Name: 생닭고기 및 바로 조리할 수 있는 닭고기 제품에서 살모넬라균 을 정량화하기 위해 수정된 가장 가능성 있는 숫자 분석 (동영상) | JoVE Journal
Uploaded: 2025-01-31T14:55:00.000+00:00
Duration: 8 min 19 s
Description: 학습하세요 생닭고기 및 바로 조리할 수 있는 닭고기 제품에서 살모넬라균을 정량화하는 수정된 MPN 분석법을 통해 식품 안전성을 향상시키는 방법을 배우세요. 이 프로토콜은 FSIS 지침에 부합하며 다양한 식품 매트릭스에 적용 가능합니다.

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<ol><li>Batz, M., Hoffmann, S., Morris, J. G. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Disease-outcome+trees%2C+eq-5d+scores%2C+and+estimated+annual+losses+of+quality-adjusted+life+years+%28qalys%29+for+14+foodborne+pathogens+in+the+united+states%5BTitle%5D)+AND+%22Foodborne+Pathogens+and+Disease%22%5BJournal%5D)">Disease-outcome trees, eq-5d scores, and estimated annual losses of quality-adjusted life years (qalys) for 14 foodborne pathogens in the united states.</a> Foodborne Pathogens and Disease. 11 (5), 395-402 (2014).</li>
<li>The Grand Challenge: Salmonella. , United States Department of Agriculture. 
 <a target="_blank" href="https://tellus.ars.usda.gov/stories/articles/the-grand-challenge-salmonella">https://tellus.ars.usda.gov/stories/articles/the-grand-challenge-salmonella</a> (2024).</li>
<li>National Advisory Committee on Microbiological Criteria in Foods (NACMCF). <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Response+to+questions+posed+by+the+food+safety+and+inspection+service%3A+Enhancing+Salmonella+control+in+poultry+products%5BTitle%5D)+AND+%22J+Food+Prot%22%5BJournal%5D)">Response to questions posed by the food safety and inspection service: Enhancing Salmonella control in poultry products.</a> J Food Prot. 82 (4), 645-668 (2019).</li>
<li>Food Safety and Inspection Service. <a target="_blank" href="http://scholar.google.com/scholar?hl=en&safe=off&q=%224.15+Isolation+and+identification+of+Salmonella+from+meat%2C+poultry%2C+pasteurized+egg%2C+siluriformes+%28Fish%29+products+and+carcass+and+environmental+sponges%22">4.15 Isolation and identification of Salmonella from meat, poultry, pasteurized egg, siluriformes (Fish) products and carcass and environmental sponges</a>. , (2024).</li>
<li>Irwin, P., Reed, S., Brewster, J., Nguyen, L., He, Y. P. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Non-stochastic+sampling+error+in+quantal+analyses+for+campylobacter+species+on+poultry+products%5BTitle%5D)+AND+%22Analytical+and+Bioanalytical+Chemistry%22%5BJournal%5D)">Non-stochastic sampling error in quantal analyses for campylobacter species on poultry products.</a> Analytical and Bioanalytical Chemistry. 405 (7), 2353-2369 (2013).</li>
<li>Irwin, P., Tu, S., Damert, W., Phillips, J. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((A+modified+gauss-newton+algorithm+and+ninety-six+well+micro-technique+for+calculating+mpn+using+excel+spreadsheets%5BTitle%5D)+AND+%22Journal+of+Rapid+Methods+%26+Automation+in+Microbiology%22%5BJournal%5D)">A modified gauss-newton algorithm and ninety-six well micro-technique for calculating mpn using excel spreadsheets.</a> Journal of Rapid Methods & Automation in Microbiology. 8 (3), 171-191 (2000).</li>
<li>Ravishankar, S. Food microbiology: A laboratory manual. <a target="_blank" href="http://scholar.google.com/scholar?hl=en&safe=off&q=author%3aRavishankar%2C+S+%22Food+Microbiology%22">Food Microbiology</a>. Ahmed, E. Y., Carlstrom, C. 21, wiley-interscience. singapore. 489(2004).</li>
<li>Chen, C. Y., Nace, G. W., Irwin, P. L. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((A+6+x+6+drop+plate+method+for+simultaneous+colony+counting+and+mpn+enumeration+of+campylobacter+jejuni%2C+listeria+monocytogenes%2C+and+escherichia+coli%5BTitle%5D)+AND+%22J+Microbiol+Methods%22%5BJournal%5D)">A 6 x 6 drop plate method for simultaneous colony counting and mpn enumeration of campylobacter jejuni, listeria monocytogenes, and escherichia coli.</a> J Microbiol Methods. 55 (2), 475-479 (2003).</li>
