Name: Psycho-physischen Tracking-Methode zur Geschmackspräferenzen bei Kindern messen und Erwachsene (Video) | JoVE Journal
Uploaded: 2016-07-16T13:00:00.000+00:00
Duration: 9 min 17 s
Description: Erfahren Sie die psychophysische Tracking-Methode zur Messung von Süßgeschmackspräferenzen bei Kindern und Erwachsenen. Dieses Verfahren ermittelt den bevorzugten Süßigkeitsgrad und unterstützt Forscher bei der Untersuchung geschmacksbedingter Verhaltensmuster.

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Diese Arbeit wurde unterstützt durch das National Institute of Deafness and Other Communication Disorders (NIDCD), die National Institutes of Health (NIH) [Fördernummer R01 DC011287] und das NIH Postdoktoranden-Ausbildungsstipendium (T32-DC00014). Der Inhalt liegt ausschließlich in der Verantwortung der Autoren und gibt nicht unbedingt die offizielle Meinung von NIDCD oder NIH wieder. Die Förderorganisationen spielten keine Rolle bei der Konzeption und Durchführung der Studie; bei der Sammlung, Analyse und Interpretation der Daten; oder bei der Vorbereitung oder dem Inhalt des Manuskripts.

Diese Methode wurde an der University of Pennsylvania vom Office of Regulatory Affairs genehmigt. Für die Forschung hier beschriebenen Untersuchungen wurde informierte Zustimmung von jedem Erwachsenen erhalten und informierte Zustimmung von jedem Kind sieben Jahre alt oder älter. 1. Allgemeine Überlegungen <ol><li> Führen Sie die Präferenztest in einem komfortablen, privaten Raum, der im Idealfall eine Senke für Themen muss expectorate Lösungen während des Tests. Wenn ein Waschbecken nicht verfügbar ist, geben Probanden eine Tasse, in die zu spucken. </li></ol> 2. Testmaterialien <ol><li> Erhalten 1-L-Messkolben, 1-L-Braunglasflaschen und 100 ml Braunglasflaschen für die Herstellung, Lagerung und Abgabe von Lösungen. Zur Prüfung erhalten die folgenden Materialien: 30 ml Einwegmedizinbecher nach Lösungen; Trinkbecher Wasser zum Spülen zwischen Studien enthalten; eine Stoppuhr Inter-Pair und inter Serie Intervallen zu überwachen; destilliertes Wasser für die Lösung VORBEREITUn und zum Spülen; eine Tasse für das Abhusten (wenn der Testraum nicht ein Waschbecken enthält); ein Blatt Papier mit den Zahlen beschriftet 1 und 2, die die Reihenfolge der Verkostung; und ein Verfolgungsraster (Figur 1) zum Aufzeichnen von Daten. </li></ol><img alt="Abbildung 1" src="/files/ftp_upload/54163/54163fig1.jpg" /> Abbildung 1. Tracking - Gitter für Saccharose bevorzugt die Aufnahme. Die vorgestellte Lösung zunächst in jedem Raster unterstrichen wird. <a href="https://www.jove.com/files/ftp_upload/54163/54163fig1large.jpg" target="_blank">Bitte klicken Sie hier</a> , um <a href="https://www.jove.com/files/ftp_upload/54163/54163fig1large.jpg" target="_blank">eine größere Version dieser Figur zu sehen.</a> <ol start="2"><li> Sauber und alle Flaschen in einem Autoklaven sterilisiert und Label jeweils mit dem Datum und dem Stimulus - Label: A, B, C, D, E. die entsprechende Menge an Saccharose Wiegen zu Lösungen A bis E (Tabelle 1) zu machen. </li><li> Machen ein Lösung zu einem Zeitpunkt, legen Sie die entsprechenden Gramm of Saccharose (Tabelle 1) in 1 l - Messkolben und füllen mit der Leitung auf den Kolben mit destilliertem Wasser. Mischen Sie, um die Saccharose aufzulösen. Sobald Saccharose aufgelöst wird, die Lösung in das entsprechend gekennzeichnete 1 L-Braunglasflasche. </li><li> Lagern Sie die Lösung enthaltenden Flaschen im Kühlschrank (4 ° C) für bis zu einer Woche. Wiederholen Sie Schritt 2.3, um die verbleibenden vier Lösungen zu machen. Lösungen ausreichen werden, um etwa 25 bis 30 Probanden zu testen. </li><li> Konstruieren Sie Tracking - Raster Thema Daten aufzuzeichnen, Vorlage in Abbildung 1 gefunden werden. Beschriften Sie jedes Raster mit der Seriennummer (1 oder 2) und die Konzentrationen der Saccharoselösungen und umfassen Raum , um die Start- und Endzeit jeder Serie aufzuzeichnen. Umfassen eine Spalte auf jedem Gitter Notizen als notwendig während des Tests aufzuzeichnen. </li></ol> 3. Gegenstand und Prüfung Vorbereitung <ol><li> Instruieren Erwachsene aus Essen oder Trinken zu verzichten und sie anweisen Eltern nicht Kind partic zu gebennehmern etwas für mindestens 1 Stunde vor dem Test zu essen oder zu trinken. </li><li> Zwei Stunden vor dem Test, entfernen Sie Lösungen aus dem Kühlschrank, übertragen etwa 100 ml jeweils mit den entsprechend markierten 100-ml-Braunglasflaschen und lassen Sie die Lösungen auf RT äquilibrieren. </li><li> Sitz den Gegenstand an einem Tisch vor dem Blatt Papier, markiert mit den Nummern 1 und 2 und damit der Gegenstand mit dem Testraum und dem Tester für mindestens 10 min zu akklimatisieren. </li></ol> 4. Psycho Methode Hinweis: Die Präferenztest ist ein Zwei-Serie, Forced-Choice, gepaart Vergleich Tracking-Verfahren, bei dem Probanden aufgefordert werden, nach Geschmack (ohne zu schlucken) Paare von Lösungen unterschiedlicher Konzentration und auf die Lösung, die sie lieber zu zeigen. Im Folgenden sind die einleitenden verbal zum Zeitpunkt der Prüfung zu Kindern und erwachsenen Probanden Anweisungen, gefolgt von Ermittler Anweisungen, wie die Präferenztest durchzuführen. <ol><li> Verbal Instructions zu Themen <ol><li> Pediatric Themen <ol><li> Zeigen Sie die Tassen auf das Thema und sagen:. &quot;Wir werden ein Spiel mit den Dingen zu spielen, um zu schmecken Hier sind zwei Tassen Sie schmecken, was in der ersten Tasse ist, swish es um den Mund, aber nicht schlucken, und. ich werde Ihnen sagen, wenn es in der Spüle (oder Tasse) auszuspucken. Sie werden dann spülen Sie den Mund mit Wasser, und dann schmecken, was in der zweiten Tasse ist. ich werde Ihnen sagen, wann es wieder auszuspucken. dann möchte ich Ihnen Punkt, zu dem Sie mögen besser die erste oder die zweite Sie werden dann den Mund zweimal mit Wasser spülen, und wir werden dies wieder tun Es gibt keine richtige oder falsche Antwort;.. wir wissen wollen, welches mögen Sie besser.