Proteine globulari e fibrose

Le proteine si sono evolute per formare strutture quaternarie e complessi multiunità, quando la cellula necessita di molecole più grandi, piuttosto che avere catene amminoacidiche più lunghe. La maggior parte delle proteine rientrano in una delle due categorie:globulari e fibrose. Le proteine globulari sono compatte con la catena aminoacidica avvolta in forma sferoidale.

Le loro strutture secondarie sono di solito una miscela di eliche alfa e fogli beta. La maggior parte delle proteine intracellulari sono globulari e solubili in acqua, come molti enzimi e fattori di trascrizione;in queste strutture, gli amminoacidi idrofobi sono impaccati strettamente al centro della struttura sferoidale mentre gli amminoacidi idrofili si trovano sulla superficie esterna. le proteine globulari interagiscono tra loro in una varietà di configurazioni, formando diversi tipi di strutture, compresi filamenti o complessi multimerici.

Molte proteine formano strutture quaternarie, un'unica unità funzionale composta da più di una catena amminoacidica. L'emoglobina funziona ad esempio, come tetramero, composto da due subunità alfa e due beta. Strutture ancora più grandi possono essere costruite quando una prot