La stéatose hépatique représente un dysfonctionnement métabolique qui résulte d'une accumulation de gouttelettes lipidiques contenant des triglycérides dans les hépatocytes. L'accumulation excessive de graisse mène à la maladie de foie gras non-alcoolique (NAFLD), qui est potentiellement réversible et peut évoluer en stéatohépatite non-alcoolique (NASH) et par la suite cirrhose et carcinome hépatocellulaire (HCC). Les mécanismes moléculaires liant l'accumulation de lipide dans les hépatocytes avec la progression à NASH, les dommages irréversibles de foie, la fibrose, la cirrhose, et même HCC restent toujours peu clairs. À cette fin, plusieurs modèles in vitro et in vivo ont été développés pour élucider les processus pathologiques qui causent nAFLD. Dans la présente étude, nous décrivons un modèle cellulaire pour l'induction de la stéatose vésiculaire du foie qui se compose de cellules hepaRG hepatic humaines différenciées DMSO traitées avec l'oleat de sodium de sel d'acide gras. En effet, les cellules HepaRG traitées à l'oleat de sodium accumulent des gouttelettes lipidiques dans le cytoplasme et présentent des caractéristiques typiques de la stéatose. Ce modèle humain in vitro représente une alternative précieuse aux modèles de souris in vivo ainsi qu'aux hépatocytes humains primaires. Nous présentons également une comparaison de plusieurs méthodes pour la quantification et l'évaluation de l'accumulation de graisse dans les cellules de HepaRG, y compris la coloration rouge d'huile o, la mesure cytofluorimétrique de Bodipy, l'analyse métabolique d'expression de gène par qPCR, et l'anti-Stokes cohérent Microscopie de diffusion raman (CARS). L'imagerie CARS combine la spécificité chimique de la spectroscopie Raman, une technique d'analyse chimique bien connue dans les applications de la science des matériaux, avec les avantages de microscopies optiques non linéaires à haute vitesse et à haute résolution pour permettre quantification de l'accumulation de lipides et de la dynamique des gouttelettes lipidiques. La mise en place d'un modèle in vitro efficace pour l'induction de la stéatose vésiculaire, ainsi qu'une méthode précise pour la quantification et la caractérisation de l'accumulation de lipides, pourrait conduire au développement d'un diagnostic précoce de NAFLD via le l'identification des marqueurs moléculaires et à la génération de nouvelles stratégies de traitement.