31.3
La tonicità descrive come la concentrazione di soluto extracellulare cambia il volume delle cellule vegetali facendo perdere o guadagnare acqua alla cellula. Ci sono tre possibili condizioni.
In un ambiente ipotonico, la concentrazione di soluto all'esterno della cellula è inferiore a quella all'interno, causando l'ingresso dell'acqua nella cellula tramite osmosi.
L'afflusso d'acqua fa sì che la membrana plasmatica spinga contro la parete cellulare creando una pressione di turgore.
La parete cellulare rigida impedisce lo scoppio della cellula limitando l'espansione della membrana plasmatica.
L'irrigidimento o il turgore che ne deriva permette alle piante di rimanere in posizione eretta.
Quando le piante non sono in grado di assorbire l'acqua, l'ambiente extracellulare ha concentrazioni di soluti più elevate o ipertonicità, causando l'uscita dell'acqua dalla cellula.
Di conseguenza, i vacuoli diminuiscono di dimensioni e la membrana plasmatica si stacca dalla parete cellulare mentre il citoplasma si restringe. Tale plasmolisi spiega perché le piante appassiscono.
In ambienti isotonici, le concentrazioni di soluto all'esterno e all'interno della cellula sono uguali. Quindi, non c'è movimento netto di acqua. Le cellule diventano flaccide e la pianta inizia a cadere.
Le cellule vegetali mantengono un adeguato equilibrio osmotico in condizioni estreme. Ad esempio, le piante in ambienti secchi immagazzinano l’acqua n…
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