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아이스크림 용융 거동 평가를 위한 컴퓨터 비전 시스템
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A Computer Vision System for the Assessment of Ice Cream Melting Behavior

아이스크림 용융 거동 평가를 위한 컴퓨터 비전 시스템

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01:23 min

October 04, 2024

DOI:

01:23 min
October 04, 2024

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본 연구는 아이스크림의 가장 중요한 특징 중 하나인 녹는 거동을 연구하기 위한 컴퓨터 비전 시스템 절차를 제안하는 것을 목표로 합니다. 일반적으로 용융 거동은 중량 측정 접근법으로 연구되어 초기 용융 시간과 용융 속도에 대한 정보를 제공합니다. 그러나 용융 중 제품의 측면도 매우 중요하며, 이 방법은 용융 중 아이스크림의 모양 및 크기 유지와 관련된 몇 가지 지표를 계산합니다.

아이스크림 용융 평가에서 컴퓨터 비전 시스템을 사용하는 이점은 중량 측정 방법에 비해 작은 변동을 감지하는 데 있어 감도가 향상되고 용융 중 제품의 시각적 외관과 관련된 데이터를 정교화할 수 있다는 점에 달려 있습니다. 여기에서 제안하는 컴퓨터 비전 시스템 접근 방식은 휘핑 우유 크림 및 계란 알부민과 같은 무스 및 거품과 같이 용융 속도와 형상 유지 지수가 중요한 다른 식품에 쉽게 적용할 수 있습니다. 이를 통해 다양한 요인과 관련된 멜트다운 메커니즘을 더 잘 이해할 수 있습니다.

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