5.10
Le proteine si ripiegano in strutture energeticamente favorevoli con i loro aminoacidi idrofobi all'interno e gli aminoacidi caricati e polari all'esterno. Alcune proteine si ripiegano facilmente da sole, ma molte sono guidate a ripiegarsi correttamente da proteine chiamate chaperones. A volte le proteine si ripiegano in forme errate, spesso indicato come proteine misfolded, che sono poi degradate dal proteasoma.
La supervisione cellulare inadeguata, in caso ad esempio di chaperones o proteasoma non funzionante a causa di invecchiamento o malattia, può portare a proteine di forme anomale. Le mutazioni possono causare il dispiegamento della proteina se la forma originale della proteina diventa meno favorevole. Fattori estrinseci come cambiamenti fisici o chimici nel citoplasma forza le proteine correttamente ripiegate in nuove strutture adatte al nuovo ambiente.
Qualunque sia il meccanismo, il dispiegamento può esporre brevi segmenti idrofobi di una proteina, inducendolo a diventare insolubile in acqua. Alcuni di questi segmenti idrofobi che normalmente si piegano in eliche alfa possono essere assemblati in fogli beta. Centinaia di fogli beta e proteine dispiegate o misfolded identich
Le fibrille amiloidi sono aggregati di proteine mal ripiegate. Nella maggior parte dei casi, le proteine mal ripiegate vengono ripiegate dalle protein…
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