27.17
Kephale Phase der Verdauung
Die Verdauung besteht aus drei sich überschneidenden Phasen – Kopf-, Magen- und Darmphasen, je nachdem, wo sich ihr Kontrollzentrum befindet.
Die Kopfphase beginnt, bevor die Nahrung in den Magen gelangt und wird vom Zentralnervensystem gesteuert.
Lebensmittelbezogene sensorische Reize, einschließlich Sehen und Riechen, können die Kopfphase einleiten.
Zusätzlich verstärken die Geschmacksrezeptoren die Signale an das Gehirn während des Essens.
Von der Großhirnrinde aus werden diese Reize an den Hypothalamus und die Medulla weitergeleitet.
Die neuronale Leistung wird über die parasympathischen Fasern des Vagusnervs weitergeleitet und stimuliert die Schleimhaut-, Häuptlings-, Parietal- und G-Zellen im Magen.
Die G-Zellen der Magendrüsen sezernieren Gastrin, wodurch die Hauptzellen zur Freisetzung von Pepsinogen und die Parietalzellen zur Freisetzung von Magensäure angeregt werden.
Der Schleim aus den Schleimzellen bildet zusammen mit den Sekreten der Scheitelzellen und der Hauptzellen den Magensaft.
Beim Eintritt in den Magen löst die Nahrung die Dehnungsrezeptoren in der Wand aus und aktiviert so die langen Reflexe zur Medulla.
Das Mark wiederum regt für einige Minuten eine vermehrte Produktion von Magensaft über den Vagusnerv an.
Der Verdauungsprozess besteht aus drei Phasen – der kephalen, der gastrischen und der intestinalen Phase –, die jeweils ein eigenes Kontrollzentrum ha…
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