12.1
Отчетливый запах ванили и жидкости для снятия лака обусловлен классом карбонильных соединений, называемых альдегидами и кетонами.
В альдегидах карбонильная группа связана с одной боковой группой и одним атомом водорода, в кетонах она связана с двумя боковыми группами и не имеет атомов водорода.
Карбонильная группа является sp 2-гибридизованной, а сигма-связи находятся на расстоянии около 120° друг от друга.
Негибридизованная p-орбиталь углерода и перекрытие2-p-орбиты кислорода дают π связь в карбонильной группе.
Электроотрицательность присоединенного атома кислорода делает карбонильную связь значительно полярной, при этом положительный заряд сосредоточен вокруг атома углерода, а отрицательный — вокруг атома кислорода.
Резонансная структура еще раз подтверждает разделение зарядов в карбонильной связи. Поляризация связи делает карбонильный углерод электрофильным, а карбонильный кислород нуклеофильным.
Ванилин — ароматизатор ванили, коричный альдегид — молекула, ответственная за отчетливый запах корицы, и ацетон — сильно пахнущий ингредиент средств д…
© 2026 MyJoVE Corporation. Все права защищены.