Факторы, влияющие на рост микроорганизмов: pH

Микроорганизмы классифицируются как ацидофилы, нейтрофилы или щелочи в зависимости от их предпочтительного pH для роста.

Нейтрофилы, такие как кишечная палочка, процветают при pH от 5,5 до 8,0.

В отличие от бактерий, плесень и дрожжи предпочитают более низкий pH от 5 до 6. Ацидофилы процветают при еще более кислом pH от 0 до 5,5, а Picrophilus oshimae выживает при pH 0,7.

Щелочи процветают при pH 8 или выше, обычно населяя содовые озера и богатые карбонатами почвы. Точно так же большинство морских микробов приспособлены к слабощелочной среде, около pH 8,1.

Выживание микроорганизмов зависит от поддержания стабильного внутриклеточного pH для стабильности макромолекул в ответ на изменения внешних условий pH.

Нейтрофилы поддерживают гомеостаз pH с помощью механизмов транспорта протонов, таких как K-H обменники и цитоплазматическая буферизация.

Ацидофилы полагаются на непроницаемые мембраны и протонные насосы для ограничения притока протонов.

Щелочи поддерживают почти нейтральный внутренний рН, обменивая ионы натрия на внешние протоны.

В лабораторных культурах фосфатные буферы добавляются в среду для предотвращения сдвигов pH и поддержания оптимальных условий роста.