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효소 소개

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인간이 효소를 사용한 것은 기원전 7000년으로 거슬러 올라갑니다. 인간은 처음에는 이것이 효소 촉매 반응이라는 것을 알지 못한 채 효소를 사용하여 설탕을 발효하고 알코올을 생산했습니다. 빌헬름 쿤네는 1877년에 '안에' 또는 '내부'를 의미하는 그리스어 'en'과…