&quot; </li></ol></li><li> Jugendliche und Erwachsene <ol><li> Zeigen Sie die Tassen auf das Thema und sagen:. &quot;Wir werden Ihnen Lösungen zu geben Geschmack Hier sind zwei Tassen Sie schmecken, was in der ersten Tasse ist, sausen sie aroun.d den Mund, aber nicht schlucken, und ich werde Ihnen sagen, wenn es in der Spüle (oder Tasse) auszuspucken. Sie werden dann Ihren Mund mit Wasser spülen und dann schmecken, was in der zweiten Tasse ist. Ich werde Ihnen sagen, wann es wieder auszuspucken. Dann möchte ich Sie auf die zu zeigen, die Sie mögen besser die erste oder die zweite. Sie werden dann den Mund zweimal mit Wasser spülen, und wir werden dies wieder tun. Es gibt keine richtigen oder falschen Antworten; wir wollen wissen, welche Ihnen besser gefällt. &quot; </li></ol></li></ol></li><li> Investigator Anleitung <ol><li> Für Serie 1, beginnen mit zwei Tassen Platzierung jeweils die 5 ml Lösung B und 5 ml Lösung D auf einem Blatt Papier mit den Zahlen beschriftet 1 und 2 vor dem Betreff: Platz Lösung B auf die Nummer 1 zu werden geschmeckt zuerst. Platz Lösung D auf Platz 2 und haben die Teilnehmer Geschmack Sekunde. In Reihe 1, Platz immer schwächer (niedriger) Konzentration Lösung des Paares in der Nummer 1 Position. Verwenden des Rasters inAbbildung 1, unterstreichen die Konzentration , die zuerst präsentiert wird (Lösung B). </li><li> Weisen Sie den Gegenstand der Lösung in Position 1 durch rauschen zu schmecken; nach 5 sec, das Thema zu speien, anweisen, den Mund mit Wasser zu spülen und wieder ausspucken. </li><li> Weisen Sie den Gegenstand, die Lösung in der Lage zu schmecken 2 durch rauschen und nach 5 sec zu spucken. </li><li> Stellen Sie das Thema der Lösung hinweisen, das Thema besser gefällt. Wenn das Thema, sagt sie beide mögen, weisen sie das Thema wieder auf den einen Punkt sie besser gefällt. Kreis das X auf dem Gitter (Abbildung 1), die auf das Thema der bevorzugte Konzentration entspricht. </li><li> Weisen Sie das Thema zu spülen den Mund zweimal mit Wasser und zu spucken. Verwenden Sie den Timer 1 min warten, bevor das nächste Paar von Lösungen zu präsentieren. </li><li> Für den zweiten Vergleich der Lösungen in Serie 1, koppeln die bevorzugte Konzentration von der ersten Vergleich mit der <strOng&gt; unteren benachbarten Konzentration. Zum Beispiel, wenn das Subjekt Lösung D zu Lösung B in dem ersten Paar zieht, dann das zweite Paar präsentieren, bestehend aus Lösungen C und D Platz Lösung C (die niedrigere Konzentration) in Position 1 und Lösung D in Position 2. Geben Sie die Lösungen werden durch die Markierung X auf dem Gitter und unterstreichen die X dargestellt, die in Position 1 dargestellt (in diesem Fall Lösung C) zu der Lösung entspricht. </li><li> Wiederholen Sie diesen Vorgang , bis das Objekt die gleiche Konzentration wählt , wenn sowohl mit einer niedrigeren und höheren benachbarten Konzentration dargestellt (z. B. wenn das Thema C wählt , wenn beide mit B gepaart und mit D), oder wenn das Motiv wählt entweder den niedrigsten (A) oder die höchste Konzentration (E) zweimal hintereinander. </li><li> Nehmen Sie jeweils bevorzugte Konzentration des Subjekts aus Reihe 1 auf dem Gitter und 3 min warten, bevor Series 2 beginnen. </li><li> Für Serie 2, gießen je 5 ml der Lösungen B und D in Einwegbecher, undplatzieren Lösung D auf Nummer 1 und Lösung B auf Platz 2 vor dem Thema. In der Serie 2 ist die stärkere (höher) Konzentration Lösung des Paares immer in der Position 1 platziert. Mit Hilfe der Raster, unterstreichen die Konzentration, die zuerst präsentiert wird (D). </li><li> Weisen Sie den Gegenstand nach Geschmack und die Lösungen expectorate der für die Serie verwendete Protokoll folgende 1 als 4.2.2-4.2.8 in Schritten beschrieben. </li><li> Für den zweiten Vergleich der Lösungen in der Serie 2, koppeln die bevorzugte Konzentration von der ersten Vergleich mit der höheren benachbarten Konzentration. Zum Beispiel, wenn der Gegenstand bevorzugt Lösung D zu Lösung B in dem ersten Paar, Gegenwart Lösungen E und D in dem zweiten Paar, platzieren Lösung E (die höhere Konzentration) in Position 1. </li><li> Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das Objekt die gleiche Konzentration wählt, wenn sowohl mit einer niedrigeren und höheren benachbarten Konzentration dargestellt, oder wenn das Motiv wählt entweder die niedrigste oder die höchste concentratiauf zweimal hintereinander. </li><li> Notieren Sie sich die bevorzugte Konzentration des Subjekts aus der Serie 2, indem es auf dem Netz kreisen. </li><li> Bestimmen Sie die bevorzugte Menge an Saccharose des Subjekts durch das geometrische Mittel der Konzentrationen in den beiden Serien (die Quadratwurzel aus dem Produkt der beiden Konzentrationen) gewählt Berechnung: Geometrisches Mittel = √ (Serie 1 Präferenz) x (Serie 2 Präferenz) </li></ol></li></ol>

