Como el interés en el papel que juegan los ácidos grasos poliinsaturados (particularmente los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y omega-6) en la biología humana ha crecido en los últimos años, los investigadores han tomado nota de la amplia gama de beneficios atractivos que sus metabolitos Exhiben. En particular, los metabolitos de ácidos grasos epoxi producidos por la clase de enzimas del citocromo P450 han sido un gran punto de enfoque. Por ejemplo, muchos epóxidos de PUFA, incluidos los ácidos epoxiicosatrienoicos (EET), los ácidos epoxidocosapentaenoico (EDP) y los ácidos epoxiicosatetraenoicos (EEQ), desempeñan un papel crítico en la regulación de la presión arterial y la inflamación1,2 , 3 , 4 , 5. Curiosamente, los enantiómeros específicos y regioisomers de aA y EPóxidos EPA son conocidos por tener efectos variables sobre vasoconstricción6,7. Si bien se han documentado los efectos fisiológicos de los enantiómeros y regioisomemeros de los EET y los EEQ, poco se sabe sobre el efecto de los ácidos epoxicosapentaenoicos análogos (EDP) formados a partir de DHA. El uso generalizado del aceite de pescado8, que es rico tanto en EPA como en DHA, también ha despertado interés en los EDP9. Los beneficios de estos suplementos se cree que son en parte debido a los metabolitos DHA aguas abajo (16,17-EDP y 19,20-EDP siendo los más abundantes) porque los niveles in vivo de EDPs se coordinan muy bien con la cantidad de DHA en la dieta10, 11.
El estudio de los mecanismos y objetivos de estos ácidos grasos epoxi por metabolómica, biología química y otros métodos ha resultado desafiante, en parte porque existen como mezclas de isómeros regio y estéreo, y un método para obtener cantidades puras de la enantiómeros y regioisomers. Los medios convencionales para sintetizar químicamente estos compuestos han demostrado ser ineficaces. El uso de peroxyacids como el ácido meta-cloroperoxybenzoic para la epoxidación tiene muchos inconvenientes, en particular la falta de selectividad de la emiratoje, que requiere una purificación costosa y meticulosa de los regioiómeros y enantiómeros individuales. La síntesis total de los metabolitos DHA y EPA es posible, pero también sufre de inconvenientes que lo hacen poco práctico para la síntesis a gran escala como altos costos y bajos rendimientos12,13. La producción global eficiente se puede lograr con síntesis enzimática, ya que las reacciones enzimáticas son regio- y estereoselectiva14. Los estudios demuestran que la epoxidación enzimática de AA y EPA (con BM3) es a la vez regioselectiva y enantioselectiva15,16,17,18, pero este procedimiento no ha sido probado con DHA, o en un gran Escala. El objetivo general de nuestro método era escalar y optimizar esta epoxidación quimioenzimática para producir rápidamente cantidades significativas de ácidos grasos epoxi puros como sus enantiómeros individuales. Utilizando el método presentado aquí, los investigadores tienen acceso a una estrategia simple y rentable para la síntesis de EDPs y otros metabolitos epoxi PUFA.