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El estudio de desarrollo ha sido muy favorecida por el uso del embrión de pollo como modelo experimental. La facilidad de acceso del embrión ha permitido experimentos para trazar los destinos de células usando varios métodos, incluyendo pollo codorniz quimeras y tinte de etiquetado focal. Además, permite que las perturbaciones moleculares de varios tipos, incluyendo la colocación de revestimiento de proteínas cuentas y la introducción de ADN plásmido en el uso de la electroporación in ovo. Estos experimentos han arrojado datos importantes en el desarrollo de los sistemas nerviosos central y periférico. Para muchos de estos estudios, es necesario para abrir la cáscara del huevo y volver a cerrar sin perturbar el crecimiento del embrión. El embrión puede ser examinado en las sucesivas etapas de desarrollo en la reapertura de la cáscara del huevo. Aunque existen varios métodos excelentes para la apertura de los huevos de gallina, en este artículo se demuestra un método que se ha optimizado el tiempo de supervivencia de largo. En este método, el huevo descansa sobre un costado y una pequeña ventana se corta en la cáscara. Después del procedimiento experimental, la cáscara se usa para cubrir el huevo de la duración de su desarrollo. Cinta de plástico transparente que recubre la cáscara del huevo protege al embrión y ayuda a retener la hidratación durante el resto del período de incubación. Este método ha sido utilizado a partir de dos días de incubación, y ha permitido la supervivencia a través de las edades maduras de embriones.