<li>Suo, B., He, Y., Tu, S. I., Shi, X. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((A+multiplex+real-time+polymerase+chain+reaction+for+simultaneous+detection+of+salmonella+spp.%2C+escherichia+coli+o157%2C+and+listeria+monocytogenes+in+meat+products%5BTitle%5D)+AND+%22Foodborne+Pathogens+and+Disease%22%5BJournal%5D)">A multiplex real-time polymerase chain reaction for simultaneous detection of salmonella spp., escherichia coli o157, and listeria monocytogenes in meat products.</a> Foodborne Pathogens and Disease. 7 (6), 619-628 (2010).</li>
<li>Jarvis, B., Wilrich, C., Wilrich, P. T. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Reconsideration+of+the+derivation+of+most+probable+numbers%2C+their+standard+deviations%2C+confidence+bounds+and+rarity+values%5BTitle%5D)+AND+%22J+Appl+Microbiol%22%5BJournal%5D)">Reconsideration of the derivation of most probable numbers, their standard deviations, confidence bounds and rarity values.</a> J Appl Microbiol. 109 (5), 1660-1667 (2010).</li>
<li>Stevens, R., Poppe, K. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Validation+of+clinical+prediction+models%3A+What+does+the+%26%2334%3Bcalibration+slope%26%2334%3B+really+measure%5BTitle%5D)+AND+%22Journal+of+Clinical+Epidemiology%22%5BJournal%5D)">Validation of clinical prediction models: What does the &#34;calibration slope&#34; really measure.</a> Journal of Clinical Epidemiology. 118, (2019).</li>
<li>Miller, M. E., Hui, S. L., Tierney, W. M. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Validation+techniques+for+logistic+regression+models%5BTitle%5D)+AND+%22Statistics+in+Medicine%22%5BJournal%5D)">Validation techniques for logistic regression models.</a> Statistics in Medicine. 10 (8), 1213-1226 (1991).</li>
<li>Galán-Relaño, Á, et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Salmonella+and+salmonellosis%3A+An+update+on+public+health+implications+and+control+strategies%5BTitle%5D)+AND+%22Animals%22%5BJournal%5D)">Salmonella and salmonellosis: An update on public health implications and control strategies.</a> Animals. 13 (23), 3666(2023).</li>
<li>Gorski, L., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Growth+assessment+of+salmonella+enterica+multi-serovar+populations+in+poultry+rinsates+with+commonly+used+enrichment+and+plating+media%5BTitle%5D)+AND+%22Food+Microbiology%22%5BJournal%5D)">Growth assessment of salmonella enterica multi-serovar populations in poultry rinsates with commonly used enrichment and plating media.</a> Food Microbiology. 119, 104431(2024).</li>
<li>Schmidt, J. W., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Evaluation+of+methods+for+identifying+poultry+wing+rinses+with+salmonella+concentrations+greater+than+or+equal+to+10+cfu%2Fml%5BTitle%5D)+AND+%22J+Food+Prot%22%5BJournal%5D)">Evaluation of methods for identifying poultry wing rinses with salmonella concentrations greater than or equal to 10 cfu/ml.</a> J Food Prot. 87 (11), 100362(2024).</li>
<li>Gorski, A., Liang, L. S. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Effect+of+enrichment+medium+on+real-time+detection+of+salmonella+enterica+from+lettuce+and+tomato+enrichment+cultures%5BTitle%5D)+AND+%22Journal+of+Food+Protection%22%5BJournal%5D)">Effect of enrichment medium on real-time detection of salmonella enterica from lettuce and tomato enrichment cultures.</a> Journal of Food Protection. 73 (6), 1047-1056 (2010).</li>
