Ekstrakcja to technika oddzielania składników od mieszaniny. Jesteś już zaznajomiony z ekstrakcją. Za każdym razem, gdy zaparzasz herbatę, ekstrahujesz rozpuszczalne w wodzie związki, takie jak kofeina i aromaty, z liści herbaty do gorącej wody. Jest to przykład ekstrakcji ciało stałe-ciecz.
Ekstrakcja ciecz-ciecz to inny rodzaj ekstrakcji, w którym mieszanina rozpuszcza się w dwóch niemieszających się fazach ciekłych. Rozpuszczalniki muszą być niemieszające się, co oznacza, że nie mieszają się i są oddzielnymi fazami. Ekstrakcje ciecz-ciecz przeprowadza się w lejku separacyjnym, tak aby gęstszy rozpuszczalnik osiadł na dnie, a mniej gęsty rozpuszczalnik osiadł na górze. Następnie każdy związek substancji rozpuszczonej przejdzie do fazy, w której jest najbardziej rozpuszczalny. Dlatego ważne jest, aby wybierać rozpuszczalniki o różnej polarności.
Ogólnie rzecz biorąc, substancje rozpuszczone niepolarne będą dzielić się na fazę organiczną, a substancje rozpuszczone polarne będą dzielić się na fazę wodną. Współczynnik podziału, K, jest stosunkiem stężenia substancji rozpuszczonej w fazie organicznej do stężenia w fazie wodnej. Po oddzieleniu się substancji rozpuszczonych zbierane są
