3.15
Gli enzimi cataliticamente perfetti hanno la massima efficienza catalitica con alti numeri di turnover, kcat, e forti affinità per i loro substrati, KM.
Il rapporto tra kcat e KM misura l'efficienza catalitica. Per enzimi cataliticamente perfetti, questo valore varia da 108 a 109 per substrato molare al secondo.
La diffusione del substrato è il movimento costante delle molecole del substrato causato dal movimento molecolare. I substrati devono diffondersi all'interno della cellula per interagire con i loro enzimi.
Le velocità di reazione degli enzimi cataliticamente perfetti sono limitate solo dalla velocità di diffusione del substrato o di rilascio del prodotto dal sito attivo. Alcuni enzimi hanno raggiunto la perfezione catalitica attraverso forze elettrostatiche che attraggono e guidano i substrati nel loro sito attivo.
Negli enzimi cataliticamente perfetti, ogni collisione enzima-substrato produce un intermedio che si trasforma rapidamente in prodotti.
La teoria degli enzimi cataliticamente perfetti fu proposta per la prima volta da W.J. Albery e J. R. Knowles nel 1976. Questi enzimi catalizzano le r…
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