12.1
Una cellula è racchiusa da uno strato di membrana composto principalmente da fosfolipidi, proteine e carboidrati.
I fosfolipidi sono molecole polari che si dispongono spontaneamente, spesso come un doppio strato continuo di circa sette nanometri di spessore.
Le teste polari idrofile, o amanti dell'acqua, sono rivolte verso l'esterno e l'interno della cellula. Le code idrofobe, o timorose dell'acqua, non polari si allineano al centro per evitare l'esposizione all'acqua.
Mentre i fosfolipidi forniscono la struttura di base, gli altri componenti, le proteine e i carboidrati, si associano ai fosfolipidi e contribuiscono alla funzione della membrana.
A seconda delle esigenze della cellula, alcune proteine funzionano come recettori che rilevano i segnali extracellulari e li trasmettono all'interno della cellula.
Altri fungono da trasportatori per fornire un percorso attraverso la membrana per diversi tipi di molecole. Le proteine aggiuntive sono collegamenti strutturali che collegano il citoscheletro alla matrice extracellulare o alle cellule adiacenti.
I carboidrati possono legarsi sia ai fosfolipidi che formano glicolipidi sia alle proteine sulle membrane, creando glicoproteine. Entrambi possono legare ormoni o neurotrasmettitori, oltre a consentire alle cellule di riconoscersi.
La membrana plasmatica di una cellula ne delimita i confini e determina la natura della sua interazione con l'ambiente. Le cellule escludono alcune so…
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