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Die Autoren erklären, dass sie keine konkurrierenden finanziellen Interessen haben.

Die Monell Zwei Serie, Forced-Choice, gepaart-Vergleich detaillierte Tracking-Technik wurde hier hat immer wieder zu bestimmen, süßen Geschmack Präferenz unter fast 2.000 rassistisch und ethnisch vielfältigen Themen wie jung, wie 5 Jahren verwendet. Die Präferenz-Test, der für die Kinder im Rahmen eines Spiels eingebettet ist, ist empfindlich auf die kognitiven Einschränkungen von Kindern und ist eine dringend benötigte Methode, um die Lücke in altersgerechte psychoForschungsMethoden für die pädiatrische Bevölkerungsgru...

Der Geschmackssinn kontrolliert eine der wichtigsten Entscheidungen, die wir machen: ob etwas zu essen oder nicht. Von Geburt an , zeigen Menschen eine starke Vorliebe für süßen Geschmack 1 -es das Neugeborene zu Muttermilch zieht und signalisiert das Vorhandensein von Kalorien in Form von nährstoffreichen Lebensmitteln (z. B. Obst) 2. Obwohl diese angeborene Eigenschaft einen Vorteil für das Überleben in einem Umfeld von Knappheit verleiht, eine individuelle Vorliebe für süße mit einem Lebensmittel - Umgebung gekoppelt , die Zucker in Hülle und Fülle liefert hat in exzessiven Verbrauch von gesüßten Lebensmitteln ergab 3. Aktuelle Schätzungen deuten darauf hin , dass 13,1-17,5% der Kinder und 11,2 bis 14,5% der Erwachsenen &quot;Gesamtenergiezufuhr von zugesetztem Zucker abgeleitet ist 4; In beiden Fällen sind die Ebenen weit über die nationalen und internationalen Ernährungsempfehlungen 5,6. Trotz der Bedeutung der Geschmack bei der Bestimmung Wahl von Lebensmitteln und Aufnahme, und die Assoziation zwischen Ernährung und Gesundheit,Methoden zur genauen Geschmack Hedonik sind begrenzt, insbesondere für die Verwendung mit pädiatrischen Populationen 7-9 beurteilen. Eine der Methoden , die am häufigsten mit Kindern verwendet wird hedonischen Kategorie Skalierung 10-12, die eine Antwort von einer Reihe von diskreten Alternativen beinhaltet die Auswahl , die zunehmend bevorzugt bedeuten. Diese Alternativen sind oft mit Smiley dargestellt Flächen 10 oder mit verbalen Beschreibungen , die von &quot;super schlecht&quot; bis &quot;super gut&quot; 13, und sind nützlich , um zu bestimmen , ob ein Kind den Geschmack eines Stimulus mag oder nicht. Rang Verfahren, in dem ein Objekt erforderlich ist , mehrere Möglichkeiten durch , um zu bestellen , wie gut sind sie gern (z. B. von bis zu später mochte), werden auch häufig verwendet und sollen Informationen über die relative Geschmack von Reizen 13,14 zu vermitteln. Obwohl beide Verfahren auf zwei getrennten wertvolle Informationen liefern Dimensionen der hedonische Reaktion beurteilt weder direkt Geschmack bevorzugt, speziell the Konzentration eines Reizes wahrgenommen optimaler Schmackhaftigkeit zu sein. Das beschriebene Verfahren wurde hier speziell eines Individuums am meisten bevorzugte Niveau eines Geschmacksträger durch direkte Vergleiche von Paaren von Reizen von variierenden Konzentrationen zu bestimmen, entwickelt, wodurch die Notwendigkeit umgangen wird bevorzugt von Bewertungen von Stimuli einzeln in sequentieller monadischen Weise ausgewertet ableiten, wie oft praktiziert in psycho-physischen Tests. Hier stellen wir ausführlich das Protokoll für die Monell Zwei Serie, Forced-Choice, gepaart-Vergleich Tracking - Technik zur Bestimmung süßen Geschmacksvorlieben 15,16. Das Verfahren wurde zunächst zur Messung Salz bevorzugt 17,18 entwickelt. Es