Углеводы: источники питания и потребности

Углеводы являются фундаментальной частью рациона человека, в первую очередь получаемыми из молока и пищевых растительных источников.

Основные сахара — моносахариды и дисахариды — могут быть получены из фруктов, меда, молока и сахарного тростника.

Глюкоза является основным источником топлива для всех клеточных функций.

Крахмал – это полисахарид, в изобилии присутствующий в зерновых и овощах.

Клетчатка, еще один тип полисахарида, бывает двух форм: целлюлоза и пектин.

Целлюлоза — это нерастворимая клетчатка, которая помогает пищеварению и преобладает во многих листовых овощах.

Пектин, растворимая клетчатка, способствует снижению уровня холестерина в крови и содержится в яблоках и цитрусовых.

Углеводы также играют второстепенную роль, например, пентозные сахара, используемые для синтеза нуклеиновых кислот, и сахара, прикрепленные к липидам и белкам плазматической мембраны.

Для сбалансированного питания рекомендуется, чтобы от 45% до 65% от общего количества калорий приходилось на сложные углеводы, которые обеспечивают устойчивую энергию.