Oligosacharydy mleka ludzkiego (HMO) to oligosacharydy pochodzące z laktozy, zwykle zawierające od trzech do ośmiu monomerów cukru. Mają koniec redukujący laktozę (Gal-β1,4-Glc) i są dalej wydłużane przez wiązania glikozydowe (β-1,3- lub β-1,6-) do glukozy (Glc), galaktozy (Gal) lub N-acetyloglukozaminy (GlcNAc). Ponadto często dodaje się reszty fukozy (Fuc, α-1,2- lub α-1,3-) lub kwasu sjalowego (Sia lub NeuAc, α-2,3- lub α-2,6-) reszt1.
Obecna analiza oligosacharydów i innych węglowodanów jest ograniczona pod względem przepustowości i zakresu ze względu na potrzebę technologii chromatograficznej/spektrometrycznej (....