wurde später zur Messung von Saccharose bevorzugt 19,20 geändert, getestet für Maßnahmen sowohl Zuverlässigkeit und Gültigkeit 15 und für die National Institutes of Health Toolbox Beurteilung für neurologische und Verhaltens Funktion als Methode der Wahl , um eine ausgewähltessess Kinder süßen Geschmack Vorliebe für klinischen, epidemiologischen und Langzeitstudien 16. Das Verfahren, das dauert in der Regel nicht mehr als 15 Minuten abgeschlossen, verwendet wurde unter Hunderten von Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen 15,19-25 die am meisten bevorzugte Niveau von Saccharose zu messen. In einer Studie mit 949 Probanden, nur 5% der 356 getesteten Kinder konnten beide Serien des süßen Präferenztest abzuschließen aufgrund unkonzentriert Verhalten oder Miss die Aufgabe , 15, zu verstehen , die Eignung des Verfahrens für die pädiatrische Bevölkerungsgruppen hervorheben. Kurz gesagt, nach einer 1-stündigen schnell, stimmen Subjekten mit Paaren von Saccharoselösungen von unterschiedlichen Konzentrationen (3-36%) in einer Zweireihen-Test, mit der niedrigeren Konzentration in der ersten Position in jedem Paar in der ersten präsentiert präsentiert Serie. Themen schmecken das Paar von Lösungen und zu der Lösung werden sie es vorziehen, zu Punkt angewiesen. Nachfolgende Paare von Lösungen sind presim vorherigen Paar ENTED auf der Grundlage der bevorzugten Konzentration des Subjekts. Der Test wird fortgesetzt, bis das Objekt die gleiche Konzentration an Saccharose zweimal relativ sowohl ein wählt niedriger und eine höhere Konzentration oder bis zum Gegenstand wählt den niedrigsten (3%) oder höchsten (36%) Konzentration zweimal hintereinander. Das Protokoll wird dann in umgekehrter Reihenfolge wiederholt, mit höheren Konzentrationen in der ersten Position in jedem Paar dargestellt. Im Durchschnitt erfordert das Verfahren 7 Darstellungen von Lösungspaare 16. Das beschriebene Verfahren ist besonders effektiv für den Einsatz mit Kindern, weil es für einige methodische Bedenken Konten oft in anderen psycho-physischen Tests übersehen: (1) das Verfahren von kurzer Dauer ist und erfordert keine nachhaltige Aufmerksamkeitsspanne; (2) die zwei Serie Protokoll, in dem Lösungskonzentrationen zwischen den Reihensteuerungen für Position vorspannen ausgeglichen werden; (3) die Forced-Choice Verfahren umgeht Neigung der KinderAntworten auf Fragen zu bejahen 26; (4) die Verwendung eines ganzen Mund statt eines regionalen schmeckenden Protokoll macht altersbedingte Unterschiede im Wachstum und die Größe der Zunge 27; und (5) anweist , Kinder zu ihren am meisten bevorzugten Konzentration von Saccharose - Adressen Potential kognitiven Einschränkungen hinweisen , indem die Notwendigkeit für eine verbale Reaktion 19 eliminiert wird . Seit seiner Entwicklung, die Monell Zwei Serie, Forced-Choice, gepaart-Vergleich Tracking - Technik hat sich in den süßen Geschmack bevorzugt als Funktion des Alters 15,28, Rasse / Ethnizität 15,23, Geschmacksrezeptor Genotyp 19,24 konsistente Unterschiede aufgedeckt, Familiengeschichte von Alkoholismus 20,25 und depressive Symptomatik bei pädiatrischen Populationen 20. Darüber hinaus, wie süßen Geschmack bevorzugt durch diese Methode gemessen wird mit Vorliebe für Zucker zugeordnet ist, in Lebensmitteln und Getränken 15,19,21,22, Beweise für Kriterium bezogene Bereitstellung vavaliditätsversiche- und ein Maß für die Einsicht in die Assoziation zwischen einem süßen Präferenz des einzelnen und ihre Ernährungszuckerkonsum.

