推荐招募，必须成功通过博物馆资深志愿者的面试流程，并在博物馆常设健康展览“健康探险”（Expedition Health）中完成试用期后，才有资格申请加入实验室。一旦被实验室录取，公民科学家需接受为期12周的培训，以获得招募人类受试者的资格认证。获得认证后，他们可进一步参加实验室各类技术的培训模块（例如 菌状乳头计数、DNA提取），并在通过额外认证及定期质量控制考核后，有机会积极参与数据分析工作。公民科学家自愿贡献其时间，博物馆不对其为博物馆所做的贡献提供报酬。

<table><tbody><tr><td>Image J</td><td>美国国立卫生研究院</td><td>&lt;a href=&quot;http://rsb.info.nih.gov/ij">http://rsb.info.nih.gov/ij&lt;/a&gt;</td><td></td></tr><tr><td>食用色素，深蓝色调</td><td>Esco</td><td>http://escofoods.com/blue-food-coloring.html</td><td></td></tr><tr><td>无菌人造丝棉签（妇产科专用）</td><td>Puritan</td><td>25-808 1PR</td><td></td></tr><tr><td>1号滤纸</td><td>Whatman</td><td>Whatman No.: 1001-325</td><td></td></tr><tr><td>Coolpix P100（1030万像素）和P500（1210万像素）</td><td>尼康</td><td>http://imaging.nikon.com/lineup/coolpix/</td><td>目前网站上似乎已无这两款型号</td></tr><tr><td>纸制手巾纸</td><td>Kleenex</td><td>https://www.kleenex.com/HandTowelsDetail.aspx</td><td></td></tr></tbody></table>

丹佛乳头计数方案：用于菌状乳头的客观分析

Denver Papillae Protocol for Objective Analysis of Fungiform Papillae

丹佛乳头检测方案的目标是利用二分检索表来定义和优先排序菌状乳头（FP）的特征，以确保不同评分者之间评分的一致性。该方案源于过去二十年味觉研究中将FP作为味孔密度替代指标所产生的实际需求。历史上，FP密度的分析主要依据Miller &amp; Reedy于1990年提出的形态学特征描述：圆形、染色较浅、体积较大且隆起明显。在该研究中，作者曾预先警示，必须对FP形态学特征制定更严格明确的定义。尽管如此呼吁，后续相关文献仍十分匮乏，大多数研究仍继续引用Miller &amp; Reedy的原始工作。因此，FP密度的报告结果差异显著，加之样本量普遍较小，可能导致了关于FP在味觉敏感性中作用的研究结论不一致。遗传与味觉实验室探讨了这种计数上的明显不一致性，发现评分者各自对上述特征的重要性赋予不同的权重，且在面对某个乳头仅具备部分FP特征时缺乏统一的判断指导。这种主观性导致对同一舌部图像的FP计数结果差异极大。丹佛乳头检测方案通过采用二分检索表，进一步明确并排序Miller &amp; Reedy所提出特征的相对重要性，以纠正上述问题。该建议方法有望为味觉与营养学领域的研究人员提供一种标准化的FP定量方式。

以下是使用常用的Miller & Reedy方法对固定标准（圆形、较大、粉红色或染色较浅、隆起）进行固定片（FP）鉴定时，由两名独立评分者评分的一张代表性照片；以及同一张照片使用DPP方法由两名评分者进行评分的结果。所示计数结果代表了使用原始方法观察到的高变异度，与使用DPP方法观察到的较低变异度之间的对比。
<img alt="比较两个样本的荧光分析，显示红色和绿色点的分布，实验结果。" src="/files/ftp_upload/52860/52860fig4.jpg" data-altupdatedat="1787630408000" data-alt="图 4">
图4：Miller与Reedy定量法与DPP定量法的比较。 左侧图像代表两位评分者使用Miller与Reedy方法进行计数的结果。右侧图像代表两位评分者使用DPP方法进行计数的结果。红色为评分者1，黄色为评分者2，绿色为评分者1与评分者2的重叠计数。
先前使用混合线性模型评估了DPP的统计可靠性，以分析其变异性10。简而言之，为生成用于评估DPP在评分一致性中作用的数据，共对15张图像进行了两次评分。在第一轮评分中，未接受DPP培训的评分者采用Miller &amp; Reedy方法2进行评分。随后，对评分者进行DPP使用培训，并在不执行第2.7节所述质量控制中的最终共识步骤的情况下，对图像逐一重新评分（图5）。然后将FP评分数据集用于混合模型中，以评估由评分方案（图6）、评分者内部变异性和两者交互作用共同引起的综合差异。该模型显示，使用Miller &amp; Reedy方法与使用DPP相比，评分存在显著差异（p值 &lt;1 × 10-6），DPP的评分平均高出6.99（标准误SE = 0.99）；评分变异性的5.2%归因于培训，25.9%归因于评分者个体差异，其余变异则源于图像本身的特异性10。接下来，为生成用于确定评分者内部变异性的数据，由11名个体以随机顺序对一组共30张图像进行评分。评分者不知情的是，该组图像中包含3张重复图像。我们观察到，在不同图像与重复图像之间的评分变异性上存在显著差异。
<img alt="比较26名评分者的培训前与培训后得分的箱线图，展示得分分布情况。" src="/files/ftp_upload/52860/52860fig5.jpg" data-altupdatedat="1787630408000" data-alt="图5"> 
图5：DPP-未培训者与DPP培训后评分对比。 各子图展示了15张图像在丹佛乳头评估方案（Denver Papillae Protocol）培训前和培训后评审评分的箱线图。在每个箱线图中，实心圆圈表示均值，空心圆圈表示离群值。
<img alt="评分者方差图表；柱状图显示多个评分者的方差分布。" src="/files/ftp_upload/52860/52860fig6.jpg" data-altupdatedat="1787630408000" data-alt="Figure 6"> 
图6：评分者方差的变化。 灰色表示评分者在接受DPP培训前的个体方差。黑色表示同一评分者在完成DPP培训后的方差。

