Жидкости удерживаются вместе за счет слабых взаимодействий между их молекулами. Чтобы перейти в газовую фазу, молекула должна получить достаточно энергии от тепла или других источников, чтобы преодолеть эти взаимодействия.
Рассмотрим закрытую емкость с чистой жидкостью комнатной температуры. Некоторые молекулы жидкой фазы на поверхности получают достаточно энергии для испарения, а часть этого пара теряет энергию и конденсируется обратно в жидкость. Когда скорости испарения и конденсации одинаковы, жидкость и пар достигают равновесия. В этот момент пространство над жидкостью насыщается паром, и количество жидкости и пара в емкости не меняется. Давление, оказываемое паром, называется давлением пара.
Теперь рассмотрим открытую емкость с жидкостью. Здесь пар может выходить, предотвращая насыщение области над жидкостью. Таким образом, испарение может продолжаться до тех пор, пока не останется жидкости. По мере того как температура жидкости увеличивается, увеличивается и скорость испарения, а следовательно, и давление пара. Если добавить достаточное количество тепла, молекулы, находящиеся глубже в жидкости, начинают испаряться, что мы видим как образование пузырьков пара.
Это называется
Определение температуры кипения
Подобно температуре плавления, температура кипения является физическим свойством. Если образец является чистым соедине…
© 2026 MyJoVE Corporation. Все права защищены.