<table><tbody><tr><td>Saccharose</td><td>Spectrum Chemical Mfg Corp</td><td>SU103</td><td></td></tr><tr><td>Destilliertes Wasser</td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Corning Pyrex 1000 ml Messkolben der Klasse A</td><td>Spectrum Chemical Mfg Corp</td><td>988-24433</td><td></td></tr><tr><td>Boston Round 1000 ml Braunglasflasche</td><td>Spectrum Chemical Mfg Corp</td><td>842-17040</td><td></td></tr><tr><td>Boston Round 125 ml Braunglasflasche</td><td>Spectrum Chemical Mfg Corp</td><td>842-17031</td><td></td></tr><tr><td>Heathrow Scientific Multifunktions-Stoppuhr</td><td>Spectrum Chemical Mfg Corp</td><td>140-75046</td><td></td></tr><tr><td>McKesson Medi-Pack Medizinbecher</td><td>Amazon</td><td>46941200</td><td></td></tr><tr><td>Solo Trinkbecher</td><td>Amazon</td><td>SCCP16RLR</td><td></td></tr></tbody></table>

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Psychophysical Tracking Method to Measure Taste Preferences in Children and Adults

Die Monell Zwei Serie, Forced-Choice, gepaart-Vergleich Tracking-Methode bietet eine zuverlässige Messung der süßen Geschmacksvorlieben von der Kindheit bis zum Erwachsenenalter. Das Verfahren, das für Kinder identisch ist, Jugendlichen und Erwachsenen ist von kurzer Dauer (&lt;15 min), stützt sich nicht auf nachhaltige Aufmerksamkeit oder stellen Anforderungen an Speicher (das falsche Alter Unterschiede ergeben würde), und minimiert die Auswirkungen von Sprache Entwicklung, so dass dieses Verfahren zugänglich zu den kognitiven Einschränkungen der pädiatrischen Populationen. In diesem ganzen Mund Verkostung Methode sind die Themen nach Geschmack gefragt (ohne zu schlucken) Paare von Lösungen verschiedener Sucrosekonzentrationen und zu der Lösung zu zeigen sie bevorzugen. Jede nachfolgende Paar enthält die Teilnehmer vorhergehenden bevorzugte Konzentration und eine benachbarte Stimulus-Konzentration. Das Verfahren wird fortgesetzt, bis der Gegenstand wählt entweder eine gegebene Konzentration an Saccharose als gepaarte sowohl eine höhere und eine niedrigere Konzentration, oder die höchsteoder niedrigste Konzentration zwei Mal hintereinander. Themen daran gehindert werden, zu erreichen Antwortkriterien auf der Grundlage der ersten oder zweiten Position Bias durch die zwei Serie Ausgestaltung des Verfahrens, das die Reihenfolge der Lösungspräsentation ausgleicht innerhalb jedes Paares zwischen der Serie (die schwächere Konzentration Code wird zuerst in Serie 1, an zweiter Stelle in der Serie 2). Das geometrische Mittel der beiden in Reihe 1 und 2 gewählt Sucrosekonzentrationen ist eine Schätzung der am meisten bevorzugten Niveau von Saccharose des Teilnehmers. Sucrose bevorzugt als bestimmt mit diesem Labor basierte Maßnahme wurde für Zucker in Lebensmitteln und Getränken und mit Geschmack-Rezeptor-Genotyp, Familiengeschichte von Alkoholismus und Rasse / ethnische Zugehörigkeit, sowie depressive Symptomatik bei pädiatrischen Populationen bevorzugt im Zusammenhang gezeigt werden. Das Verfahren hat der realen Welt Relevanz und angewendet wurde am meisten bevorzugte Niveau anderer Geschmack zu bestimmen (z. B. Salz), ist es ein wertvolles psycho - physischen Werkzeug.

Abbildung 2 enthält die Tracking - Raster ergibt sich aus einem Vertreter Thema. Diese höchst bevorzugte Niveau des Subjektes aus Saccharose, 4,2% w / v, durch Berechnen des geometrischen Mittels der Saccharosekonzentrationen gewählt in Reihe 1 (6% w / v) und Serie 2 (3% w / v) wurde bestimmt. In Fällen, in denen nur der Gegenstand einer der Reihen offensichtlich nicht berechnet werden kann, das geometrische Mittel vervollständigt. Eine weitere Analyse kann aus Reihe 1 g...