<li>Guillén, S., Nadal, L., Álvarez, I., Mañas, P., Cebrián, G. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Impact+of+the+resistance+responses+to+stress+conditions+encountered+in+food+and+food+processing+environments+on+the+virulence+and+growth+fitness+of+non-typhoidal+salmonellae%5BTitle%5D)+AND+%22Foods%22%5BJournal%5D)">Impact of the resistance responses to stress conditions encountered in food and food processing environments on the virulence and growth fitness of non-typhoidal salmonellae.</a> Foods. 10 (3), 617(2021).</li>
<li>Rohde, A., Hammerl, J. A., Appel, B., Dieckmann, R., Al Dahouk, S. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Sampling+and+homogenization+strategies+significantly+influence+the+detection+of+foodborne+pathogens+in+meat%5BTitle%5D)+AND+%22BioMed+Research+International%22%5BJournal%5D)">Sampling and homogenization strategies significantly influence the detection of foodborne pathogens in meat.</a> BioMed Research International. 2015, (2015).</li>
<li>Wang, D., Wang, Z., He, F., Kinchla, A. J., Nugen, S. R. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Enzymatic+digestion+for+improved+bacteria+separation+from+leafy+green+vegetables%5BTitle%5D)+AND+%22Journal+of+Food+Protection%22%5BJournal%5D)">Enzymatic digestion for improved bacteria separation from leafy green vegetables.</a> Journal of Food Protection. 79 (8), 1378-1386 (2016).</li>
<li>Pitard, F. F. <a target="_blank" href="http://scholar.google.com/scholar?hl=en&safe=off&q=author%3aPitard%2C+FF+%22Theory+of+sampling+and+sampling+practice%22">Theory of sampling and sampling practice</a>. , Chapman and Hall/CRC. (2019).</li>
<li>Sharpe, A. <a target="_blank" href="http://scholar.google.com/scholar?hl=en&safe=off&q=author%3aSharpe%2C+A+%22in+Detecting+pathogens+in+food%22">in Detecting pathogens in food</a>. , Elsevier. 52-68 (2003).</li>
<li>Hannah, J., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Effect+of+stomaching+on+numbers+of+bacteria+recovered+from+chicken+skin%5BTitle%5D)+AND+%22Poultry+Science%22%5BJournal%5D)">Effect of stomaching on numbers of bacteria recovered from chicken skin.</a> Poultry Science. 90 (2), 491-493 (2011).</li>
<li>Mcmeekin, T., Thomas, C. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Retention+of+bacteria+on+chicken+skin+after+immersion+in+bacterial+suspensions%5BTitle%5D)+AND+%22Journal+of+Applied+Bacteriology%22%5BJournal%5D)">Retention of bacteria on chicken skin after immersion in bacterial suspensions.</a> Journal of Applied Bacteriology. 45 (3), 383-387 (1978).</li>
<li>Rodrigues-Szulc, U., Ventoura, G., Mackey, B., Payne, M. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Rapid+physicochemical+detachment%2C+separation+and+concentration+of+bacteria+from+beef+surfaces%5BTitle%5D)+AND+%22Journal+of+Applied+Bacteriology%22%5BJournal%5D)">Rapid physicochemical detachment, separation and concentration of bacteria from beef surfaces.</a> Journal of Applied Bacteriology. 80 (6), 673-681 (1996).</li>
<li>Vibbert, H. B., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Accelerating+sample+preparation+through+enzyme-assisted+microfiltration+of+salmonella+in+chicken+extract%5BTitle%5D)+AND+%22Biotechnol+Prog%22%5BJournal%5D)">Accelerating sample preparation through enzyme-assisted microfiltration of salmonella in chicken extract.</a> Biotechnol Prog. 31 (6), 1551-1562 (2015).</li>
<li>Armstrong, C. M., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Use+of+a+commercial+tissue+dissociation+system+to+detect+salmonella-contaminated+poultry+products%5BTitle%5D)+AND+%22Analytical+and+Bioanalytical+Chemistry%22%5BJournal%5D)">Use of a commercial tissue dissociation system to detect salmonella-contaminated poultry products.</a> Analytical and Bioanalytical Chemistry. 416 (3), 621-626 (2024).</li>
</ol>

