Vanillin (4-hydoxy-3-methoxybenzaldehyd) ist die Hauptkomponente des Extrakts von Vanilleschote. Der natürliche Vanille-Duft ist eine Mischung aus etwa 200 verschiedenen Riechstoffverbindungen zusätzlich zu Vanillin. Die natürliche Extraktion von Vanillin (von der Orchidee Vanilla planifolia, Vanille tahitiensis und Vanilla Pompon) stellt nur 1% der weltweiten Produktion und da dieser Prozess teuer und sehr lang ist, wird der Rest der Produktion von Vanillin synthetisiert. Vielen biotechnologischen Ansätzen kann für die Synthese von Vanillin aus Lignin, phenolische Stilbenen, Isoeugenol, Eugenol, guaicol etc. verwendet werden, mit dem Nachteil , die Umwelt zu schädigen , da diese Prozesse starke Oxidationsmittel verwenden und toxischen Lösungsmitteln. So, umweltfreundliche Alternativen für die Herstellung von Vanillin sind sehr wünschenswert und somit unter den aktuellen Untersuchung. Poröse Koordinationspolymere (PCPs) sind eine neue Klasse von hochkristallinen Materialien, die rechängig wurden für die Katalyse eingesetzt. HKUST-1 (Cu 3 (BTC) 2 (H 2 O) 3, BTC = 1,3,5-Benzol-tricarboxylat) eine sehr bekannte PCP, das als heterogener Katalysator intensiv untersucht worden ist. Hier berichten wir über eine Synthesestrategie für die Herstellung von Vanillin durch Oxidation von trans -ferulic Säure HKUST-1 als Katalysator.