혈장 및 세포의 단백질 완충액

단백질 완충액 시스템은 pH 변화에 반응하는 아미노산의 능력에 의존합니다.

pH가 증가하면 아미노산의 카르복실기가 해리되어 약산으로 작용하고 수소 이온을 방출할 수 있습니다.

히스티딘(histidine) 및 시스테인(cysteine)과 같은 일부 아미노산에는 수소 이온을 제공할 수 있는 곁사슬이 있습니다.

특정 pH 조건에서 아미노산은 양전하와 음전하를 모두 전달하며, 이러한 상태는 zwitterion으로 알려져 있습니다.

반대로, pH가 감소하면 아미노기가 약한 염기로 작용하여 수소 이온을 받아들여 아미노 이온을 형성할 수 있습니다.

예를 들어, 헤모글로빈(hemoglobin) 단백질은 적혈구에서 완충제 역할을 합니다.

혈액이 모세혈관을 통해 흐를 때 조직 세포의 이산화탄소가 적혈구로 들어가 물과 결합하여 탄산을 형성합니다. 그런 다음 이 산은 수소와 중탄산염 이온으로 해리됩니다.

동시에 옥시헤모글로빈은 산소를 조직 세포에 포기하고, 그 결과 감소된 헤모글로빈 또는 디옥시헤모글로빈은 유리 수소 이온을 받아들여 pH를 증가시킵니다.