אלכוהולים הם סוג של מולקולות אורגניות בעלות לפחות קבוצה פונקציונלית הידרוקסילית אחת המחוברת לאטום פחמן. מתנול ואתנול הם שני אלכוהולים מוכרים. שניהם אלכוהולים אליפטיים, כלומר הם נגזרים מפחמימנים ואינם מכילים קבוצת בנזן.
ישנם שלושה סיווגים של אלכוהולים אליפטיים. הראשון הוא אלכוהול ראשוני, שבו קבוצת ההידרוקסיל מחוברת לאטום פחמן המחובר לקבוצה אחת מבוססת פחמן, או אלקיל. באלכוהול משני, קבוצת ההידרוקסיל מחוברת לאטום פחמן שיש לו שתי קבוצות אלקיל. לבסוף, באלכוהול שלישוני, קבוצת ההידרוקסיל מחוברת לאטום פחמן עם שלוש קבוצות אלקיל.
אלכוהולים יכולים להיות גם ארומטיים, בהם קבוצת הידרוקסיל מחוברת ישירות לפחמן של טבעת בנזן. הצורה הפשוטה ביותר של אלכוהול ארומטי היא פנול. תרכובות המכילות פנול ידועות כנגזרות פנול או פנולים.
ניתן להשתמש בתגובות מסוימות שעוברות אלכוהול כדי להבחין ביניהן על סמך הבדלים נראים לעין בתוצאת התגובה. תגובה אחת כזו היא בדיקת כלוריד ברזל, הבודקת נוכחות של פנולים. כאשר מוסיפים ברזל כלוריד לפנול, נוצר קומפלקס ברזל-שלושה פנולים סגול. זה לא נצפה כאשר מוסיפים אותו לאלכוהול אליפטי.
תגובה שימושית נוספת היא מבחן ג'ונס, המשמש לזיהוי אלכוהולים אליפטיים ראשוניים ומשניים. המגיב של ג'ונס, תערובת של חומצה גופרתית וכרום תלת-חמצני במים, הוא חומר מחמצן חזק. הוא מגיב עם אלכוהולים ראשוניים ליצירת אלדהידים - שיוצרים לאחר מכן חומצות קרבוקסיליות - והוא מגיב עם אלכוהולים משניים ליצירת קטונים. התוספת של מגיב ג'ונס לאלכוהול ראשוני ומשניים גורמת לתמיסה לשנות את צבעיה מכתום לירוק כהה. אלכוהולים שלישוניים אינם מגיבים עם המגיב של ג'ונס מכיוון שהם עמידים בפני חמצון.
לבסוף, אנו יכולים להבחין בין אלכוהולים אליפטיים באמצעות מבחן לוקאס. המגיב של לוקאס, שהוא תערובת של אבץ כלורי וחומצה הידרוכלורית, מגיב עם אלכוהולים משניים ושלישוניים באמצעות תגובת החלפה נוקלאופילית SN1. האבץ כלוריד מתואם לחמצן ההידרוקסיל כדי ליצור קבוצת יציאה מצוינת. לאחר חיסולו, נותר פחמימה טעונה חיובית. לאחר מכן, יון כלור תוקף את הקרבוקציה ליצירת אלקיל כלוריד, שאינו מסיס במים ונראה עכור.
אלכוהול שלישוני מגיב מיד עם המגיב של לוקאס ליצירת שכבה שמנונית בטמפרטורת החדר. אלכוהולים משניים נותנים תוצאה חיובית לאחר מספר שניות עד מספר דקות. אלכוהולים ראשוניים נותנים תוצאה שלילית אלא אם כן הם מחוממים.
במעבדה זו, תשתמש בבדיקת כלוריד ברזל, מבחן ג'ונס ומבחן לוקאס כדי לזהות אלכוהול לא ידוע.
אלכוהולים הם תרכובות אורגניות שהן בין המוכרות והמוכרות ביותר, שכן יש להן יישומים ושימושים נרחבים בחיי היומיום. אלכוהולים הם מולקולות אורגניו…
זכויות יוצרים © 2026 MyJoVE Corporation. כל הזכויות שמורות.