La solubilità è una misura della capacità di un soluto di dissolversi in un solvente. Soluti diversi hanno solubilità diverse. Ad esempio, il cloruro di sodio ha una solubilità di 39 grammi in 100 millilitri di acqua, mentre il cloruro d'argento è di soli 0,002 grammi.
Allora perché? La solubilità dipende dalle proprietà fisiche e chimiche sia del soluto che del solvente. L'avete visto voi stessi. Ad esempio, sai che il burro non si scioglie in acqua, ma si scioglie nell'olio d'oliva.
Il termine "simile dissolve simile" ci ricorda che un solvente dissolve un soluto con una polarità simile. Quindi i solventi polari dissolvono i soluti polari, mentre i solventi non polari dissolvono i soluti non polari. Inoltre, possiamo influenzare la solubilità attraverso altri fattori come il pH, la temperatura e la pressione.
Ad esempio, la solubilità in genere aumenta con l'aumentare della temperatura. Pensa a sciogliere lo zucchero nel caffè freddo rispetto al caffè caldo. Ora, se un soluto si dissolve in un solvente, non può essere disciolto molto. Quando questo limite viene raggiunto, gli ioni dissociati sono in equilibrio con il solido e la soluzione è satura. Ciò significa che se si aggiung
