pH

Знаете ли вы, почему лимонад кислый на вкус или почему мыло кажется скользким? Ответ кроется в pH, что означает «потенциал водорода». Это научная шкала в диапазоне от 0 до 14 без единиц измерения.

Вещества с pH ниже 7 являются кислотами; Те, что выше 7, являются основаниями. pH 7 является нейтральным.

Кислоты, такие как лимонный сок, имеют значения pH около 2 или 3 и кислый вкус. Растворяясь в воде, они выделяют ионы водорода. Чем больше ионов водорода, тем сильнее кислота.

Напротив, основания, как и мыло, скользкие на ощупь и горькие на вкус. Растворяясь в воде, они выделяют гидроксид-ионы. Когда кислота и основание добавляются вместе, ионы водорода и гидроксида нейтрализуют друг друга, образуя молекулы воды.

Есть также нейтральные вещества, такие как чистая вода, которые имеют идеальный баланс ионов водорода и гидроксида.

Чтобы определить pH растворов, мы можем использовать бумагу pH, которая меняет цвет в зависимости от того, является ли раствор кислым или щелочным. Мы также можем использовать цифровые pH-метры, которые дают более точные значения pH.