Faza jelitowa trawienia

Po fazie żołądkowej treść pokarmowa z żołądka przemieszcza się do jelita cienkiego, stopniowo zmniejszając wzdęcie żołądka.

Natomiast pojawienie się treści pokarmowej rozszerza dwunastniczy koniec jelita cienkiego, stymulując lokalne receptory rozciągania i chemoreceptory do wywołania odruchu jelitowo-żołądkowego.

Odruch ten hamuje stymulację żołądka przez sploty podśluzówkowe i mięśniowo-jelitowe, a także stymulację przywspółczulną przez rdzeń.

W rezultacie zahamowana zostaje zarówno produkcja gastryny, jak i skurcze żołądka.

Dodatkowo zwieracz odźwiernika kurczy się, zapobiegając dalszemu wydzielaniu się treści pokarmowej z żołądka do jelita cienkiego.

Napływająca treść pokarmowa stymuluje komórki enteroendokrynne rozproszone w błonie śluzowej dwunastnicy do uwalniania enterogastronu, takiego jak cholecystokinina lub CCK, sekretyna i peptyd hamujący działanie żołądka lub GIP.

Lipidy i węglowodany zawarte w treści pokarmowej stymulują uwalnianie CCK i GIP. Hormony te hamują wydzielanie żołądkowe i pobudzają trzustkę do uwalniania enzymów trawiennych, a pęcherzyk żółciowy do uwalniania żółci.

Kwaśna treść pokarmowa stymuluje uwalnianie sekretyny. To z kolei stymuluje uwalnianie soku trzustkowego w celu podniesienia pH treści pokarmowej, co korzystnie wpływa na trawienie.