Introducción a la cinética enzimática

La cinética enzimática estudia las tasas de reacciones catalizadas por enzimas. Las tasas de experimentos repetidos a diferentes concentraciones de sustrato se monitorean midiendo la concentración de sustrato consumido o producto formado a lo largo del tiempo.

Estos resultados se pueden graficar para mostrar cómo la concentración de sustrato afecta la velocidad o la velocidad de una reacción.

La velocidad de reacción aumenta linealmente con el aumento de las cantidades de sustrato a bajas concentraciones, pero comienza a estabilizarse a concentraciones más altas. La velocidad se acerca a una velocidad máxima o V_máx., la velocidad en la que la enzima está completamente saturada con el sustrato.

La afinidad enzimática mide la fuerza o debilidad con la que una enzima se une a su sustrato y se cuantifica mediante K_M, la constante de Michaelis. El valor de K_M es igual a la concentración de sustrato cuando la tasa es el 50% de la V_máx.

Un K_M pequeño indica que una enzima tiene una alta afinidad por el sustrato y viceversa. Una enzima con un K_M mayor requiere concentraciones de sustrato más altas para acercarse a su velocidad máxima en comparación con una enzima con un K_M más bajo.