Le batteriossine sono peptidi antimicrobici prodotti da una vasta gamma di specie batteriche 1 , 2 . Questi composti ei loro produttori, in particolare LAB, sono stati esplorati e sfruttati in tutto il mondo da decenni per le loro potenziali applicazioni nella conservazione e nella medicina 3 . Alcune batteriossine sono noti per uccidere importanti agenti patogeni, tra cui specie di Listeria, Enterococcus, Staphylococcus e Bacillus . Alcuni batteriosi hanno anche la capacità di modulare la risposta immunitaria 4 . Molte batteriossine hanno spettri relativamente stretti, una proprietà molto apprezzata in alcune applicazioni. Ad esempio, alcuni batteriosi di spettro a strisce possono essere utilizzati per dirigere attività specifica contro gruppi selezionati di batteri problematici, senza molta disturbo sulla flora commensale o benefica che condividono la stessa nicchia; Questo è particolarmente importante nell'entroterraDove numerosi microbi benefici beneficiano in maniera interattiva e dinamica 5 . Anche le bakteriociine sono molto attraenti per l'uso profilattico o probiotico, in quanto possono sopprimere la crescita (out) di patogeni, pathobionti o batteri opportunistici che possono sbilanciare l'omeostasi dell'intestino 6 , 7 .
In termini di natura e proprietà fisico-chimiche, le batteriossine sono molto diverse, in quanto hanno strutture diverse, specificità target, modalità di azione, ecc. La maggior parte delle batteriossine sono state studiate in grande dettaglio in condizioni in vitro , ma pochissime sono state testate negli alimenti Matrici 8 , 9 o in vivo, come ad esempio in un intestino animale 6 , 10 . Le proprietà in vitro possono differire in larga misura quando valutate in vivo a causa della complessità oL'ambiente dell'intestino e anche gli effetti involontari su ipotesi sui batteri benefici. La maggior parte dei probiotici sono LAB. Essi producono una serie di altri metaboliti, inclusi acidi grassi a catena corta, che sono noti per influenzare la fisiologia dell'host, nonché per dimostrare proprietà antimicrobiche verso alcuni batteri. Pertanto, nel caso di ceppi probiotici che producono batteriosi, è meglio stabilire saggi realistici, come ad esempio gli animali sani con microbiota normale.
Nel presente studio forniamo una strategia che permette di valutare l'effetto di diversi ceppi produttori di batteriossina, i cui batteriosi hanno diversi spettri inibitori, sui topi sani. La nostra strategia comprende l'alimentazione di topi con mutanti isogeni non batteriosi, che consente la differenziazione degli effetti batteriocin mediati da effetti non mediati da batteriosi. Sequencing 16S rDNA consente di seguire i cambiamenti dinamici della popolazione batterica nell'intestino. sottotitoliEquazioni di analisi statistiche di decifrare le correlazioni tra le specie batteriche e anche tra le specie batteriche ei parametri fisiologici misurati ( es., Peso corporeo, parametri biochimici sierici, ecc .). Crediamo che il protocollo presentato in questo studio sia applicabile anche ad altre applicazioni probiotiche o prebiotiche al di là dello studio di batteriosi in animali vivi.