Szybkie, wysokoprzepustowe oznaczanie amylozy w liofilizowanych próbkach bulw ziemniaka

14K wyświetleń

Cytowano 22 razy

06:57 min.

14 października 2013

10.3791/50407-v

14 października 2013

14K wyświetleń

Ten protokół opisuje metodę kolorymetryczną o wysokiej przepustowości, która opiera się na tworzeniu kompleksu pomiędzy jodem a łańcuchami cząsteczek glukozy w skrobi. Jod tworzy kompleksy zarówno z amylozą, jak i długimi łańcuchami w amylopektynie. Po dodaniu jodu do próbki skrobi maksymalne wchłanianie amylozy i amylopektyny następuje odpowiednio przy 620 i 550 nm. Stosunek amylozy do amylopektyny można oszacować na podstawie stosunku wartości absorbancji 620 i 550 nm i porównać je z krzywą standardową, w której określ

Przeglądaj więcej filmów

Analiza wysokoprzepustowa

Chapters in this video

0:01

Title

1:07

Amylose determination from potato tuber starch

5:39

Tables and Figures

6:31

Conclusions

Related Videos