5.2
- [Insegnante] La diversità dei componenti
associati alla membrana plasmatica,
insieme alla sua capacità di adattarsi al cambiamento,
aiutano a mantenere la fluidità dinamica della membrana.
Ad esempio, uno dei componenti principali, i fosfolipidi,
può esistere in entrambe le forme sature,
contenente il numero massimo di idrogeni
e nessun doppio legame, o forme insature,
che hanno almeno un doppio legame.
Quando la temperatura scende, i fosfolipidi saturi,
con le loro lunghe e dritte catene di acidi grassi,
possono avvicinarsi di più rispetto a quelli insaturi,
che hanno pieghe nelle loro catene a causa dei doppi legami.
Questo spazio extra conserva parte della fluidità
della membrana.
Un altro componente, il colesterolo,
può inserirsi tra i fosfolipidi,
creando anch'esso uno spazio che aumenta la fluidità
con le temperature più fredde.
A temperature più calde, quando la membrana è più fluida,
lo steroide fa entrare il colesterolo
per fornire supporto strutturale per i fosfolipidi,
impedendo alla membrana di diventare troppo fluida.
Pertanto, la regolazione della fluidità della membrana è una
importante risposta cellulare ai cambiamenti di temperatura,
come quando i cambiamenti stagionali inducono modifiche
nella composizione di acidi grassi del pesce.
Le membrane cellulari sono composte da fosfolipidi, proteine e carboidrati liberamente attaccati l'uno all'altro attraverso interazioni chimiche. Le m…
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