<table><tbody><tr><td>48 딥 웰 블록 4.6ml</td><td>피셔 사이언티픽 인터내셔널, Inc</td><td>NC1964628</td><td></td></tr><tr><td>Agar - 응고제 (Difco)</td><td>Becton, Dickinson and Company (BD)</td><td>281230</td><td></td></tr><tr><td>분석 저울</td><td>Mettler Toledo</td><td>JL602-G/L</td><td>장비&nbsp;</td></tr><tr><td>분석 저울</td><td>Mettler Toledo</td><td>AB54-S</td><td>장비&nbsp;</td></tr><tr><td>오토클레이브 - Amsco Lab250, 실험실용 스팀 살균기</td><td>Steris plc</td><td>LV-250</td><td>장비&nbsp;</td></tr><tr><td>생물 안전 캐비닛, 유형 A2, 정수기 로직+</td><td>Labconco Corporation</td><td>302411101</td><td>장비&nbsp;</td></tr><tr><td>Brain Heart Infusion (BHI) Broth</td><td>Becton, Dickinson and Company (BD)</td> <td>237500</td><td></td></tr><tr><td>완충 펩톤 물</td><td>Bio-Rad Laboratories Inc.</td><td></td><td></td>3564684</tr><tr><td>세포 스프레더 - L-형</td><td>VWR</td><td>76208-438</td><td></td></tr><tr><td>원심분리기 마이크로 원심분리기 5424</td><td>Eppendorf</td><td>5424</td><td>장비</td></tr><tr><td>원심분리기, Avanti J-25</td><td>Beckman Coulter, Inc.&nbsp;</td><td></td><td>장비</td></tr><tr><td>DNA 추출 - PreMan Ultra 샘플 준비 시약&nbsp;</td><td>써모 피셔 사이언티픽 Inc.&nbsp;</td><td></td><td></td>4318930</tr><tr><td>간 닭고기&nbsp;</td><td>현지 소매업체</td><td></td><td></td></tr><tr><td>IAC forward&nbsp; 프라이머: 5'-GGCGCGCCTAACACATCT-3'Integrated</td> <td>DNA Technologies&nbsp;</td><td></td><td></td></tr><tr><td>IAC 프로브: 5'-TTACAACGGGAGAAGACAATGC CACCA-3' 라벨링 5' TAMRA/3' BHQ-2</td><td>Biosearch Technologies</td><td></td><td></td></tr><tr><td>IAC 리버스 프라이머: 5'-TGGAAGCAATGCCAAATGTA-3'</td><td>통합 DNA 기술&nbsp;</td><td></td><td></td></tr><tr><td>인큐베이터 - Inova 4230 인큐베이터 쉐이커</td><td>New Brunswick Scientific</td><td>4230</td><td>장비&nbsp;</td></tr><tr><td>접종 루프 - 콤비 루프&nbsp; 10&마이크로; L 및 1&micro; 엘&nbsp;</td><td>Fisher Scientific International, Inc</td><td>22-363-602</td><td></td></tr><tr><td>invA 포워드 프라이머: 5'-GTTGAGGATGTTATTCGCAAAG G-3'Integrated</td> <td>DNA Technologies&nbsp;</td><td></td><td></td></tr><tr><td>invA 프로브: 5'-CCGTCAGACCTCTGGCAGTAC CTTCCTC-3' 5' Cal Fluor Orange 560/3' BHQ-1</td><td>Biosearch Technologies</td><td></td><td></td></tr><tr><td>invA 리버스 프라이머: 5'-GGAGGCTTCCGGGTCAAG-3'Integrated</td> <td>DNA Technologies&nbsp;</td><td></td><td></td></tr><tr><td>방사선 조사 치료</td><td>텍사스 A& M Agrilife Research National Center for Electron Beam Research</td><td></td><td>Service</td></tr><tr><td>Luria Bertani (LB) Broth</td><td>Becton, Dickinson and Company (BD)</td><td>244620</td><td></td></tr><tr><td>수동 피펫 Pipet-Lite LTS 피펫 L-1000XLS+</td><td>Mettler Toledo</td><td>17014382</td><td>장비</td></tr><tr><td>수동 피펫 Pipet-Lite LTS 피펫 L-100XLS+</td><td>Mettler Toledo</td><td>17014384</td><td>장비</td></tr><tr><td>수동 피펫 Pipet-Lite LTS 피펫 L-10XLS+</td><td>Mettler Toledo</td><td>17014388</td><td>장비</td></tr><tr><td>수동 피펫 Pipet-Lite LTS 피펫 L-200XLS+</td><td>Mettler Toledo</td><td>17014391</td><td>장비</td></tr><tr><td>수동 피펫 Pipet-Lite LTS 피펫 L-20XLS+</td><td>Mettler Toledo</td><td>17014392</td><td>장비</td></tr><tr><td>수동 피펫 Pipet-Lite Multi 피펫 L8-200XLS+</td><td>Mettler Toledo</td><td>17013805</td><td>장비</td></tr><tr><td>매뉴얼 피펫 Pipet-Lite 멀티 피펫 L8-20XLS+</td><td>Mettler Toledo</td><td>17013803</td><td>장비</td></tr><tr><td>미디어 저장 병 -PYREX 1L 스퀘어 글라스&nbsp; 병, GL45 나사 캡 포함</td><td>Corning Inc.