Método MEJORADO UPLC-UV para la Cuantificación de la Vitamina C en Variedades de Lechuga (Lactuca sativa L.) y Cultivo De Parientes Silvestres (Lactuca spp.)

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30 de junio de 2020

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30 de junio de 2020

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Inés Medina-Lozano^*¹^,⁴ , Juan Ramón Bertolín^*²^,⁴ , Raquel Zufiaurre³ , Aurora Díaz¹^,⁴

¹Unidad de Hortofruticultura, Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), ²Unidad de Producción y Sanidad Animal, Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), ³Dpto Química Analítica, Escuela Politécnica Superior (Universidad de Zaragoza), ⁴Instituto Agroalimentario de Aragón - IA2 (CITA-Universidad de Zaragoza)

^* These authors contributed equally

Presentamos un método rápido y fiable para cuantificar la vitamina C en Lactuca spp. utilizando UPLC-UV, potencialmente transferible a otras plantas. Los pasos clave son la preparación de la muestra y la extracción de vitamina C en condiciones estables, la reducción del ácido deshidroascórbico al ácido ascórbico y la optimización del procedimiento cromatográfico.