Süßer Geschmack hat eine starke hedonische Anziehungskraft bei Menschen jeden Alters, besonders bei Kindern. Hier wird eine zuverlässige und valide Methode beschrieben, die verwendet werden kann, um den am meisten bevorzugten Süßegrad zu bestimmen, was sie zu einem wertvollen psychophysischen Werkzeug für Wissenschaftler macht.

Psycho-physischen Tracking-Methode zur Geschmackspräferenzen bei Kindern messen und Erwachsene

The Monell two-series, forced-choice, paired-comparison tracking method provides a reliable measure of sweet taste preferences from childhood to ...

Das übergeordnete Ziel dieser psychophysischen Methode besteht darin, den individuell am meisten bevorzugten Süßegrad vom Kindes- bis ins Erwachsenenalter zu ermitteln. Diese Methode kann helfen, zentrale Fragen zum Geschmack zu beantworten und zu klären, welche Faktoren mit Geschmackspräferenzen zusammenhängen, darunter Ernährungsaufnahme, Alter, ethnische Zugehörigkeit und verschiedene Gesundheitsmerkmale. Der Hauptvorteil dieser Technik liegt darin, dass sie bei kleinen Kindern angewendet werden kann, um direkt zu bestimmen, ob und inwiefern sich ihre Geschmackspräferenzen untereinander sowie im Vergleich zu älteren Personen unterscheiden.Dr. Nuala Bobowski, eine Postdoktorandin meines Labors, wird dieses Verfahren demonstrieren. Beginnen Sie damit, einliterige Messkolben, einliterige braune Glasflaschen und 100-Milliliter-Braunglasflaschen für die Herstellung, Lagerung und Abgabe von fünf Lösungen bereitzustellen. Für die Tests beschaffen Sie folgende Materialien: 30-Milliliter-Wegwerfmedikamentenbecher für die Lösungen, Trinkbecher mit Wasser zum Ausspülen zwischen den Durchgängen, eine Stoppuhr zur Überwachung der Abstände zwischen den Paaren und Serien, destilliertes Wasser zur Herstellung der Lösungen und zum Ausspülen sowie einen Becher zum Ausspucken, falls kein Waschbecken verfügbar ist.Dann besorgen Sie sich ein Blatt Papier, das mit den Zahlen eins und zwei beschriftet ist und die Reihenfolge des Probierens angibt, sowie ein Raster zur Datenaufzeichnung. Anschließend reinigen und sterilisieren Sie alle Flaschen in einem Autoklaven. Beschriften Sie jede Flasche mit dem Datum und den Stimulusbezeichnungen A, B, C, D und E. Wie in dieser Tabelle angegeben, wiegen Sie die entsprechende Menge Saccharose ab, um die Lösungen A bis E herzustellen. Stellen Sie jeweils eine Lösung her, indem Sie die entsprechende Menge Saccharose in einen einliterigen Messkolben geben und mit destilliertem Wasser bis zur Eichmarke auffüllen.Um den Zucker aufzulösen, die Lösung mischen. Sobald der Zucker vollständig gelöst ist, die Lösung in eine entsprechend beschriftete ein-Liter-Braunglasflasche umfüllen. Jede Flasche mit Lösung maximal eine Woche lang im Kühlschrank bei vier Grad Celsius lagern.Erstellen Sie abschließend ein Nachverfolgungsraster, um die Versuchspersonendaten zu erfassen. Beschriften Sie jedes Raster mit einer Seriennummer, entweder eins oder zwei, sowie mit den Konzentrationen der Saccharoslösungen. Sorgen Sie für Platz, um die Start- und Endzeiten jeder Serie zu dokumentieren, und fügen Sie eine Spalte in jedem Raster hinzu, um während des Tests Notizen festzuhalten.Bevor der Testdurchführung weisen Sie die Versuchsperson an, mindestens eine Stunde vor dem Test nichts zu essen oder zu trinken. Zwei Stunden vor dem Test nehmen Sie die Lösungen aus dem Kühlschrank und geben jeweils etwa 100 Milliliter in entsprechend beschriftete 100-Milliliter-Braunglasflaschen um. Anschließend lassen Sie die Lösungen auf Raumtemperatur anwärmen.Setzen Sie die Versuchsperson anschließend an einen Tisch vor das Blatt oder Papier, das mit den Zahlen eins und zwei gekennzeichnet ist, und lassen Sie sie sich mindestens 10 Minuten lang an den Prüfungsraum und den Prüfer gewöhnen. Informieren Sie die Versuchsperson darüber, dass sie ein Spiel mit Geschmacksproben aus zwei verschiedenen Bechern durchführen wird. Teilen Sie der Versuchsperson mit, dass sie den Inhalt des ersten Bechers probieren, ihn im Mund hin und her bewegen, ohne ihn zu schlucken, und die Lösung auf Anweisung hin in das Spülbecken oder einen Becher ausspucken muss.Dann weisen Sie die Versuchsperson an, den Mund mit Wasser auszuspülen, die Substanz in der zweiten Tasse auf dieselbe Weise zu probieren