Diese Arbeit veranschaulicht ein Standardverfahren und eine Schwellenwertbestimmung durch den R-Index zur Beurteilung der räumlichen lingualen taktilen Empfindlichkeit unter Verwendung eines Gitterorientierungstests.
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Methodenartikel
Beurteilung der räumlichen lingualen taktilen Empfindlichkeit mit einem Gitterorientierungstest
In diesem Artikel
Zusammenfassung
Zusammenfassung
Einzelne Schwellenwerte durch R-Index-Schätzungen werden mit einem Gitterorientierungstest (6 verschiedene Werkzeuge zur Erhöhung der Gitterrostgröße von 0,20-1,25 mm) berechnet, um die räumliche sprachliche taktile Empfindlichkeit zu beurteilen. Während des Experiments werden den Probanden die Augen verbunden und sie werden gebeten, die Ausrichtung des Gitters (entweder horizontal oder vertikal) auf der Zunge anzugeben. Der R-Index basiert auf der Signalerkennungstheorie (SDT) und ist eine geschätzte Wahrscheinlichkeit, einen Zielreiz (das Signal, z. B. die richtige Ausrichtung) im Vergleich zu einem alternativen Reiz (das Rauschen, z. B. die falsche Ausrichtung) korrekt zu identifizieren. Sobald die R-Index-Werte für jedes Subjekt und jede Werkzeugdimension berechnet sind, ist es möglich, den individuellen Schwellenwert abzuleiten, indem die beiden R-Indizes unmittelbar unter und über dem festgelegten Cut-off (typischerweise 75%) basierend auf einseitigen R-Index-kritischen Werten interpoliert werden. Dieses Verfahren kann im medizinischen Bereich hilfreich sein, um den Zusammenhang zwischen oraler tastlicher Empfindlichkeit, Sprachklarheit und Schluckstörungen zu untersuchen, sowie in sensorischen und Verbraucherstudien, um individuelle Variationen in der Texturwahrnehmung, den Ernährungspräferenzen und dem Essverhalten zu untersuchen.
Einleitung
Die Textur und das Mundgefühl von Lebensmitteln spielen eine wichtige Rolle bei der Vorliebe1,2,3,4, und während die Forschung Unterschiede in der Texturwahrnehmung aufgrund von Faktoren wie Kauverhalten2,5, Speichelfluss und Zusammensetzung gefunden hat6,7, gibt es nur begrenzte Methoden, um die Variation der oralen taktilen Rezeptoren (Mechanorezeptoren) zu beurteilen. Die Mundhöhle beherbergt verschiedene Arten....
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Protokoll
Eine informierte, schriftliche Einwilligung wurde von allen Teilnehmern unterzeichnet. Diese Studie wurde von der Ethikkommission der Universität Mailand (Nr. 48/19) genehmigt und in Übereinstimmung mit der Erklärung von Helsinki durchgeführt.
1. Schulung von Experimentatoren
- Nehmen Sie das Gitterwerkzeug und wenden Sie eine Kraft von 100 g auf einen Schwamm auf, der auf einer Waage platziert ist.
ANMERKUNG: In Abbildung 1 finden Sie den Schaltplan des in dieser Studie verwendeten Gitterwerkzeugs. - Wiederholen Sie diesen Vorgang mindestens 10 Mal, um die Variation der Kraft zu reduzieren, ....
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Ergebnisse
Insgesamt waren 70 gesunde Erwachsene (Altersspanne = 19-33 Jahre; Durchschnittsalter = 22,0; 52,9% Frauen) an der Studie beteiligt, wie Appiani et al. (2020)21 zeigt.
Als Beispiel wird die R-Index-Verteilung nach Alter für quadratisch 0,75 mm in Abbildung 4 dargestellt. Jeder Punkt repräsentiert ein anderes Thema. Probanden oberhalb der gepunkteten Linie (Cut-off-Wert: 0,7426) sind diejenigen, die die Ausrichtung des Gitters korrekt identi.......
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Diskussion
Es gibt nur wenige gültige Instrumente zur Messung der taktilen Schärfe10,11,13,22. Von Frey-Filamente haben sich als adäquate Methode zur Messung der haut- und oralen tastbaren Schärfe erwiesen10,21,22. Diese Instrumente messen jedoch eine andere Dimension der lingualen taktilen Schärfe als der Gitter.......
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Offenlegungen
Die Autoren haben nichts preiszugeben.
Danksagungen
Wir danken allen Teilnehmern, Freiwilligen und anderen an der Studie Beteiligten. Wir danken Sandra Stolzenbach Wæhrens und Wender Bredie (Universität Kopenhagen) für die Gestaltung der Quadrate, die im vorliegenden Gitterausrichtungstest verwendet wurden. Diese Forschung wurde von der Universität Mailand, Piano di sostegno alla ricerca 2018, finanziert.
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Materialien
| Name | Unternehmen | Katalognummer | Kommentare |
|---|---|---|---|
| Maßgeschneiderte Quadrate | Universität von Reading; Universität Kopenhagen | Quadrate von 1 cm2 aus Polytetrafluorethylen (PTFE) | |
| Disinfektivlösung (20% Natriumhypochlorit) | Amuchina, Angelini S.p.A., Roma, Italien | ||
| Augenmasken | Diverse | ||
| Handschuhe | Diverse | ||
| Laborkittel | Diverse Plastikbecher | ||
| zum Trinken Wasser | Verschiedenes | ||
| Excel | Microsoft |
Referenzen
- Guinard, J. X., Mazzucchelli, R. The sensory perception of texture and mouthfeel. Trends in Food Science & Technology. 7 (7), 213-219 (1996).
- Jeltema, M., Beckley, J., Vahalik, J. Food texture assessment and preference based on mouth behavior. Food Quality and....
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Nachdrucke und Genehmigungen