本文介绍了一种通过数字照片测量菌状乳头密度的实验方案。该方法在Miller &amp;#38; Reedy（1990年）对菌状乳头的原始描述性研究基础上，引入了优先级划分和客观特征指标。

丹佛乳头状结构评估方案的目标是利用二分检索表来定义和区分丝状乳头（FP）的特征，以确保……

本实验的总体目标是通过使用二分检索表，在不同评分者和实验室之间以一致的方式对真菌样乳头进行定量分析。首先使用食用染料将受试者的舌头染成蓝色，并将带有1厘米孔径的滤纸贴附于舌面。第二步是拍摄受试者舌头的高质量近摄图像。接下来，评分者使用二分检索表检查候选乳头的形状、大小、颜色和隆起程度。若乳头并非无定形，且其粉红色调比周围背景至少明显0.5毫米，且不凹陷，则记为菌状乳头。最后一步是核对两位评分者的计数结果，确保两者差异在10%以内。最终，丹佛乳头状结构检测法用于定义并优先确定真菌形成乳头状结构的特征，以确保在不同评分者和不同实验室之间进行一致的计数。与现有的方法（如Miller和Read法）相比，该技术的主要优势在于降低了定量真菌形成乳头状结构时评分的主观性。该方法通过明确定义每一项特征，并利用二分检索表确保所有被归类为真菌形成乳头状结构的结构均符合每一项标准。该方法有助于解答味觉领域中的关键问题，例如明确真菌 Formm 菌丝密度在味觉感知中是否发挥任何作用。我们最初萌生这一方法的想法，源于让公民科学家使用 Miller 和 Reading 方法对真菌 Formm 菌丝进行计数时，发现同一舌面图像的计数结果差异极大。通过与评分人员交流后我们发现，他们在评估各项特征时优先级不同，且对于部分符合但并非全部满足判定标准的菌丝，其计数方式也存在差异。该实验操作将由遗传味觉实验室的志愿者公民科学家 Rudy Torres 示范。在开始操作前，向受试者展示一张照片，说明其应如何摆放姿势以及最终拍摄图像的效果。指导受试者用纸巾将舌头擦干，并将舌头伸出嘴外保持不动。使用无菌的雷耶纤维棉签（尖端长约2.54厘米），将约3毫升、稀释比例为1:36的蓝色食用染料涂抹于舌头顶端。指导受试者将舌头放回口腔内并吞咽，以去除多余的染料。接下来，指导受试者按照照片所示姿势，将下巴置于双手之上，双肘支撑于桌面上以保持稳定。指导受试者将舌头自然伸出至舒适距离，并轻轻用牙齿固定。将一片直径为10毫米圆形切口、大小为2.5厘米的滤纸贴附于舌体左侧内侧尖端。在中线附近，将一台高质量的数码卡片相机固定在三脚架上以保持稳定。使用微距设置，至少拍摄三张舌部的特写图像，完整捕捉10毫米的圆形取样区域，以确保该区域内所有真菌、菌丝、乳头状结构或FP均能清晰可见。将镜头放大至整个取样区域均被完整拍摄，同时仍处于相机推荐的变焦范围内。确保相机镜头平面与舌面平行，且取样区域在照片中呈现为正圆形。应选择高质量且便于计数的舌象照片，而非长条形的预览图。开始此操作时，先将同一受试者舌头拍摄的图像上传至计算机。根据在最大放大倍数下舌面结构界限清晰、且角度畸变最小（即舌头朝向摄像头宽阔而平展）的标准，仅选取其中一张图像用于后续分析。在开源软件图像 J 中打开选定的原始图像。点击插件，在下拉菜单中滚动至“分析”并点击细胞计数器。当细胞计数器打开后，点击“初始化”以将图像与细胞计数器关联。为保持评分之间的一致性以及便于后续步骤的使用，采用 50% 的标准放大倍数。为了测量 fp，将此图像移动到屏幕左侧，靠近细胞计数器旁。该图像将被称为“拷贝 a”。另打开一份原始图像的副本，用于测量待量化乳头的直径。将此副本移至屏幕右侧，以免两个副本被意外混淆。第二张图像将被称为拷贝B，可根据个人在评分过程中的需要进行放大或缩小。使用拷贝B时，点击线条工具，尽可能放大以精确定义滤纸内侧10毫米圆的直径，角度不限，然后点击分析并设定比例尺。