Czynniki wpływające na wzrost drobnoustrojów: pH

Mikroorganizmy są klasyfikowane jako acidofile, neutrofile lub alkalifile na podstawie ich preferowanego pH do wzrostu.

Neutrofile, takie jak E. coli, rozwijają się w zakresie pH od 5,5 do 8,0.

W przeciwieństwie do bakterii, pleśnie i drożdże preferują niższe pH między 5 a 6. Acidofile rozwijają się w jeszcze bardziej kwaśnym pH od 0 do 5,5, przy czym Picrophilus oshimae przeżywa przy pH 0,7.

Alkalifile rozwijają się przy pH 8 lub wyższym, zwykle zamieszkując jeziora sodowe i gleby bogate w węglany. Podobnie większość mikroorganizmów morskich jest przystosowana do lekko zasadowego środowiska, o pH około 8,1.

Przetrwanie drobnoustrojów zależy od utrzymania stabilnego wewnątrzkomórkowego pH dla stabilności makromolekularnej w odpowiedzi na zmiany zewnętrznych warunków pH.

Neutrofile utrzymują homeostazę pH poprzez mechanizmy transportu protonów, takie jak wymienniki K-H i buforowanie cytoplazmatyczne.

Acidofile polegają na nieprzepuszczalnych membranach i pompach protonowych, aby ograniczyć napływ protonów.

Alkalifile utrzymują prawie neutralne pH wewnętrzne poprzez wymianę jonów sodu na zewnętrzne protony.

W hodowlach laboratoryjnych bufory fosforanowe są dodawane do pożywki, aby zapobiec zmianom pH i utrzymać optymalne warunki wzrostu.