Модифицированный метод наиболее вероятного числа для количественного определения сальмонеллы в сырых и полуфабрикатах из куриных продуктов

Точное количественное определение сальмонеллы у домашней птицы на низких уровнях является актуальной промышленной и нормативной проблемой. В этом протоколе описан анализ МПН, который позволяет количественно оценить сальмонеллу в сырых и готовых к приготовлению продуктах из птицы. Этот метод быстрый, чувствительный и соответствует рекомендациям FSIS, повышая безопасность пищевых продуктов и поддерживая усилия общественного здравоохранения.