7.11
Innerhalb einer Zelle können verschiedene Umweltbedingungen, wie zum Beispiel die Substratkonzentration, die Rate wesentlich beeinflussen, in der Enzyme chemische Reaktionen katalysieren. Dieser Vorgang, Enzymkinetik genannt, kann grafisch dargestellt werden, wobei die Reaktionsrate auf der y-Achse und die variierende Bedingung, in diesem Beispiel die Substratkonzentration, auf der x-Achse liegt. Die Reaktionsrate ist die Rate, zu der das Produkt geformt wird.
Sie kann eine maximale Geschwindigkeit erreichen, V max genannt, die das Hoch erreicht, wenn alle verfügbaren Enzyme mit Substraten verbunden sind. Dadurch wird die Reaktionsrate durch die Konzentration der für eine Verbindung vorhandenen Enzyme eingeschränkt. Dieser Graph zeigt zudem die Geschwindigkeit, zu der die Reaktionsrate ansteigt.
Die Variable wird durch Km reflektiert, die Substratkonzentration bei der Hälfe von V max, und stellt die Affinität oder Tendenz des Enzyms dar, sich mit dem Substrat zu verbinden. Ein Enzym mit einem niedrigen Km hat eine hohe Affinität, da es seine maximale Reaktionsrate bei einer niedrigen Substratkonzentration erreicht. Genauso entspricht ein hoher Km einer niedrigen Affinität, da das Enzym eine höhere Konzentration des Substrats braucht, um die Reaktionsrate zu maximieren.
Enzyme beschleunigen die Reaktionszeit, indem sie die Aktivierungsenergie der Edukte senken. Man bezeichnet die Geschwindigkeit, mit der ein Enzym Edu…
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