将已知距离填写为10。通过测量另一个角度来确认比例是否正确，并确保直径范围在 9.8 至 10.2 毫米之间。丹佛乳头状突起评估方案（Denver PAPALE protocol）或 DPP 在判断候选乳头是否为 fp 时，会综合考虑其形状、颜色、大小以及退缩程度。本视频中将不展示使用二分检索表进行评分训练的具体操作步骤，相关内容可在随附的实验方案文本中查阅，以开始评分工作。在50%放大倍数下判断候选乳头是否为无定形或无固定形状。观察是否存在常见的几何形状，例如椭圆形、立方柱形或圆形。如果不存在几何形状，则进入细胞计数窗口并点击开启类型一。复制A。点击候选乳头将其标记为无定形且非味觉乳头（fp）。在本步骤及后续步骤中，点击类型一至类型四可使评分者确认已评估所有候选乳头，并在拒绝某一结构时记录其违反的规则类别。若候选乳头具有几何形状，则进入下一步以检查其颜色，请参考复制A，判断舌面是否存在颜色差异。如果存在颜色差异，但目标乳头呈蓝色而周围乳头颜色较浅，则进入细胞计数窗口，在复制A的细胞计数器上点击“type two”。点击目标乳头将其标记为两个蓝色细胞，并确认其非fp。如果无颜色差异，或目标乳头的任何部分仍呈粉红色或染色较浅，则进入下一步进行大小判定。使用复制B，放大至能够清晰观察目标乳头轮廓的距离。单击线条工具，测量候选乳头最长方向的尺寸。点击“分析”，然后测量，若测得长度小于或等于0.499毫米，则再次测量以确保准确性。如果测量值仍为0.499毫米或更小，请在细胞计数窗口中点击“type three”，然后点击候选乳头，将其标记为过小且非味蕾（fp）。如果测量长度为0.5毫米或更大，则继续通过复制A评估其凹陷情况，判断候选乳头是与舌面其余部分等高还是凸起。若乳头位于裂隙中，则应根据其与其他裂隙内结构的高度进行比较，而非与舌表面进行比较。如果该乳头低于其周围的乳头，点击细胞计数器窗口中的“类型四”，并在复制A上点击该候选乳头，将其标记为凹陷型，不属于味觉乳头（fp）。如果候选乳头与舌部其他区域高度一致或凸起，则点击“类型五”，标记其为味觉乳头（fp）。此“类型五”的总数即为味觉乳头原始评分（raw FP score）。将原始的荧光蛋白（FP）评分记录在实验记录本中以保存副本，然后在细胞计数器窗口中点击导出图像，并按照实验室规定的命名系统进行保存。这样将来可以重新打开副本A，保留从类型一至类型五的彩色标记。但此操作不会保存原始FP评分用于质量控制。每张照片必须由两个人分别评分，并对评分结果进行比较。如果较高的FP原始评分与较低的FP原始评分的平均值相差在10%以内，则取这两个评分的平均值作为共识FP评分。如果两个FP原始评分相差超过10%，则将两张已评分的照片同时调出显示在屏幕上。使用1至4号计数器类型，以协助讨论差异并达成最终共识评分。若无法达成共识，可引入第三位评分者对图像进行评分，然后与另外两位评分者的评分进行讨论。一张代表性照片首先由两位独立评分者采用常用的Miller法和3D方法对荧光蛋白（FP）鉴定进行评分。随后由两名评分者使用 DPP 对同一张照片进行评分。红色代表评分者一，黄色代表评分者二，绿色代表评分者一和评分者二的共同评分。结果显示，与使用 DPP 对 11 名独立评分者的变异评分进行比较时，原始方法观察到的高方差与 DPP 所得的较低方差形成对比。DPP 培训前的结果以灰色显示，DPP 培训后的结果以黑色显示，可见 DPP 培训后评分的方差显著降低。一旦掌握，该技术每张图像的操作可在五分钟内完成。在进行该操作时，重要的是要经常休息，以确保观察每张照片时视线清晰，并确保每个候选乳头均被观察到。观看本视频后，您应能充分理解如何使用二分法检索表以一致的方式对真菌形成乳突的特征进行量化。

