21.3
Клетки это основные строительные блоки живых организмов. Они состоят в основном из воды, органических молекул и неорганических ионов. Вода составляет около 70%клетки.
Эта водная среда в цитоплазме важна для структуры клетки и для многих реакций, которые происходят в ней. Вода крайне полярная молекула, поэтому она будет взаимодействовать с другими полярными молекулами и ионами в клетке, но только не с неполярными. Гидрофильная среда цитоплазмы способствует формированию трехмерных структур белков с неполярными аминокислотами в ядре и полярными на поверхности.
В случае образования мембран полярные головные группы фосфолипидов взаимодействуют с водой. Напротив, неполярные хвосты взаимодействуют друг с другом, создавая гидрофобный барьер снаружи клетки. рH биологических жидкостей в клетке и ее компартаментах строго забуферен.
рH цитоплазмы составляет около 7, 2 и регулируется такими молекулами, как ионы фосфата. Напротив, pH в лизосомах, специализированных клеточных компартментах, составляет около 5. Это связано с тем, что лизосомы содержат ферменты, которые оптимально функционируют в кислой среде.
Органические молекулы в клетке включают углеводы, белки, липиды и нуклеотиды. Все эти различн
Клетка химически состоит из воды, органических молекул и неорганических ионов.
Вода
Полярность молекулы воды и вытекающее из нее водородное соединение…
© 2026 MyJoVE Corporation. Все права защищены.