</td><td>1396-1L</td><td>장비</td></tr><tr><td>미디어 보관 병 -PYREX 2L 원형 와이드 마우스 병, GLS80 나사 캡 포함</td><td>Corning Inc.</td><td>1397-2L</td><td>장비</td></tr><tr><td>Microtiter 플레이트, 96웰 플레이트, 평평한 바닥, 폴리스티렌, 0.34cm2, 멸균, 108/cs</td><td>MilliporeSigma</td><td>Z707902</td><td></td></tr><tr><td>믹서 - Vortex Genie 2</td><td>Scientific Industries Inc.</td><td>SI-0236</td><td>장비</td></tr><tr><td>분자 검출 분석 2-살모넬라 키트</td><td>Neogen</td><td>MDA2SAL96</td><td></td></tr><tr><td>분자 검출 기기&nbsp;</td><td>네오젠</td><td>MDS100</td><td>장비&nbsp;</td></tr><tr><td>전동 피펫 컨트롤러, PIPETBOY2</td><td>INTEGRA Biosciences Corp.</td><td>155019</td><td>장비</td></tr><tr><td>PCR 마스터믹스 2&times; TaqMan 유전자 발현&nbsp;</td><td>써모 피셔 사이언티픽 Inc.&nbsp;</td><td></td><td></td>4369542</tr><tr><td>페트리 접시 로테이터 -&nbsp; bioWORLD 접종 턴테이블</td><td>Fisher Scientific International, Inc</td><td>3489E20</td><td>투명</td></tr><tr><td>뚜껑이 있는 장비 페트리 접시 (100 mm x 15mm)</td><td>Fisher Scientific International, Inc</td><td>FB0875713</td><td></td></tr><tr><td>피펫 팁 GP LTS 1000&마이크로; L S 768A/8</td><td>메틀러 톨레도</td><td>&nbsp; </td><td></td>30389273</tr><tr><td>피펫 팁 GP LTS 20&micro; L 960A/10</td><td>Mettler Toledo</td><td>30389270</td><td></td></tr><tr><td>피펫 팁 GP LTS 200&micro; L F 960A/10</td><td>Mettler Toledo</td><td>30389276</td><td></td></tr><tr><td>조리 준비가 완료된 닭고기 제품</td><td>현지 소매업체</td><td></td><td></td></tr><tr><td>시약 저장조, 다채널 피펫터와 함께 사용되는 25 mL 멸균 저장조</td><td>Thermo Fisher Scientific Inc.&nbsp;</td><td>8093-11</td><td></td></tr><tr><td>Realtime PCR - 7500 Real-Time PCR 시스템&nbsp;</td><td>(Applied Biosystems, Foster City, CA)</td><td>2750036476</td><td>장비</td></tr><tr><td>혈청학 피펫, Nunc 혈청학 피펫(10mL)</td><td>Thermo Fisher Scientific Inc.&nbsp;</td><td>170356N</td><td></td></tr><tr><td>혈청학 피펫, Nunc 혈청학 피펫(2mL)</td><td>Thermo Fisher Scientific Inc.&nbsp;</td><td>170372N</td><td></td></tr><tr><td>혈청학적 피펫, Nunc 혈청학적 피펫(25mL)</td><td>Thermo Fisher Scientific Inc.&nbsp;</td><td>170357N</td><td></td></tr><tr><td>혈청학적 피펫, Nunc 혈청학적 피펫(50mL)</td><td>Thermo Fisher Scientific Inc.&nbsp;</td><td>170376N</td><td></td></tr><tr><td>스프레더 - Fisherbrand L-형 세포 스프레더</td><td>Fisher Scientific International, Inc</td><td>14-665-230</td><td></td></tr><tr><td>Stomacher 가방, Nasco Whirl-Pak Write-On Homogenizer 블렌더 필터 백</td><td>Thermo Fisher Scientific Inc.&nbsp;</td><td>01-812</td><td></td></tr><tr><td>Stomacher 80 Biomaster Lab Blender</td><td>Seward</td><td>30010019</td><td>장비</td></tr><tr><td>Thermocycler (GeneAmp PCR system 9700)</td><td>Applied Biosystems</td><td>535028293</td><td>장비</td></tr><tr><td>물 여과 - Elga Veolia Purelab Flex&nbsp;</td><td>Elga LabWater</td><td>PF2XXXXM1-US</td><td>Equipment</td></tr><tr><td>Whirlpak 가방 1.63L&nbsp;</td><td>폭스바겐</td><td>11216-777</td><td></td></tr></tbody></table>

