Rekrystalizacja

Większość produktów zawiera zanieczyszczenia. Jednym ze sposobów oczyszczania tych produktów jest rekrystalizacja. Rekrystalizacja rozpoczyna się od rozpuszczenia zanieczyszczonego produktu w wystarczająco gorącym rozpuszczalniku, aby utworzyć nasycony roztwór, w którym jak najwięcej substancji rozpuszczonej rozpuszcza się w rozpuszczalniku. Wydaje się, że żadna dodatkowa substancja rozpuszczona nie rozpuści się.

Stosuje się gorący rozpuszczalnik, ponieważ rozpuszczalność zwykle wzrasta wraz z temperaturą. Wraz ze wzrostem temperatury zwiększa się ilość substancji rozpuszczonej, która może zostać rozpuszczona w rozpuszczalniku. Gdy roztwór stygnie, rozpuszczalność produktu zmniejsza się, a cząsteczki substancji rozpuszczonej łączą się, tworząc małe stabilne kryształy zwane jądrami.

Jest to pierwszy etap krystalizacji, zwany zarodkowaniem. Dodatkowy wzrost kryształów zachodzi w jądrach, ponieważ cząsteczki substancji rozpuszczonej mają większe powinowactwo do łączenia istniejących kryształów substancji rozpuszczonej niż tworzenia nowych kryształów. Rozpuszczalne zanieczyszczenia pozostawia się w roztworze.

Krystalizacja może zachodzić spontanicznie lub może być wspomagana przez zadr