und schließlich auf die Tasse zu zeigen, die sie besser mochte. Teilen Sie der Versuchsperson mit, dass es keine richtigen oder falschen Antworten gibt und dass wir lediglich erfahren möchten, welche der beiden Tassen besser schmeckt. Beginnen Sie bei Serie eins damit, zwei Tassen vor die Versuchsperson zu stellen, die jeweils fünf Milliliter Lösung B und fünf Milliliter Lösung D enthalten, auf einem Blatt Papier, das vor der Versuchsperson liegt und mit den Zahlen eins und zwei beschriftet ist.Platzieren Sie Lösung B direkt auf Nummer eins und reichen Sie sie zur ersten Verkostung. Anschließend platzieren Sie Lösung D direkt auf Nummer zwei und lassen Sie die Versuchsperson als zweites davon kosten. Unterstreichen Sie mithilfe des Nachverfolgungsrasters die Konzentration, die zuerst präsentiert wird, also Lösung B. Weisen Sie die Versuchsperson danach an, die Lösung an Position eins durch Spülen im Mund zu verkosten.Nach fünf Sekunden weisen Sie die Versuchsperson an, auszuspucken, den Mund mit Wasser auszuspülen und erneut auszuspucken. Danach weisen Sie die Versuchsperson an, die Lösung in Position zwei durch Schwenken zu probieren und nach fünf Sekunden wieder auszuspucken. Bitten Sie die Versuchsperson, auf die Lösung zu zeigen, die sie besser mochte.Kreisen Sie das X auf dem Messraster ein, das der bevorzugten Konzentration des Probanden entspricht. Danach spült der Proband seinen Mund zweimal mit Wasser und spuckt es aus. Warten Sie eine Minute, bevor Sie das nächste Paar von Lösungen präsentieren.Für den zweiten Vergleich der Lösungen in Serie eins verbinden Sie die bevorzugte Konzentration aus dem ersten Vergleich mit der nächstniedrigeren Konzentration. Wenn beispielsweise die Versuchsperson in der ersten Paarung Lösung D bevorzugt hat, reichen Sie das zweite Paar, bestehend aus Lösung D und der nächstniedrigeren Konzentration, Lösung C. Stellen Sie Lösung C an Position eins und Lösung D an Position zwei. Kennzeichnen Sie, welche Lösungen präsentiert werden, indem Sie Xe im Raster markieren, und unterstreichen Sie das X, das der an Position eins präsentierten Lösung entspricht.Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Proband zweimal nacheinander dieselbe Konzentration wählt, wenn ihm jeweils eine niedrigere und eine höhere benachbarte Konzentration präsentiert wird, oder bis der Proband entweder die niedrigste oder die höchste Konzentration zweimal nacheinander wählt. Tragen Sie die bevorzugte Konzentration jedes Probanden aus Serie eins im Raster ein und warten Sie drei Minuten, bevor Sie mit Serie zwei beginnen. Für Serie zwei geben Sie jeweils fünf Milliliter der Lösungen B und D in Einwegbecher.Stellen Sie Lösung D auf Nummer eins und Lösung B auf Nummer zwei vor dem Probanden ab. Unterstreichen Sie die Konzentration, die zuerst im Raster angegeben ist, also Lösung D. Weisen Sie den Probanden an, die Lösungen auf dieselbe Weise zu probieren und auszuspucken wie in Serie eins. Für den zweiten Vergleich der Lösungen in Serie zwei kombinieren Sie die im ersten Vergleich bevorzugte Konzentration mit der nächsthöheren Konzentration.Wenn beispielsweise der Proband bei der ersten Paarung Lösung D bevorzugt, reichen Sie das zweite Paar, bestehend aus Lösung D und der nächsthöheren Konzentration, Lösung E. Stellen Sie Lösung E an Position eins. Markieren Sie abschließend die vom Probanden bevorzugte Konzentration aus Serie zwei, indem Sie sie im Raster umkreisen. Die Bestimmung der bevorzugten Saccharosekonzentration des Teilnehmers erfolgte durch Berechnung des geometrischen Mittels der in jeder Serie gewählten Endkonzentration.Hier sind die geometrischen Mittelwerte sowohl der ersten als auch der zweiten Serie für Daten dargestellt, die von 930 Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen erhoben wurden. Diese Abbildung veranschaulicht, dass das am stärksten bevorzugte Saccharose-Niveau bei Kindern und Jugendlichen signifikant höher ist als bei Erwachsenen. Nachdem Sie sich dieses Video angesehen haben, sollten Sie ein gutes Verständnis dafür haben, wie die Monell-Zwei-Serien-Forced-Choice-Paarvergleichs-Methode zur Bestimmung der Präferenz für süßen Geschmack über die gesamte Lebensspanne hinweg durchgeführt wird.Vielen Dank fürs Zuschauen und viel Erfolg bei Ihren Experimenten.

