Usando Eletroforese Capilar para quantificar ácidos orgânicos a partir de tecido da planta: um caso de teste de exame<em&gt; Coffea arabica</em&gt; Sementes

Michael Joe Vaughan; Ann Chanon; Joshua J. Blakeslee

doi:10.3791/54611

Artigo de método

Usando Eletroforese Capilar para quantificar ácidos orgânicos a partir de tecido da planta: um caso de teste de exame

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DOI:

10.3791/54611

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12 de novembro de 2016

Michael Joe Vaughan¹^,² , Ann Chanon³ , Joshua J. Blakeslee¹^,³^,⁴

¹Center for Applied Plant Sciences, The Ohio State University, OARDC, ²Department of Plant Pathology, The Ohio State University, OARDC, ³Department of Horticulture and Crop Science, The Ohio State University, OARDC, ⁴OARDC Metabolite Analysis Cluster, The Ohio State University, OARDC

Neste artigo

Resumo

Este artigo apresenta um método para a detecção e quantificação de ácidos orgânicos a partir de material vegetal, utilizando electroforese capilar de zona livre. Um exemplo do potencial aplicação do presente método, a determinação dos efeitos de uma fermentação secundária em níveis de ácidos orgânicos em sementes de café, é fornecida.

Resumo

Os ácidos carboxílicos são ácidos orgânicos que contêm um ou mais carboxilo terminal (COOH) grupos funcionais. ácidos carboxílicos de cadeia curta (SCCAs; ácidos carboxílicos contendo de três a seis átomos de carbono), tais como malato e citrato, são críticas para o funcionamento de muitos sistemas biológicos, onde eles funcionam na respiração celular e podem ser utilizados como indicadores de saúde da célula. Nos alimentos, teor de ácido orgânico pode ter um impacto significativo no sabor, com o aumento dos níveis de SCCA, resultando em um sabor "ácido" azedo ou. Devido a isso, a métodos para a análise rápida dos níveis de ácidos orgânicos são de interesse particular para as indústrias alimentares e de bebidas. Infelizmente, no entanto, a maioria dos métodos utilizados para a quantificação SCCA são dependentes de protocolos demorado que requer a derivação de amostras com reagentes perigosos, seguido de cromatograf ica dispendiosa e / ou de espectrometria de massa. Este método detalha um método alternativo para a detecção e quantificação de Orgácidos Anic de material vegetal e amostras de alimentos que utilizam eletroforese capilar zonal livre (CZE), às vezes chamado simplesmente de eletroforese capilar (CE). CZE fornece um método de custo-eficácia para a medição SCCAs com um baixo limite de detecção (0,005 mg / ml). Este artigo detalha a extração e quantificação de SCCAs a partir de amostras de plantas. Enquanto o método fornecido centra-se na medição de SCCAs de grãos de café, o método fornecido pode ser aplicado a várias substâncias alimentares à base de plantas.

Introdução

Os ácidos carboxílicos são compostos orgânicos contendo um ou mais grupos funcionais carboxila terminais, cada um ligado a um grupo R contendo um ou mais carbonos (R-C[O]OH). Os ácidos carboxílicos de cadeia curta e baixo peso molecular (ácidos carboxílicos de cadeia curta, SCCAs) contendo entre um e seis carbonos, são componentes essenciais da respiração celular e funcionam em várias vias bioquímicas necessárias para o crescimento e desenvolvimento celular. Os SCCAs desempenham papéis críticos no metabolismo celular¹, na sinalização celular² e nas respostas do organismo ao ambiente (como a antibiose³). Por causa disso, os SCCAs podem ....