4.7
Обычно потребляемые продукты, такие как злаки, сахар, клубни и молоко, содержат углеводы в трех основных формах: крахмал, лактоза и сахароза.
Как только пища попадает в рот, ферменты амилазы слюны расщепляют крахмал на более мелкие полимеры. Когда частицы пищи перемещаются по пищеварительной системе в тонкую кишку, амилазы поджелудочной железы расщепляют ее на дисахариды, такие как мальтоза или декстрин.
Пищеварительные ферменты, секретируемые клетками тонкой кишки, метаболизируют эти дисахариды в глюкозу
Лактоза, углевод, содержащийся в молоке, катаболизируется бета-галактозидазой, ферментом, выделяемым клетками щеточной границы, в его мономеры - глюкозу и галактозу.
Точно так же сахароза, углевод, содержащийся во фруктах, гидролизуется ферментом сахараза, также экспрессируемым на клетках щеточной границы, в его мономеры - глюкозу и фруктозу.
Затем эти мономеры транспортируются через кишечный эпителий в кровоток и, наконец, поглощаются клетками организма.
Попадая внутрь клетки, гликолитические пути метаболизируют глюкозу в пируват в сочетании с производством энергетических молекул – АТФ и НАДН. Два других мономера, галактоза и фруктоза, превращаются в глюкозо-6-фосфат, а затем вступают в гликолиз.
Углеводы – это полимеры, состоящие из молекул, содержащих атомы углерода, водорода и кислорода. Один грамм углеводов может обеспечить четыре килокалор…
Авторские права © 2026 MyJoVE Corporation. Все права защищены.