Psicofísico Método de Seguimiento para medir las preferencias de sabor en niños y adultos

Resumen

El sabor dulce tiene un poderoso atractivo hedónico entre personas de todas las edades, especialmente los niños. En este trabajo se describe un método fiable y válido que puede utilizarse para determinar el nivel de dulzor más preferido, lo que lo convierte en una valiosa herramienta psicofísica para los científicos.

Resumen

Las dos series de Monell, de elección forzosa, método de comparación por parejas de seguimiento proporciona una medida fiable de las preferencias de sabor dulce de la infancia a la edad adulta. El método, que es idéntico para niños, adolescentes y adultos, es de corta duración (<15 min), no se basa en la atención sostenida o ejercen presión sobre la memoria (lo cual produciría diferencias de edad no esenciales), y reduce al mínimo el impacto del lenguaje el desarrollo, por lo que este método susceptible a las limitaciones cognitivas de la población pediátrica. En este método degustación de toda la boca, se pidió a los sujetos al gusto (sin tragar) pares de soluciones de diferentes concentraciones de sacarosa y para apuntar a la solución que prefieren. Cada par posterior contiene el participante anterior concentración preferida y una concentración de estímulo adyacente. El procedimiento continúa hasta que el sujeto elige ya sea una concentración dada de sacarosa cuando se combina tanto con un más alto y una concentración más baja, o el más altoo la más baja concentración dos veces consecutivas. Los sujetos se les impide alcanzar los criterios de respuesta sobre la base de primero o segundo sesgo posición por el diseño de dos series del método, que contrarresta el orden de presentación solución dentro de cada par entre la serie (la concentración más débil se presenta primero en la serie 1, en segundo lugar en la serie 2). La media geométrica de las dos concentraciones de sacarosa elegidos en las series 1 y 2 es una estimación del nivel más preferido de los participantes de la sacarosa. sacarosa preferencia como se determina con esta medida basada en el laboratorio se ha demostrado que se asocia con preferencia por los azúcares en los alimentos y bebidas, y con el genotipo del receptor de sabor, historia familiar de alcoholismo, y la raza / origen étnico, así como la sintomatología depresiva entre las poblaciones pediátricas. El método tiene relevancia en el mundo real y se ha aplicado para determinar el nivel más preferido de otros gustos (por ejemplo., Sal), por lo que es una valiosa herramienta psicofísica.

Introducción

El sentido del gusto controla una de las decisiones más importantes que hacemos: si va a comer algo o no. Desde el nacimiento, los seres humanos muestran una fuerte gusto por el sabor dulce ¹ -es atrae a los recién nacidos a la leche de la madre y señala la presencia de calorías de alimentos ricos en nutrientes (por ejemplo., Frutas) ^2. Aunque este rasgo innato confiere una ventaja para la supervivencia en un entorno de escasez, el gusto de un individuo por dulce, junto con un entorno de alimentos que suministra azúcar en abundancia ha dado lugar a un consumo excesivo de alimentos azucarados ^3. Las estimaciones actuales sugie....

Protocolo

Este método ha sido aprobado por la Oficina de Asuntos Regulatorios de la Universidad de Pennsylvania. Para los estudios de investigación que se describen en el presente documento, el consentimiento informado se obtuvo de cada adulto e informado consentimiento de cada niño de siete años de edad o más.

1. Consideraciones generales

1. Llevar a cabo la prueba de preferencia en un ambiente confortable y privado que idealmente tiene un fregadero para los sujetos de expectorar soluciones durante la prueba. Si un fregadero no está disponible, dar a los sujetos una taza en la que expectorar.

2. Prueba de Materiales

Resultados

La figura 2 contiene los resultados de seguimiento de la red de un sujeto representativo. nivel más preferida de este objeto de sacarosa, 4,2% w / v, se determinó mediante el cálculo de la media geométrica de las concentraciones de sacarosa elegidos en la serie 1 (6% w / v) y la Serie 2 (3% w / v). En los casos en que el sujeto sólo se completa una de las series, la media geométrica, obviamente, no se puede calcular. Un análisis más detallado puede centrarse en los datos.......

Discusión

La serie de dos, de elección forzosa, técnica de rastreo Monell-comparación por parejas detallado aquí se ha utilizado sistemáticamente para determinar el sabor dulce de preferencia entre cerca de 2.000 diversos temas raciales y étnicos de tan sólo 5 años de edad. La prueba de preferencia, que los niños se incrusta en el contexto de un juego, es sensible a las limitaciones cognitivas de los niños y es un método muy necesaria para llenar el vacío en métodos de investigación psicofísicos apropiados para la edad de la pobl.......

Materiales

Lista de materiales utilizados en este artículo

Nombre	Empresa	Número de catálogo	Comentarios
Sacarosa	Spectrum Chemical Mfg Corp	SU103
Agua
destilada Corning Pyrex 1000 ml Clase A Matraz Volumétrico	Spectrum Chemical Mfg Corp	988-24433
Boston Round 1000 ml Botella de vidrio ámbar	Spectrum Chemical Mfg Corp	842-17040
Boston Round 125 ml Botella de vidrio ámbar	Spectrum Chemical Mfg Corp	842-17031
Heathrow Scientific Cronómetro Multifunción	Spectrum Chemical Mfg Corp	140-75046
McKesson Medi-Pack Tazas para Medicamentos	Amazon	46941200
Solo Tazas para beber	Amazon	SCCP16RLR