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Research

Forschung

JoVE Journal

Behavior

Verhalten

Dieses Video beschreibt den Geschmackspräferenz-Assay, eine Verhaltensmethode, die verwendet wird, um die Anziehungskraft oder Vermeidung von farbigen Lösungen, die anders schmecken, zu messen, indem die Bauchfärbung der Fliege nach der Einnahme der bevorzugten Substanz bewertet wird. Das vorgestellte Protokoll demonstriert das Verfahren, mit dem die Präferenz von Fliegen für Lösungen mit unterschiedlichen Saccharosekonzentrationen gemessen wird.

Geschmackspräferenz-Assay: Eine Methode zur Messung des Fressverhaltens bei Drosophila

Oral Chemorezeption von Fettsäuren und die Verbindung mit Diät und fetthaltige Lebensmittel Präferenzen können die Identifizierung von Mechanismen, mit der Entwicklung von Übergewicht und warum Veränderungen in der Ernährung kann es schwierig für viele Menschen beteiligt sein können.

Mess Oral-Fettsäure-Schwellenwerte, Fett Wahrnehmung, Fatty Essen gefallen, und Papillen Dichte in Humans

Es wird eine Methode beschrieben, um die Qualität der visuellen Informationsverarbeitung basierend auf reflexiven Augenbewegungen als Reaktion auf bestimmte visuelle Modalitäten zu quantifizieren. Reaktionszeiten und Fixationsausgabeparameter werden verwendet, um die Sehleistung bei Kindern mit und ohne Sehbehinderung ab einem Alter von 6 Monaten zu charakterisieren.

Eine Methode zur Quantifizierung von Visual Information Processing bei Kindern Eye-Tracking

Geschmack ist ein wichtiger sensorischer Prozess, der die Anziehungskraft auf nützliche Substanzen und die Vermeidung von giftigen Substanzen erleichtert.  Dieses Protokoll beschreibt einen einfachen Ingestion-Assay zur Bestimmung der gustatorischen Präferenz von Drosophila für eine gegebene chemische Verbindung.

Geschmackspräferenz Assay für Erwachsene<em&gt; Drosophila</em

Wir präsentieren drei neue Methoden, um die gustende Kodierung zu untersuchen . Mit einem einfachen Tier, der Motte Manduca sexta ( Manduca ) , beschreiben wir ein Dissektionsprotokoll, die Verwendung von extrazellulären Tetroden zur Aufzeichnung der Aktivität von mehreren Gustatorrezeptor-Neuronen und ein System zur Bereitstellung und Überwachung von präzise zeitgesteuerten Impulsen.

Neue Methoden zum Studieren der Gustatory Coding

Dieses Protokoll menschlichen Geschmack Antworten und umfasst eine kurze anatomische Einschätzung und eine kurze Geschmackstest eine Validierungsmethode über das Thema berichteten Gefühl und Geschmack-Rezeptor-Genotyp.

Geschmack-Prüfung: Eine kurze und validierten Test

Psychophysische Werkzeuge messen die Funktionalität des Geschmackssystems sowohl für Forschungs- als auch für Gesundheitsbewertungszwecke. Diese Arbeit beschreibt eine Methode zur Messung von Geschmacksnachweisschwellen, die die niedrigste Konzentration von Saccharose, Natriumchlorid oder Mononatriumglutamat bestimmen können, die von Personen ab 6 Jahren geschmeckt werden kann.

Psychophysische Tracking-Methode zur Beurteilung von Geschmackserkennungsschwellen bei Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen: Der Taste Detection Threshold (TDT) Test

Eine selten verwendete Methode der elektrophysiologischen Aufzeichnung, die Basisaufzeichnung, ermöglicht die Analyse von Merkmalen der Geschmackscodierung, die mit herkömmlichen Aufzeichnungsmethoden nicht untersucht werden können. Die Basenaufzeichnung ermöglicht auch die Analyse von Geschmacksreaktionen auf hydrophobe Reize, die mit herkömmlichen elektrophysiologischen Methoden nicht untersucht werden können.

Base Recording: Eine Technik zur Analyse der Reaktionen von Geschmacksneuronen in Drosophila

Wir zeigen, wie ein objektives Maß in die breite Anwendung Gummihand Illusion Paradigma eingesetzt werden können. Diese Maßnahme wird durch Modifizieren der etablierten crossmodalen Kongruenz Aufgabe erhalten. Diese Aufgabe ermöglicht die Untersuchung von multisensorischen Prozesse, die entscheidend für die Modulationen des Körpers Darstellungen wie in der Gummihand Illusion sind.

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Behavioral Aufgaben, die für die Beurteilung der Wahrnehmungs- und sensomotorischen Timing Fähigkeiten in der allgemeinen Bevölkerung zu ermöglichen (dh Nicht-Musiker) werden vorgestellt. Synchronisation von Fingertippen auf den Beat eines auditiven Reizen und Erkennen rhythmischen Unregelmäßigkeiten stellt ein Mittel zur Aufdeckung von Rhythmusstörungen.

Aufdecken Schlag Taubheit: Entdecken Rhythmusstörungen mit Synchronized Finger Tapping und Wahrnehmungszeit Aufgaben

Erfahren Sie die psychophysische Tracking-Methode zur Messung von Süßgeschmackspräferenzen bei Kindern und Erwachsenen. Dieses Verfahren ermittelt den bevorzugten Süßigkeitsgrad und unterstützt Forscher bei der Untersuchung geschmacksbedingter Verhaltensmuster.

Psycho-physischen Tracking-Methode zur Geschmackspräferenzen bei Kindern messen und Erwachsene

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