13.10
Il processamento a monte è la prima fase della biomanifattura, in cui le cellule vive vengono coltivate per produrre un prodotto biologico.
Si inizia con l'ottimizzazione del mezzo di crescita regolando le quantità di carbonio, azoto, vitamine e oligoelementi.
Successivamente, viene scelto un microrganismo preselezionato o un ospite geneticamente modificato che produca il prodotto massimo.
Gli organismi vengono inizialmente scongelati da stock conservati e coltivati in condizioni di crescita adeguate in mezzi di coltura sterili contenenti livelli ottimali di nutrienti.
Dopo l'incubazione in fiaschette di coltura, vengono trasferiti a piccoli bioreattori di semi e scalati sequencialmente per sviluppare un inocolo.
Una volta raggiunta una crescita sufficiente, l'inoculo viene trasferito in bioreattori più grandi, dove avviene la fermentazione e condizioni come pH, temperatura, ossigeno disciolto e agitazione sono regolate con precisione.
Sensori e sistemi di controllo automatizzati monitorano continuamente questi parametri e apportano aggiustamenti in tempo reale per garantire una crescita ottimale.
Una volta raggiunta la biomassa o la concentrazione desiderata di prodotto al termine della fermentazione, viene avviata la lavorazione a valle per il recupero e la purificazione del prodotto.
Il processamento upstream rappresenta una fase critica nella bioproduzione, in cui sistemi biologici come microrganismi, cellule di mammifero o cellul…
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