Carbohydrate Breakdown in the Digestive Tract

Carbohydrate digestion breaks food carbohydrates into saccharides, or sugars, that the body can use for energy. It begins in the mouth during mastication, which means chewing. The masticated carbohydrates then pass through the stomach without being broken down further.

Digestion starts again in t...

炭水化物の消化は 咀嚼中に口内で始まります。多数の唾液腺から アミラーゼなどの酵素が分泌され でんぷんを、より小さい二糖や三糖に分解します。糖が胃に到達しても変化はありません。なぜならアミラーゼは 胃の強い酸性環境では不活性になるからです。十二指腸に到達すると まだ分解されていない複合糖質が 膵臓αアミラーゼによって消化されます。腸では二糖や三糖が 腸微絨毛の刷子縁にある酵素により さらに分解されて単糖となります。例えば、酵素のスクラーゼは二糖のサッカロースを グルコースとフルクトースに分解します。これらの単糖は腸上皮に吸収され エネルギーに使用されます。