Protéines globulaires et fibreuses

Les protéines ont évolué pour former des structures quaternaires et des complexes multi-unités quand des molécules plus grandes sont nécessaires à la cellule plutôt que d'avoir des chaînes d'acides aminés plus longues. La plupart des protéines tombent dans l'une des deux catégories, globulaire et fibreuse. Les protéines globulaires sont compactes et leur chaîne d'acides aminés est enroulée en forme de sphéroïde.

Leurs structures secondaires sont généralement un mélange d'hélices alpha et de feuillets bêta. La plupart des protéines intracellulaires sont globulaires et hydrosolubles, comme de nombreuses enzymes et facteurs de transcription. Dans ces structures, les acides aminés hydrophobes s'entassent étroitement au milieu de la structure sphéroïde alors que les acides aminés hydrophiles se trouvent sur la surface externe.

Les protéines globulaires interagissent entre elles dans une variété de configurations, formant différents types de structures, y compris les filaments ou les complexes multimères. Beaucoup forment des structures quaternaires, une seule unité fonctionnelle composée de plus d'une chaîne d'acides aminés. Par exemple, l'hémoglobine fonctionne comme un tétramère, compos