As bactérias são péptidos antimicrobianos produzidos por uma ampla gama de espécies bacterianas 1 , 2 . Esses compostos e seus produtores, especialmente LAB, foram explorados e explorados em todo o mundo há décadas por suas aplicações potenciais na preservação e medicina 3 . Várias bacteriocinas são conhecidas por matar agentes patogênicos importantes, incluindo espécies de Listeria, Enterococcus, Staphylococcus e Bacillus . Algumas bacteriocinas até têm a capacidade de modular a resposta imune 4 . Muitas bacteriocinas têm espectros relativamente estreitos, uma propriedade que é muito apreciada em algumas aplicações. Por exemplo, algumas bacteriocinas de espectro estreito podem ser usadas para dirigir a atividade específica contra grupos selecionados de bactérias problemáticas, sem muita perturbação na flora comensal ou benéfica compartilhando o mesmo nicho; Isto é especialmente essencial no ambiente intestinalOnde muitos micróbios benéficos prosperam de forma interativa e dinâmica 5 . As bactérias são também muito atraentes para o uso profilático ou probiótico, pois podem suprimir o crescimento (out) de patógenos, pathobiontes ou bactérias oportunistas que podem desbalancear a homeostase intestinal 6 , 7 .
Em termos de sua natureza e propriedades fisicoquímicas, as bacteriocinas são muito diversas, pois possuem estruturas diferentes, especificidades alvo, modos de ação, etc. A maioria das bacteriocinas foram estudadas com grande detalhe em configurações in vitro , mas muito poucos foram testados em alimentos Matrizes 8 , 9 ou in vivo, tal como num intestino de animal 6 , 10 . As propriedades in vitro podem diferir em grande medida quando avaliadas in vivo devido à complexidade oF o ambiente intestinal e também aos efeitos putativos não intencionais sobre bactérias benéficas. A maioria dos probióticos são LAB. Eles produzem uma série de outros metabólitos, incluindo ácidos graxos de cadeia curta, que são conhecidos por influenciar a fisiologia do hospedeiro, bem como para demonstrar propriedades antimicrobianas em relação a certas bactérias. Portanto, no caso de cepas probióticas que produzem bacteriocinas, é melhor estabelecer ensaios realistas, como animais saudáveis com microbiota normal.
No presente estudo, fornecemos uma estratégia que permite a avaliação do efeito de diferentes cepas produtoras de bacteriocina, cujas bacteriocinas possuem diferentes espectros inibitórios, em camundongos saudáveis. Nossa estratégia inclui a alimentação de camundongos com mutantes isogênicos não bacteriocinais, o que permite a diferenciação dos efeitos mediados pela bacteriocina dos efeitos não-bacteriocinados. Sequencing 16S rDNA permite seguir as mudanças dinâmicas da população bacteriana no intestino. SubsA análise estatística equitativa decide as correlações entre espécies bacterianas e também entre espécies bacterianas e parâmetros fisiológicos medidos ( por exemplo, peso corporal, parâmetros bioquímicos séricos, etc. ). Acreditamos que o protocolo apresentado neste estudo também é aplicável a outras aplicações probióticas ou prebióticas além do estudo de bacteriocinas em animais vivos.