评估儿童、青少年和成人味觉检测阈值的心理物理跟踪方法:味觉检测阈值（TDT）测试

该协议描述了一种测量味觉系统灵敏度的方法。这是味觉的一个重要维度，独立于味觉享乐。TDT测试可用于老年人和年轻人。

这很容易理解。它需要不到15分钟的时间才能完成，并使用一套非常严格的标准来确保稳定的结果测量。参与者应该感到舒适和消息灵通，如果他们不知道哪一对测试与水不同，他们只能猜测。

没有真正正确或错误的答案。要制作一种吐司剂储备溶液，在这种情况下，蔗糖的储备溶液，使用精确到0.01克的天平在一次性称重船上称量684.6克蔗糖。然后将加权的吐司剂转移到两升烧杯中。

向烧杯中加水溶解样品，并用蒸馏水冲洗称重船。然后，将这种蒸馏水倒入两升烧杯中。使用漏斗将吐司剂溶液转移到两升容量瓶中。

然后冲洗烧杯并用更多的水漏斗，将洗涤物汇集在烧瓶中。将烧瓶装满水至两升。将塞子放在烧瓶上，倒置搅拌，直到吐司剂完全溶解。

为了制备中间的吐司剂溶液，分别向标有一至四个的四个烧瓶中加入560，320，180和100毫升的吐司剂储备溶液。然后用蒸馏水将每个烧瓶填充到最终体积为一升。用瓶塞关闭烧瓶，倒置混合。

将每个烧瓶的内容物倒入适当标记的一升玻璃瓶中，并将任何剩余的吐司原液倒入标有吐司名称的玻璃瓶中。将所有瓶子储存在四摄氏度。为了准备剩余的工作吐司溶液，将12个标有5到16个瓶子的四乘四网格排列，中间的吐司溶液瓶放在前排一到四个。

始终从连续最稀释的溶液开始，将50毫升的吐司剂溶液从瓶子4转移到1到8到5的瓶子中。然后向每瓶5至8瓶中加入450毫升蒸馏水。倒置瓶子混合后，在瓶子8至5和12至9之间重复稀释，然后装瓶12至9和16至13，直到制备所有16种有效的吐司剂溶液。

从冰箱中取出含有吐司剂溶液和蒸馏水的瓶子，并在测试前两小时将每个步骤的约120毫升溶液转移到适当标记的无菌玻璃瓶中。在执行味道检测阈值测试之前，确定味道的随机顺序序列并将其记录在跟踪网格中。如果水出现在位置一，输入W.如果吐司剂出现在位置一，输入T.在执行味觉检测阈值测试之前，向参与者展示药杯并说 - 我们将玩一个游戏，品尝一些东西。

在这里，你会看到两个杯子:一号和二号。我首先会给你足够的味道，在杯子第一。在嘴里漱口，但不要吞咽。

我告诉你什么时候吐出来，好吗？嗯嗯嗯，然后你将用水冲洗，品尝第二杯中的东西。我会告诉你什么时候吐出来。

然后我想让你指着有味道的杯子。如果您不确定，请猜一猜。好。然后，您将用水冲洗口腔两次，我们将再次这样做。

没有正确或错误的答案。我们想知道的是你认为哪一个有味道。好。要进行味道检测阈值测试，将大约10毫升适当起始浓度的吐司剂加入一个药杯中，向第二个药杯中加入约10毫升蒸馏水，并将两个杯子放在参与者面前的第一和第二位置。

指导参与者通过漱口来品尝第一位置的解决方案。五秒钟后，指示参与者咳痰，然后用水冲洗口腔，不要吞咽。接下来，指示参与者以相同的方式在位置二品尝和祛痰溶液。

冲洗后，要求参与者指出具有味道或味道与水不同的溶液。每次回答后，感谢参与者做得好，并让参与者再次漱口。如果参与者选择了带有营养剂的杯子以指示正确的响应，则在网格上放置一个加号，如果他们用水选择杯子以指示不正确的响应，则写一个减号。

对于第二对凝脂剂，如果参与者对第一对的含量不正确，请继续在网格上前进，注意第二对中的凝固剂将是下一个更高的浓度。如果参与者是正确的，则第二对中的塔斯塔特将是相同的步骤塔斯特。请参阅网格，了解塔斯坦特演示的顺序。

按照网格所示，将适当的味觉放在参与者面前，并让参与者重复刚才演示的味道测试。继续品尝过程，在连续两个正确答案后，将网格向上移动到下一个较高浓度，或者沿着网格移动到下一个较低浓度。圈出网格上观察到参与者响应精度方向变化的任何步骤，称为反转。

继续进行口味测试，直到达到四次反转，或者直到参与者在任一方向上到达网格的末端，并列出这四次反转的步数。要确定参与者的检测阈值，请使用此公式计算四次反转的摩尔浓度对数值的算术平均值。在这个具有代表性的味觉分析中，参与者的反应符合前四次逆转中的标准，因为任何两次连续逆转之间不超过两个步骤，并且有两组配对，参与者在同一步骤中正确识别了两次吐司。

在这次味觉测试中，参与者表现出相对较高的蔗糖检测阈值，但前四次逆转的反应不符合标准，因为没有两组参与者在同一步骤中正确识别两次营养物质。下一组反转确实符合标准，因为任何两个连续的反转之间不超过两个步骤，并且在同一步骤中连续获得两组两个正确答案。对于蔗糖检测阈值相对较低的参与者，前四次逆转也不符合标准，尽管在两对中，参与者在同一步骤中正确鉴定了两次吐司剂。

在第三次和第四次反转之间有两个以上的步骤。该分析中的最后四次反转符合标准，因为任何两次连续反转之间不超过两个步骤，并且参与者正确识别了两对的相同浓度。相同的方法用于计算其他口味模式的阈值，如咸味和味精。

最重要的是，在开始测试之前，将在测试期间品尝或使用的吐司剂和蒸馏水处于相同的温度。否则，参与者可以根据温度选择解决方案。在成人的同一测试日可以测量多个基本口味的阈值，但由于儿童的注意力持续时间较短，因此每天确定一个以上的阈值可能会有问题。