Protein Breakdown and Amino Acid Use

Protein digestion starts in the stomach, where strong acid helps unfold protein structure and expose peptide bonds in polypeptide chains. Digestive enzymes then begin breaking those chains into smaller pieces that can be processed by the body.

Pepsin is a protease, which means it is a protein-dig...

Переваривание белка в основном начинается в желудке, в резко кислотной среде, которая может разрушить белковую структуру, обнажая пептидные связи в цепи полипептида. Например, желудочный фермент пепсин разбивает связи, формируя небольшие фрагменты пептида, более короткие цепи аминокислот. По мере того, как пептиды перемещаются в двенадцатиперстн...