ph

Czy wiesz, dlaczego lemoniada ma kwaśny smak lub dlaczego mydło jest śliskie? Odpowiedź leży w pH, które oznacza "potencjał wodoru". Jest to skala naukowa od 0 do 14 bez jednostek.

Substancje o pH poniżej 7 są kwasami; Te powyżej 7 to podstawy. pH 7 jest neutralne.

Kwasy, takie jak sok z cytryny, mają wartości pH około 2 lub 3 i mają kwaśny smak. Po rozpuszczeniu w wodzie uwalniają jony wodorowe. Im więcej jonów wodorowych, tym silniejszy kwas.

Natomiast bazy, takie jak mydło, są śliskie i mają gorzki smak. Po rozpuszczeniu w wodzie uwalniają jony wodorotlenkowe. Po dodaniu kwasu i zasady jony wodoru i wodorotlenku neutralizują się nawzajem, tworząc cząsteczki wody.

Istnieją również substancje neutralne, takie jak czysta woda, które mają idealną równowagę jonów wodorowych i wodorotlenkowych.

Aby określić pH roztworów, możemy użyć bibuły pH, która zmienia kolor w zależności od tego, czy roztwór jest kwaśny czy zasadowy. Możemy również użyć cyfrowych pH-metrów, które dają dokładniejsze wartości pH.