Цефальная фаза пищеварения

Пищеварение имеет три перекрывающиеся фазы — головную, желудочную и кишечную — в зависимости от расположения их центра управления.

Головная фаза начинается до того, как пища попадает в желудок, и контролируется центральной нервной системой.

Сенсорные стимулы, связанные с пищей, включая зрение и обоняние, могут инициировать головную фазу.

Кроме того, вкусовые рецепторы усиливают сигналы в мозг во время еды.

Из коры головного мозга эти стимулы передаются в гипоталамус и мозговое вещество.

Нервный выход передается через парасимпатические волокна блуждающего нерва, стимулируя слизистые, главные, теменные и G-клетки в желудке.

G-клетки желудочных желез выделяют гастрин, который стимулирует главные клетки к высвобождению пепсиногена, а теменные клетки к высвобождению желудочной кислоты.

Слизь из клеток слизистой оболочки в сочетании с секретом теменных и главных клеток образует желудочный сок.

Попадая в желудок, пища запускает рецепторы растяжения в стенке, активируя длинные рефлексы к мозговому веществу.

В свою очередь, мозговое вещество стимулирует повышенную выработку желудочного сока через блуждающий нерв в течение нескольких минут.