생닭고기 및 바로 조리할 수 있는 닭고기 제품에서 살모넬라균 을 정량화하기 위해 수정된 가장 가능성 있는 숫자 분석

Modified Most Probable Number Assay to Quantify Salmonella in Raw and Ready-to-Cook Chicken Products

방사선 조사된 고기 회귀 분석에서 기울기 1은 독립 변수(x축)의 단위가 증가할 때마다 종속 변수(y축)가 정확히 1단위씩 증가한다는 것을 나타냅니다. 이는 두 변수 간의 비례 관계를 시사하며, 이는 종속 변수의 변화가 독립 변수의 변화를 반영한다는 것을 의미합니다. 절편이 0이면 독립 변수가 0일 때 종속 변수도 0임을 의미합니다. 이는 두 변수 간의 관계에 고정된 오프셋 또는 편향이 없음을 시사합니다. 기울기 1과 절편 0은 변수11,12 간의 일치를 나타냅니다. 이 이상적인 시나리오는 체계적인 오류나 편향이 없음을 나타내며, 측정이 예측과 완벽하게 일치하는 잘 보정된 시스템에서 예상되는 결과입니다.
그림 3A 는 3.1.1단계의 주석에서 논의된 스프레드 플레이트 분석에 의해 검증된 ...

Salmonella is a leading cause of foodborne illness in the United States, particularly in poultry products. Traditional methods for detecting Salmonella ...

modified-most-probable-number-assay-to-quantify-salmonella-raw-ready

Research

연구

JoVE Journal

Biology

생물학

이 프로토콜은 전체 세포의 급속한 탐지 다음 토마토와 다른 신선한 농산물의 표면 샘플링을위한 간단한 접착제 테이프 기반의 접근 방식을...

접착제 테이프 기반의 샘플링 및 형광의 조합 현장에서</em의 신속한 감지를 위해> 하이브 리다이 제이션 살모넬라균 신선한 농산물에 대한

출처: 돔슬, K. J. 외. 동물성 식품 내 살모넬라 선별과 배양 분리 확인을 위한 루프 매개 등온 증폭.  J. Vis. 경험 (2020).이 영상은 일정한 온도에서 DNA를 증폭하여 목표 박테리아 유전자를 검출하는 루프 매개 등온 증폭(LAMP) 기법을 시연합니다. 반응 혼합물은 등온 마스터 믹스, 표적 유전자에 대한 특정 프라이머, DNA 주형이 포함된 샘플을 첨가하여 준비됩니다. 증폭은 LAMP 기기에서 시작되며, 실시간 형광 모니터링을 통해 표적 유전자의 존재를 확인합니다.

박테리아 유전자 검출을 위한 루프 매개 등온 증폭

많은 양의 농업용수에서 식품 매개 병원체의 통합 농도, 농축 및 종말점 비색 검출과 관련된 프로토콜이 여기에 제시되어 있습니다.  물은 선택적 또는 비선택성 매체로 농축된 MMS(Modified Moore Swabs)를 통해 여과되며, 검출은 박테리아 표시 비색 기판이 내장된 종이 기반 분석 장치(μPAD)를 사용하여 수행됩니다.

