Оральный хеморецепция жирных кислот и ассоциации с диеты и жирных пищевых предпочтений может позволить идентификацию механизмов, связанных с развитием ожирения и почему диетические изменения может быть трудным для многих людей.
Haryono, R. Y., Sprajcer, M. A., Keast, R. S. J. Measuring Oral Fatty Acid Thresholds, Fat Perception, Fatty Food Liking, and Papillae Density in Humans. J. Vis. Exp. (88), e51236, doi:10.3791/51236 (2014).