4.12: Acides, bases et réactions de neutralisation
Une réaction acido-basique est une réaction dans laquelle un ion hydrogène, H+, est transféré d'une espèce chimique à une autre. De telles réactions revêtent une importance majeure pour de nombreux processus naturels et technologiques, allant des transformations chimiques dans les cellules ou dans les lacs et les océans à la production à l'échelle industrielle d'engrais, de produits pharmaceutiques et d'autres substances essentielles à la société .
Il existe plusieurs façons de définir un acide. Dans le contexte des solutions aqueuses, un acide est une substance qui se dissout pour produire des ions hydrogène.
C'est la définition d'Arrhenius d'un acide, qui porte le nom du chimiste suédois Svante Arrhenius (1859–1927). Un ion hydrogène, représenté par le symbole H+, est appelé proton. En solution, les protons se combinent chimiquement avec des molécules d'eau, par le biais des doublets libres sur l'oxygène, pour former des ions hydronium, H3O+.
L'équation chimique pour l'ionisation d'un acide est écrite comme
Les acides qui réagissent totalement avec l'eau de cette manière sont appelés des acides forts. HCl, HNO3 et HBr en sont quelques exemples.
La plupart des acides rencontrés dans la vie quotidienne sont des acides faibles. L'acide citrique dans les fruits, l'acide acétique dans le vinaigre et l'acide lactique dans le lait en sont quelques exemples. L'acide acétique, principal ingrédient du vinaigre alimentaire, est un exemple familier d'acide faible. Lorsqu'elles sont dissoutes dans l'eau dans des conditions typiques, seulement 1 % des molécules d'acide acétique sont présentes sous la forme ionisée, CH3CO2−.
L'utilisation d'une double flèche dans l'équation ci-dessus indique l'aspect partiel de la réaction dans ce processus.
Une base est une substance qui se dissout dans l'eau pour produire des ions hydroxyde, OH&minus ;. Les bases les plus courantes sont les composés ioniques composés de cations de métaux alcalins ou alcalino-terreux (groupes 1 et 2) combinés avec l'ion hydroxyde : par exemple, NaOH et Ca(OH)2. Contrairement aux composés acides dont nous avons parlé précédemment, ces composés ne réagissent pas chimiquement avec l'eau ; au lieu de cela, ils se dissolvent et se dissocient, libérant des ions hydroxyde directement dans la solution. Par exemple, KOH et Ba(OH)2 se dissolvent dans l'eau et se dissocient totalement pour produire des cations (K+ et Ba2+, respectivement) et des ions hydroxyde, OH−. Ces bases, ainsi que d'autres hydroxydes qui se dissocient totalement dans l'eau, sont considérées comme des bases fortes.
Prenons l'exemple de la dissolution de l'hydroxyde de sodium dans l'eau :
Cette équation confirme que l'hydroxyde de sodium est une base. Lorsqu'il est dissous dans l'eau, NaOH se dissocie pour produire des ions H+ et OH−. Cela est également vrai pour tout autre composé ionique contenant des ions hydroxyde. Puisque le processus de dissociation est essentiellement total lorsque les composés ioniques se dissolvent dans l'eau dans des conditions typiques, NaOH et d'autres hydroxydes ioniques sont tous classés comme des bases fortes.
Contrairement aux hydroxydes ioniques, certains composés produisent des ions hydroxyde lorsqu'ils sont dissous par réaction chimique avec des molécules d'eau. Dans tous les cas, ces composés ne réagissent que partiellement et sont donc classés comme des bases faibles. Ces types de composés sont également abondants dans la nature et sont des produits importants dans diverses technologies. Par exemple, la production mondiale de la base faible ammoniac dépasse généralement 100 tonnes métriques par an parce qu'elle est largement utilisée comme engrais agricole, une matière première pour la synthèse chimique d'autres composés, et un ingrédient actif dans les nettoyants ménagers. Lorsqu'il est dissout dans l'eau, l'ammoniac réagit de façon partielle pour produire des ions d'hydroxyde, comme illustré ci-dessous :
Il s'agit, par définition, d'une réaction acido-basique impliquant le transfert d'ions H+ des molécules d'eau aux molécules d'ammoniac. Dans des conditions typiques, seulement environ 1 % de l'ammoniac dissous est présent sous forme d'ions NH4+.
Une réaction de neutralisation est un type particulier de réaction acido-basique dans lequel les réactifs sont un acide et une base (mais pas de l'eau), et les produits sont souvent un sel et de l'eau :
Pour illustrer une réaction de neutralisation, réfléchissez à ce qui se passe lorsqu'un antiacide typique, comme le lait de magnésie (une suspension aqueuse de Mg(OH)2 solide), est ingéré pour soulager les symptômes associés à l'excès d'acide gastrique (HCl) :
Notez qu'en plus de l'eau, cette réaction produit un sel, le chlorure de magnésium. Le H+ (aq) de l'acide (fort ou faible) se combine avec le OH− (aq) de la base (ou produit par la réaction d'une base faible avec l'eau) pour former H2O (l). Par exemple, la réaction entre les solutions aqueuses de HCl (acide fort) et de NaOH (base forte) est écrite comme suit :
HCl et NaOH subissent tous les deux une ionisation à 100 %. L'équation ionique complète, par conséquent, peut être écrite comme suit :
Les ions Cl- et Na+ sont appelés des ions spectateurs, qui s'annulent, ce qui donne l'équation ionique nette comme suit :
Ce texte est adapté de OpenStax Chemistry 2e, Section: 4.2 : Classer les réactions chimiques.