색도계 탐지의 종이 기반의<em&gt; 대장균</em&gt;<em&gt; 살모넬라</em&gt; SPP., 그리고<em&gt; 리스테리아</em&gt; 농업 다량의 물에서

살 모 넬 라 종 /Shigella 종 설사에 기인 하는 일반적인 병원 체. 여기, 우리는 살 모 넬 라 종의 심사에 대 한 높은 처리 플랫폼을설명/Shigella 종 실시간 PCR를 사용 하 여 결합 가이드 문화.

살 모 넬 라 종의 심사에 대 한 높은 처리 플랫폼 /Shigella 종

여기, 선물이 공동된 검색 및 quasimetagenomic 시퀀싱을 통해 살 모 넬 라의 동등에 대 한 음식과 환경 microbiomes에서 DNA 샘플을 준비 하는 프로토콜. 사용 문화 농축, immunomagnetic 분리 (IMS), 및 다중 변위 증폭 (MDA) 음식과 환경 샘플에서 살 모 넬 라 genomic DNA의 효과적인 농도 하실 수 있습니다.

음식과 환경 샘플에서 살 모 넬 라 의 준 metagenomic 분석

세균 적합성을 결정하기 위한 이 분자 기반 접근법은 디지털 PCR을 통해 정량화되는 독특한 게놈 DNA 바코드를 사용하여 미생물을 정확하고 정확하게 검출할 수 있도록 합니다. 프로토콜은 살모넬라 균주에 대한 경쟁 지수를 계산하는 것을 설명합니다. 그러나 이 기술은 유전적으로 가단성 유기체의 절대 정량화를 요구하는 프로토콜에 쉽게 적응할 수 있습니다.

살모넬라에서 피트니스의 높은 처리량 분석을 위한 디지털 PCR 기반 경쟁 지수

루프 매개 이소성 증폭(LAMP)은 병원체 검출 분야에 대한 폭넓은 관심을 받고 있는 이더스말 핵산 증폭 시험(iNAAT)이다. 여기서, 우리는 동물성 식품에서 살모넬라를 선별하고 문화 격리에서 추정 살모넬라를 확인하는 신속하고 신뢰할 수 있고 강력한 방법으로 다연구소 검증 살모넬라 LAMP 프로토콜을 제시합니다.

동물성 식품에서 살모넬라를 선별하고 문화 격리에서 살모넬라를 확인하기 위한 루프 중재 이더말 증폭

λ-적색 매개 재조합 시스템을 사용하여 작은 비암호화 RNA micC의 결실 돌연변이를 생성했습니다.

암호화되지 않은 작은 RNA MicC는 살모넬라 엔테리티디스의 외막 단백질에서 독성에 기여합니다

여기에서는 지능형 고처리량 항균 감도 검사/파지 스크리닝 시스템의 원리, 구조 및 지침을 소개합니다. 그 응용은 중국 산둥성의 가금류에서 분리한 살모넬라균 을 예로 들어 설명합니다. Lar 지수를 계산하고 항생제 내성 평가에 대한 중요성을 종합적으로 논의합니다.

지능형 고처리량 항균 감수성 검사/파지 스크리닝 시스템 적용 및 항생제 내성 LAR 지수

캄필로박터는 전 세계적으로 세균성 식인성 위장염의 주요 원인입니다. 시설에서 시설 전체의 유병률을 줄이기 위한 조치를 취하고 있음에도 불구하고 오염된 제품은 지속적으로 소비자에게 도달합니다. 지난 12년 동안 개발된 이 기술은 날고기에서 캄필로박터 종(Campylobacter spp.)을 분리하고 검출하는 기존 방법의 한계를 해결합니다.

Campylobacter spp.의 검출 및 분리 날고기

학습하세요 생닭고기 및 바로 조리할 수 있는 닭고기 제품에서 살모넬라균을 정량화하는 수정된 MPN 분석법을 통해 식품 안전성을 향상시키는 방법을 배우세요. 이 프로토콜은 FSIS 지침에 부합하며 다양한 식품 매트릭스에 적용 가능합니다.

생닭고기 및 바로 조리할 수 있는 닭고기 제품에서 살모넬라균 을 정량화하기 위해 수정된 가장 가능성 있는 숫자 분석

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