denver-papillae-protocol-for-objective-analysis-of-fungiform-papillae

Research

科研

JoVE Journal

Neuroscience

神经科学

为菌状乳头的客观分析丹佛乳头协议

近年来，由于采用动物模型，人们对味觉转导分子机制的认识取得了显著进展。然而，哺乳动物在味觉敏感性和特异性方面存在广泛差异，因此有必要开展针对人体组织的研究。本文介绍了一种活检技术，用于从人舌乳头采集存活的味觉细胞。...

采集人舌菌状（味觉）乳头的技术

我们旨在建立一种可重复的方案，用于分离和长期培养人菌状味蕾细胞。通过活检获取的人菌状乳头细胞在体外培养中成功维持了超过八代（12个月），且细胞活力未见下降。...

分离与培养人 fungiform 味蕾细胞

在本视频中，我们介绍了从小鼠舌头上分离轮廓乳头（CVP）上皮的方法。...

从小鼠模型中分离轮廓乳头（CVP）上皮：一种分离小鼠舌部CVP上皮的酶解法

脂肪酸的口腔化学感受及其与饮食和高脂食物偏好的关联，可能有助于揭示与肥胖发生相关的机制，并阐明为何许多个体难以改变饮食习惯。...

测量人类口腔脂肪酸阈值、脂肪感知、对高脂食物的喜好程度及乳头密度

腭发育研究的动力源于腭裂的发生率，腭裂是一种出生缺陷，会给患者带来巨大的健康负担，并可能导致持久的畸形。本文展示了一种培养腭突的技术，可用于研究参与腭发育及融合过程中的不同信号通路。...

利用静态器官培养研究腭融合的方法

儿童时期口腔微生物组的变化日益受到关注。不同微生物组研究之间的比较揭示了采样方案缺乏标准化。由于空间有限，对儿童健康的龈下沟进行采样具有挑战性。本文详细介绍了纸尖采样法作为该区域首选的采样方法。...

健康儿童口腔生物膜取样用于微生物组分析

本方案用于测量人类的味觉反应，包括简要的解剖学评估、简短的味觉测试，以及利用受试者报告的感觉和味觉受体基因型进行验证的方法。...

味觉检测：一种简短且经过验证的测试

本文介绍了对轮廓乳头、叶状乳头和腭部味蕾进行组织制备、染色及分析的方法，这些方法能够稳定地获得完整且结构完好的全器官味蕾（包括支配味蕾的神经纤维），并维持味蕾内部各结构之间以及味蕾与周围乳头组织之间的空间关系。...

完整组织染色、可视化及味蕾分析：菌状乳头、轮廓乳头与腭部味蕾

本文详细描述了一种在小鼠胚胎发育第14.5天（E14.5）对大脑皮层和海马体进行子宫内电穿孔的实验方案。我们还证明，该方法是研究这两个脑区中树突和树突棘的有力工具。...

利用可视化与遗传学操作技术研究小鼠大脑皮层和海马中的树突及树突棘 在子宫内 电穿孔

在增殖条件下扩增人神经前体细胞（NPCs）。在多种神经营养因子联合存在的情况下，将NPCs分化为富含神经元的培养物。通过免疫荧光染色检测神经元标志物。为了分离出纯度较高的神经元群体，将NPCs在PEN膜载玻片上进行分化，并进行激光显微切割分离。...

从培养的人类神经前体细胞分化获得的神经元进行激光显微切割分离

了解丹佛乳头协议，通过二歧分类键和蓝色染色法客观测量舌部菌状乳头密度。该方法标准化了味觉研究中的乳头计数流程，提高了评分者之间的一致性。

丹佛乳头计数方案：用于菌状乳头的客观分析

探索更多视频